Φακές με μαγιονέζα

Σαλάτα με πράσινα φασόλια και μαγιονέζα – Μια νόστιμη και δροσιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Εισαγωγή
Η σαλάτα με πράσινα φασόλια και μαγιονέζα είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα των λαχανικών με την κρεμώδη υφή της μαγιονέζας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο. Με την πάροδο του χρόνου, οι σαλάτες με μαγιονέζα έχουν γίνει σύμβολο των γιορτινών γευμάτων, καταλαμβάνοντας μια ιδιαίτερη θέση στα γιορτινά τραπέζια ή σε οικογενειακές συγκεντρώσεις. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε αυτή τη συνταγή με μια προσωπική πινελιά που θα σας φέρει ένα χαμόγελο!

Υλικά
- 300-400 γρ. κίτρινα φασόλια (ή πράσινα, ανάλογα με την προτίμηση)
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 200 γρ. μαγιονέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και vegan μαγιονέζα για μια ελαφρύτερη εκδοχή)
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση

Για τη μαγιονέζα:
- 2 φρέσκα κρόκοι αυγών
- 300 ml ηλιέλαιο (ή ελαιόλαδο, για πιο έντονη γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Αλάτι κατά προτίμηση

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των φασολιών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κίτρινα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, σπάστε τα κοτσάνια από και τις δύο άκρες. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η ευχάριστη υφή του φαγητού. Τοποθετήστε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι και φέρτε τα σε βρασμό.

2. Βράσιμο των φασολιών
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα φασόλια και αφήστε τα να βράσουν για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα βράσετε πολύ, καθώς θέλετε να διατηρήσετε μια τραγανή υφή. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε καλά τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.

3. Προετοιμασία της μαγιονέζας
Σε ένα μπολ, προσθέστε τους δύο κρόκους αυγών και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Ενώ ανακατεύετε συνεχώς, προσθέστε σταδιακά το λάδι. Είναι σημαντικό να προσθέσετε το λάδι αργά για να αποφύγετε τη διαχωρισμένη μαγιονέζα. Αφού αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αλάτι κατά προτίμηση.

4. Συναρμολόγηση της σαλάτας
Αφού κρυώσουν τα φασόλια, κόψτε τα σε μικρές ροδέλες. Τρίψτε το καρότο και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμένα φασόλια, το τριμμένο καρότο, τον μαϊντανό και τη μαγιονέζα. Ανακατέψτε προσεκτικά έτσι ώστε όλα τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.

5. Ψύξη και σερβίρισμα
Διατηρήστε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι τη στιγμή του σερβιρίσματος, κατά προτίμηση για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα.

Συμβουλές και κόλπα
- Ποικιλίες φασολιών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους φασολιών, όπως πράσινα φασόλια ή ακόμα και κόκκινα φασόλια για αντίθεση χρωμάτων.
- Προσθήκες λαχανικών: Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε κομμένα ντοματίνια ή μαύρες ελιές για επιπλέον γεύση.
- Εναλλακτική μαγιονέζα: Αν θέλετε μια ελαφρύτερη επιλογή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη μαγιονέζα με ελληνικό γιαούρτι ή με μια σάλτσα με βάση το αβοκάντο.

Νόστιμοι συνδυασμοί
Αυτή η σαλάτα με πράσινα φασόλια και μαγιονέζα ταιριάζει τέλεια με ψητά κρέατα ή ψητό ψάρι. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό δίπλα σε μια πιατέλα τυριών. Ένα δροσιστικό ποτό, όπως τσάι μέντας ή χυμός εσπεριδοειδών, θα συμπληρώσει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη
Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και ινών, συμβάλλοντας σε μια υγιή πέψη. Το καρότο προσφέρει μια δόση βήτα-καροτίνης, απαραίτητης για την υγεία των ματιών, ενώ το σκόρδο είναι γνωστό για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και ευεργετική για την υγεία!

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαγιονέζα από το κατάστημα; Ναι, είναι μια βολική επιλογή, αλλά βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε μια υψηλής ποιότητας εκδοχή.
- Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σαλάτα; Αυτή η σαλάτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, αλλά συνιστάται να την καταναλώσετε φρέσκια για να απολαύσετε την καλύτερη υφή και γεύση.

Συμπέρασμα
Η σαλάτα με πράσινα φασόλια και μαγιονέζα είναι όχι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις. Φέρνει μια δόση φρεσκάδας σε κάθε γεύμα, είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για γιορτή. Ελπίζω να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να μοιραστείτε αυτή τη λιχουδιά με τους αγαπημένους σας!