Zimtplätzchen mit Buntglas

Um diese köstlichen Kekse mit Bonbonfüllung zuzubereiten, ist der erste Schritt, den Zucker mit der kalten, in Würfel geschnittenen Butter zu vermischen, bis die Mischung fluffig und luftig wird. Dieser Prozess sorgt für eine feine und angenehme Textur der Kekse. Sobald wir eine glatte Creme erhalten haben, fügen wir das ganze Ei hinzu und homogenisieren gut, wobei wir sicherstellen, dass das Ei vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

Nachdem das Ei integriert ist, ist es Zeit, das Vanillearoma hinzuzufügen, das den Keksen ein verlockendes Aroma verleiht. Dann sieben wir das Mehl zusammen mit dem Backpulver, ein wichtiger Schritt, der hilft, die Bildung von Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Verteilung des Treibmittels sicherzustellen. Wir beginnen, den Teig entweder von Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken zu kneten, bis wir einen homogenen, leicht elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten. Sobald der Teig fertig ist, wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Ruhezeit ist entscheidend, da sie hilft, die Butter zu festigen und das spätere Ausrollen des Teigs zu erleichtern.

Nachdem der Teig gekühlt ist, bestäuben wir eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl und beginnen, den Teig auf etwa 5 mm Dicke auszurollen. Mit einem runden Ausstecher schneiden wir Kreise aus dem Teig. Aus jedem Kreis verwenden wir einen kleineren Ausstecher, um die Mitte auszuschneiden, sodass wir Kekse mit einer attraktiven Form erhalten. Wir legen die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und achten darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen, damit sie beim Backen Platz haben.

In die Mitte jedes Kreises legen wir ein buntes Bonbon, das während des Backens schmelzen wird und eine süße Überraschung in jedem Keks bietet. Die aus dem Teig ausgeschnittenen Stücke können wir mit einer köstlichen Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen, wodurch wir zusätzlichen Geschmack und ein besonderes Aussehen hinzufügen. Diese ausgestochenen Formen können zusammen mit den Bonbonfüllungskeksen gebacken werden und so ein abwechslungsreiches Sortiment schaffen.

Wir heizen den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor und stellen das Blech mit den Keksen hinein. Wir backen sie etwa 8-10 Minuten oder bis die Kekse goldbraun und gut gebacken sind. Das ganze Haus wird von einem angenehmen Duft erfüllt, und die Kekse werden an den Rändern leicht knusprig. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie auf dem Blech abkühlen, damit sie etwas fester werden, bevor wir sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Dieser Kühlmoment ist entscheidend, um die gewünschte Textur der Kekse zu erreichen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Milch oder aromatisiertem Tee!