Zitronen-Guguluf mit Karamellglasur und Mandelblättchen

Zitronen-Guguluf mit Karamellglasur und Mandelblättchen

Willkommen in der Welt der süßen Delikatessen! Heute wagen wir uns an ein Rezept für Zitronen-Guguluf, eine perfekte Wahl für jeden Anlass, von einem einfachen Sonntagnachmittag bis zu einer eleganten Feier. Dieses Dessert ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine Freude für die Geschmacksknospen, mit einer fluffigen Textur und einer knusprigen Karamellglasur. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir dieses Wunder zubereiten!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten:

Für den Guguluf:
- 6 Esslöffel Mehl
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Öl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Vanilleessenz (optional, aber empfohlen)
- Schale und Saft von einer Zitrone
- eine Prise Salz
- etwas Butter (zum Einfetten der Form)

Für die Glasur:
- 6-7 Esslöffel Zucker
- eine Handvoll Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen und lockeren Guguluf zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die verwendeten Schüsseln völlig sauber sind, ohne Fettspuren, da die Eiweiße sonst nicht richtig steif geschlagen werden.

2. Zubereitung der Mischung: In einer großen Schüssel die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um diese Zutaten zu einer hellen, luftigen Creme zu schlagen. Fügen Sie dann nach und nach das Öl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, wie beim Zubereiten von Mayonnaise, um eine gleichmäßige Emulsion zu erhalten.

3. Mehl einarbeiten: Das Mehl sieben und nach und nach in die Eigelbmasse einarbeiten. Mit einem Spatel oder mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis keine Mehlspuren mehr sichtbar sind. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um keinen dichten Guguluf zu erhalten.

4. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis eine feste Schaum entsteht. Dies ist der Schlüssel, um Ihrem Dessert Volumen zu verleihen. Nachdem die Eiweiße gut geschlagen sind, vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, um die Luft nicht zu verlieren.

5. Aromatisierung: Vanilleessenz (wenn verwendet), Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Sanft umrühren, um die Aromen zu verteilen.

6. Vorbereitung der Form: Fetten Sie die Guguluf-Form mit etwas Butter ein und streuen Sie etwas Mehl hinein, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein einfaches Herauslösen des Gugulufs nach dem Backen zu gewährleisten.

7. Backen: Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glätten. Die Form in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen lassen. Nach 30 Minuten den Guguluf mit einem einfachen Test überprüfen: Stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte, und wenn er sauber herauskommt, ist er fertig.

8. Abkühlen: Sobald der Guguluf gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf eine Platte stürzen und vollständig abkühlen lassen.

9. Zubereitung der Karamellglasur: In einem Topf den Zucker bei schwacher Hitze erhitzen. Ständig mit einem Holzlöffel rühren, bis der Zucker schmilzt und zu einem dicken, bernsteinfarbenen Sirup wird. Es ist wichtig, ihn nicht zu lange zu lassen, da er sonst bitter wird. Sobald der Zucker die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Mandelblättchen hinzufügen und schnell umrühren, um sie zu umhüllen.

10. Glasieren des Gugulufs: Gießen Sie die Karamellglasur schnell über den Guguluf und verwenden Sie ein heißes Messer, um sie gleichmäßig zu verteilen. Schneiden Sie den Guguluf in Scheiben, solange er noch warm ist, um perfekte Portionen zu erhalten.

Serviervorschläge: Servieren Sie den Guguluf mit einer Tasse Zitronentee oder einem cremigen Cappuccino. Sie können auch einen Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, um einen Kontrast in den Texturen zu erzielen.

Nährwerte: Jede Portion enthält etwa 280 Kalorien, was ihn zu einer köstlichen, aber moderaten Wahl für diejenigen macht, die ein Dessert genießen möchten. Dank der Zitrone ist der Guguluf reich an Vitamin C, und die Mandeln fügen Proteine und gesunde Fette hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können Vollkornmehl oder eine glutenfreie Option ausprobieren, aber möglicherweise müssen Sie die Mengen anpassen.
- Wie kann ich den Guguluf aufbewahren? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage lang aufbewahren. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfehle ich, ihn einzufrieren.
- Welche anderen Aromen kann ich hinzufügen? Sie können die Zitrone durch Orange oder Limette ersetzen, und für einen intensiveren Geschmack einige Tropfen Mandelessenz hinzufügen.

Dieser Guguluf mit Zitrone und Karamellglasur ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Probieren Sie es aus, und Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!