Wiener Weihnachtsplätzchen

Name: Wiener Weihnachtsplätzchen
Ingredients: 225 g Butter bei Zimmertemperatur; 75 g Puderzucker; 2 mittelgroße Eier; 1/4 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleessenz; 275 g Mehl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 100 g Kirschkonfitüre; 100 g weiße Schokolade

Wüste - Wiener Weihnachtsplätzchen von Dorina M. - Recipia Rezepte

Wiener Weihnachtsplätzchen kommen meist auf den Plätzchenteller, als mit Konfitüre zusammengesetzte Plätzchen. Sie haben einen mürben Butterteig, Kirschkonfitüre zwischen den Hälften und Schokolade an den Enden; nach dem Backen sind die Ränder leicht goldbraun. Ich nehme sie vom Teller, wenn die Schokolade fest geworden ist und nicht mehr an den Fingern klebt. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 90 Minuten. Gesamtzeit: 140 Minuten. Portionen: 12. Etwa 320 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

225 g Butter bei Zimmertemperatur
75 g Puderzucker
2 mittelgroße Eier
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleessenz
275 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
100 g Kirschkonfitüre
100 g weiße Schokolade

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. 2. Eier, Salz und Vanilleessenz dazugeben und verrühren. Mehl und Backpulver nach und nach mit einem Holzlöffel unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen formen. Dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen. 4. Etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 30 Minuten abkühlen lassen. 5. Die flache Seite der Hälfte der Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und jeweils ein weiteres Plätzchen daraufsetzen. 6. Die Schokolade in etwa 5 Minuten im Wasserbad schmelzen und dabei rühren, bis sie flüssig ist. Die Enden der Plätzchen in die Schokolade tauchen und eine Stunde auf ein Gitter legen, bis die Schokolade fest ist.

Hinweise

Der Teig enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Nimm eine dicke Kirschkonfitüre, die auf dem Löffel bleibt, damit sie nach dem Zusammensetzen nicht aus den Plätzchen läuft. Forme die Plätzchen möglichst gleich groß; die kleinen werden früher braun als die großen, auch wenn sie auf demselben Blech liegen. Wenn du weiße Schokolade verwendest, erwärme sie langsam im Wasserbad und rühre oft um, denn bei zu großer Hitze kann sie dick werden. Eine Schüssel, die das Wasser im Topf nicht berührt, hilft dabei, die Schokolade langsam zu schmelzen. Wenn du sie für einen größeren Plätzchenteller machst, verdopple die Mengen und backe die Bleche nacheinander jeweils 15 Minuten. Auf dem Teller lege ich sie neben schwarzen Tee. In einer geschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren, bis zu 3 Tage.