Leckeres Rezept für Whoopie Cakes: Kekse mit Marshmallow-Creme
Ich lade dich ein, ein Rezept zu entdecken, das dir und deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird: Whoopie Cakes! Diese weichen Schokoladenkekse, gefüllt mit köstlicher Marshmallow-Creme, sind perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer faszinierenden Geschichte und einem Namen, der Freude auslöst, sind diese Leckereien schnell zu einem Favoriten in Küchen auf der ganzen Welt geworden. Ihre Ursprünge werden von den Frauen der Amish-Sekte beansprucht, und der Name stammt von der begeisterten Reaktion der Kinder, wenn sie sie sehen: 'Whoooopie!'.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Personen
Zutaten
Für die Kekse:
- 250 g Mehl
- 80 g hochwertiges Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 60 ml flüssige Sahne
- 60 ml Milch (bei Zimmertemperatur)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Für die Marshmallow-Creme:
- 5 ml Vanilleextrakt
- 60 ml Wasser
- 2 Eiweiße
- 180 g Zucker
- 80 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
Nützlich für die Zubereitung:
- Backblech
- Backpapier
- Mixer
- Spritzbeutel
Detaillierte Anweisungen
Schritt 1: Zubereitung der Kekse
1. Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Backung, also überspringe ihn nicht!
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwende einen Mixer, um sie zu kombinieren, bis du eine luftige, helle Mischung erhältst. Dieser Schritt sorgt dafür, dass deine Kekse weich und luftig werden.
3. Vanilleextrakt und Salz einrühren und weiter mixen.
4. Das Ei und die flüssige Sahne hinzufügen und gut mischen, bis die Mischung homogen ist.
5. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Diese Mischung wird die ganze Schokoladenfülle hinzufügen, auf die du wartest!
6. Die trockene Mischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, abwechselnd mit der Milch. Achte darauf, sanft zu mischen, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden, was die Kekse härter machen könnte.
7. Das Backblech vorbereiten, indem du es mit Öl einfettest und mit Backpapier auslegst. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.
Schritt 2: Backen
1. Verwende einen Spritzbeutel, um auf dem vorbereiteten Blech Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm zu formen. Lasse Platz zwischen ihnen, da sie sich während des Backens leicht ausdehnen.
2. Stelle das Blech in den Ofen und backe es etwa 10 Minuten lang. Die Kekse sind fertig, wenn sie am Rand leicht fest, aber in der Mitte weich bleiben.
3. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 3: Zubereitung der Marshmallow-Creme
1. In einem kleinen Topf Wasser und Zucker hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten lang zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind.
3. Bei laufendem Mixer den heißen Zuckersirup nach und nach zu den Eiweißen geben. Dies schafft eine seidige, glänzende Textur für die Creme.
4. Weiter mixen und Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen. Mische, bis du eine luftige Creme erhältst, die gut zwischen den Keksen hält.
Schritt 4: Zusammenbauen der Whoopie Cakes
1. Nimm einen Keks, lege einen Esslöffel Marshmallow-Creme auf die flache Seite und decke ihn mit einem anderen Keks ab, dabei leicht drücken.
2. Nachdem du alle Whoopie Cakes zusammengebaut hast, lasse sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft der Creme, sich zu setzen und geschmackvoller zu werden.
Nützliche Tipps
- Qualitätszutaten sind wichtig: Wähle hochwertigen Kakao und frische Butter für die besten Ergebnisse.
- Vegane Option: Du kannst das Ei in den Keksen durch 60 ml Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) ersetzen.
- Experimentiere mit Aromen: Füge einen Spritzer Mandel-Extrakt zur Marshmallow-Creme hinzu, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Diese Kekse sind köstlich zu einer Tasse heißer Milch oder aromatischem Kaffee.
Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Jede Portion Whoopie Cakes enthält etwa 220 Kalorien. Diese Kekse sind voller Energie dank Zucker und Kakao, können aber in Maßen ein köstliches Vergnügen sein. Kakao bringt Antioxidantien, während Butter und Ei essentielle Nährstoffe liefern.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber die Textur wird dichter sein.
- Wie kann ich Whoopie Cakes aufbewahren? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.
- Kann ich Whoopie Cakes einfrieren? Ja, sie können eingefroren werden. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Ich hoffe, dieses Whoopie Cakes Rezept wird schnell zu deinem und deinen Liebsten Favoriten. Das Kochen zu Hause ist eine wunderbare Erfahrung, und diese Kekse sind perfekt, um Freude und Lächeln in jeden Moment zu bringen! Guten Appetit!
Ich lade dich ein, ein Rezept zu entdecken, das dir und deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird: Whoopie Cakes! Diese weichen Schokoladenkekse, gefüllt mit köstlicher Marshmallow-Creme, sind perfekt für jede Gelegenheit. Mit einer faszinierenden Geschichte und einem Namen, der Freude auslöst, sind diese Leckereien schnell zu einem Favoriten in Küchen auf der ganzen Welt geworden. Ihre Ursprünge werden von den Frauen der Amish-Sekte beansprucht, und der Name stammt von der begeisterten Reaktion der Kinder, wenn sie sie sehen: 'Whoooopie!'.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Personen
Zutaten
Für die Kekse:
- 250 g Mehl
- 80 g hochwertiges Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 180 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 60 ml flüssige Sahne
- 60 ml Milch (bei Zimmertemperatur)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Für die Marshmallow-Creme:
- 5 ml Vanilleextrakt
- 60 ml Wasser
- 2 Eiweiße
- 180 g Zucker
- 80 g Puderzucker
- Eine Prise Salz
Nützlich für die Zubereitung:
- Backblech
- Backpapier
- Mixer
- Spritzbeutel
Detaillierte Anweisungen
Schritt 1: Zubereitung der Kekse
1. Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend für eine gleichmäßige Backung, also überspringe ihn nicht!
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwende einen Mixer, um sie zu kombinieren, bis du eine luftige, helle Mischung erhältst. Dieser Schritt sorgt dafür, dass deine Kekse weich und luftig werden.
3. Vanilleextrakt und Salz einrühren und weiter mixen.
4. Das Ei und die flüssige Sahne hinzufügen und gut mischen, bis die Mischung homogen ist.
5. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Diese Mischung wird die ganze Schokoladenfülle hinzufügen, auf die du wartest!
6. Die trockene Mischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, abwechselnd mit der Milch. Achte darauf, sanft zu mischen, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden, was die Kekse härter machen könnte.
7. Das Backblech vorbereiten, indem du es mit Öl einfettest und mit Backpapier auslegst. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.
Schritt 2: Backen
1. Verwende einen Spritzbeutel, um auf dem vorbereiteten Blech Kreise mit einem Durchmesser von 3-4 cm zu formen. Lasse Platz zwischen ihnen, da sie sich während des Backens leicht ausdehnen.
2. Stelle das Blech in den Ofen und backe es etwa 10 Minuten lang. Die Kekse sind fertig, wenn sie am Rand leicht fest, aber in der Mitte weich bleiben.
3. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Schritt 3: Zubereitung der Marshmallow-Creme
1. In einem kleinen Topf Wasser und Zucker hinzufügen. Die Mischung 5 Minuten lang zum Kochen bringen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
2. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind.
3. Bei laufendem Mixer den heißen Zuckersirup nach und nach zu den Eiweißen geben. Dies schafft eine seidige, glänzende Textur für die Creme.
4. Weiter mixen und Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen. Mische, bis du eine luftige Creme erhältst, die gut zwischen den Keksen hält.
Schritt 4: Zusammenbauen der Whoopie Cakes
1. Nimm einen Keks, lege einen Esslöffel Marshmallow-Creme auf die flache Seite und decke ihn mit einem anderen Keks ab, dabei leicht drücken.
2. Nachdem du alle Whoopie Cakes zusammengebaut hast, lasse sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft der Creme, sich zu setzen und geschmackvoller zu werden.
Nützliche Tipps
- Qualitätszutaten sind wichtig: Wähle hochwertigen Kakao und frische Butter für die besten Ergebnisse.
- Vegane Option: Du kannst das Ei in den Keksen durch 60 ml Apfelmus oder eine Mischung aus Leinsamen (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) ersetzen.
- Experimentiere mit Aromen: Füge einen Spritzer Mandel-Extrakt zur Marshmallow-Creme hinzu, um einen interessanten Geschmack zu erzielen.
- Servieren: Diese Kekse sind köstlich zu einer Tasse heißer Milch oder aromatischem Kaffee.
Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Jede Portion Whoopie Cakes enthält etwa 220 Kalorien. Diese Kekse sind voller Energie dank Zucker und Kakao, können aber in Maßen ein köstliches Vergnügen sein. Kakao bringt Antioxidantien, während Butter und Ei essentielle Nährstoffe liefern.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber die Textur wird dichter sein.
- Wie kann ich Whoopie Cakes aufbewahren? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.
- Kann ich Whoopie Cakes einfrieren? Ja, sie können eingefroren werden. Achte darauf, sie gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Ich hoffe, dieses Whoopie Cakes Rezept wird schnell zu deinem und deinen Liebsten Favoriten. Das Kochen zu Hause ist eine wunderbare Erfahrung, und diese Kekse sind perfekt, um Freude und Lächeln in jeden Moment zu bringen! Guten Appetit!
Zutaten
ZUTATEN FÜR KEKSE: 250 g Mehl, 80 g dunkles Kakaopulver, 1 Päckchen Backpulver, 180 g Butter (bei Zimmertemperatur), 150 g Zucker, 1 Ei, 60 ml flüssige Sahne, 60 ml Milch (bei Zimmertemperatur), 5 ml Vanilleessenz, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz. ZUTATEN FÜR MARSHMALLOW-CREME: 5 ml Vanilleessenz, 60 ml Wasser, 2 Eiweiße, 180 g Zucker, 80 g Puderzucker, Salz.