Vegane Schokoladenriegel

Vegane Schokoladentafel: Eine Gesunde Delikatesse für Schokoladenliebhaber

Wer liebt keine Schokolade? Dieses Rezept für eine vegane Schokoladentafel ist perfekt für alle, die ein gesundes Dessert genießen möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Mit einer feinen Textur und einem intensiven Kakaogeschmack ist dieses Dessert ideal für jede Gelegenheit – sei es ein Treffen mit Freunden, eine Feier oder einfach nur eine persönliche Verwöhnung. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept Schritt für Schritt erkunden!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 16 Stücke (aus zwei Formen)

Zutaten:
- 3 Tassen Haferflocken (Quaker), leicht im Ofen geröstet
- 1 Tasse Wasser
- 3-4 Esslöffel Honig oder Dattelsirup
- 100 g Margarine
- 50 g Rosinen
- 50 g ungesüßte, getrocknete Cranberries, in etwas Likör mariniert
- 50 g geröstete, gehackte Nüsse
- 50 g geschälte und geröstete Sonnenblumen- und Kürbiskerne
- 1 Esslöffel Kakao
- 50 g Zartbitterschokolade (60% Kakao)

Nährwertinformationen:
Diese Schokoladentafel ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Hafer ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Proteine, während Cranberries und Nüsse zusätzliche Antioxidantien und gesunde Fette liefern. Zudem ist Zartbitterschokolade bekannt für ihre herzgesundheitlichen Vorteile. Ein Stück Schokoladentafel (ca. 50 g) enthält etwa 180 Kalorien und ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen süßen Desserts.

Schritt für Schritt: So bereitest du die vegane Schokoladentafel zu

Schritt 1: Zubereitung der Schokoladenbasis
In einem großen Topf 1 Tasse Wasser und noch eine halbe Tasse hinzufügen. Honig oder Dattelsirup hinzufügen und rühren, bis sie sich auflösen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine süße und feuchte Basis für die Schokoladentafel zu erhalten.

Schritt 2: Schmelzen der Zutaten
Kakao und Zartbitterschokolade in den Topf geben. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Es ist wichtig, die Mischung nicht zu stark kochen zu lassen, sondern nur die Zutaten schmelzen zu lassen, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden.

Schritt 3: Hinzufügen der Margarine
Nachdem die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Margarine hinzufügen. Rühren, bis sie schmilzt und sich in die Mischung integriert. Diese Zutat sorgt für eine cremige Textur der Schokolade.

Schritt 4: Kombinieren der Zutaten
Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, die gerösteten Haferflocken, Rosinen, Cranberries, Nüsse und Kerne hinzufügen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind, damit jeder Bissen voller Geschmack ist.

Schritt 5: Formen der Schokoladentafel
Bereite eine Kastenform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest, um das Herausnehmen der Schokolade nach dem Abkühlen zu erleichtern. Gieße die Mischung in die Form und drücke sie leicht an, um sie zu ebnen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu hoch ist, damit sie gleichmäßig abkühlen kann.

Schritt 6: Abkühlen
Lass die Schokoladentafel etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, und stelle sie dann für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Schokolade fest wird und die perfekte Textur erhält.

Servieren der Schokoladentafel
Nachdem die Schokoladentafel vollständig abgekühlt ist, nimm sie aus der Form und schneide sie in dünne Scheiben. Du kannst sie pur servieren oder mit einer Schokoladenglasur obendrauf, wenn du dich noch mehr verwöhnen möchtest. Eine Glasur aus geschmolzener Zartbitterschokolade mit etwas Kokosöl kann zusätzlichen Geschmack verleihen.

Variationen und Vorschläge
- Obstzugaben: Du kannst die Cranberries durch andere getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzen. Diese bringen eine andere Note von Süße und Aroma.
- Alternative Süßungsmittel: Wenn du einen weniger süßen Geschmack bevorzugst, kannst du die Menge an Honig reduzieren oder Agavensirup verwenden.
- Nüsse und Samen: Experimentiere mit verschiedenen Arten von Nüssen (Mandeln, Cashew) oder Samen (Chia, Leinsamen), um die Textur und den Geschmack zu variieren.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
Ja, aber beachte, dass dies mehr Zucker und Fett hinzufügt und somit das Nährstoffprofil der Schokoladentafel verändert.

2. Kann sie glutenfrei zubereitet werden?
Ja, achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden und dass alle Zutaten für eine glutenfreie Ernährung geeignet sind.

3. Wie lange hält sich die Schokoladentafel?
Die Schokoladentafel kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Köstliche Kombinationen
Um diese Schokoladentafel in eine wahre Verwöhnung zu verwandeln, kannst du sie mit einer Kugel veganem Eis oder einer frischen Fruchtsauce servieren. Auch eine Tasse grüner Tee oder Kaffee passt perfekt zur Süße und Bitterkeit der Schokoladentafel.

Persönliche Anmerkung
Dieses Rezept für eine vegane Schokoladentafel erinnert mich an die Momente, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als jeder von uns einen Teil unseres Lieblingsrezepts in die Küche brachte. Es ist ein Dessert, das nicht nur das Leben versüßt, sondern auch Erinnerungen schafft. Jedes Stück dient als Erinnerung an die Freude am Kochen und am Teilen unvergesslicher Momente.

Genieße diese vegane Schokoladentafel und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack mitreißen!