Zubereitung von Mangosirup zum Durchtränken von Kuchen

Um einen köstlichen Mangoschalen-Sirup zuzubereiten, ist der erste wichtige Schritt die Auswahl einer gesunden Mango. Sie sollte reif, aber fest sein, ohne sichtbare Flecken oder Unvollkommenheiten. Sobald Sie die perfekte Frucht ausgewählt haben, ist es wichtig, sie gründlich zu waschen, indem Sie eine spezielle Gemüsebürste verwenden, um alle Verunreinigungen oder Pestizide zu entfernen.

Nachdem die Mango sauber ist, verwenden Sie ein scharfes Messer, um vorsichtig die Schale von dem Fruchtfleisch zu entfernen. Dieses köstliche Fruchtfleisch kann pur gegessen oder in verschiedenen Gerichten wie Kuchen oder Eiscreme verwendet werden, was einen exotischen und aromatischen Geschmack mit sich bringt. Die Schale jedoch sollte nicht verschwendet werden, denn sie ist die Quelle unseres speziellen Sirups.

Sobald Sie die Schale entfernt haben, schneiden Sie sie in Stücke von etwa 2-3 cm Länge. Diese Stücke werden in ein sauberes Glas gelegt, und Zucker wird darüber gestreut. Stellen Sie sicher, dass der Zucker die Mangoschalen gut bedeckt. Nachdem Sie den Zucker hinzugefügt haben, setzen Sie den Deckel auf das Glas und schütteln Sie es kräftig. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Zucker hilft, gleichmäßig auf jedes Stück Schale zu gelangen und so den Saftgewinnungsprozess zu erleichtern.

Nachdem das Glas gut geschüttelt wurde, stellen Sie es beiseite, aber vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit zu überprüfen. Einige Stunden nach der Zubereitung der Mischung werden Sie bemerken, dass die Mangoschalen anfangen, Saft abzugeben, und der Zucker allmählich schmilzt. Das ist ein gutes Zeichen, denn es bedeutet, dass der Mazerationsprozess begonnen hat.

Am nächsten Tag, um die Aromen zu intensivieren, fügen Sie einige Esslöffel Wodka über die Mangoschalen und den Zucker hinzu. Wenn Sie keinen Wodka haben, ist Rum eine ausgezeichnete Alternative, und der Geschmack wird ebenso angenehm sein. Nachdem Sie den Alkohol hinzugefügt haben, schütteln Sie das Glas erneut in regelmäßigen Abständen, um eine gute Homogenisierung der Zutaten sicherzustellen. Sie werden feststellen, dass der Zucker immer mehr schmilzt und der Sirup immer aromatischer wird.

Nach ein paar Tagen ist der Sirup bereit zur Verwendung. Er eignet sich hervorragend zum Durchtränken von Kuchenschichten und verleiht ihnen eine exotische Note und einen intensiven Geschmack. Sie können den gewonnenen Sirup nicht nur für Kuchen, sondern auch für verschiedene Desserts, Cocktails oder sogar zum Aromatisieren von Joghurt verwenden. So haben Sie eine vielseitige Zutat, die jedes Gericht in ein besonderes kulinarisches Erlebnis verwandelt.