Vegane Schokoladenkekse

Vegane Schokoladenkekse - eine Delikatesse, die Einfachheit mit intensivem Geschmack vereint! Diese Kekse sind perfekt für jede Tageszeit und leicht zuzubereiten, sie sind ein wahrer Genuss, selbst während der Fastenzeit. Mit einer weichen Textur und einem unwiderstehlichen Geschmack werden diese Schokoladenkekse im Handumdrehen vom Teller verschwinden. Lassen Sie uns unser kulinarisches Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kühlzeit: 20 Minuten
- Backzeit: 10-15 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Zutaten:
- 200 g Margarine
- 250 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 60 g Walnüsse (vorzugsweise rumänische Walnüsse)
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Vanilleessenz
- Abgeriebene Schale einer Zitrone

Ein Hauch von Geschichte
Diese Schokoladenkekse sind inspiriert von kulinarischen Traditionen, die einfache, aber köstliche Süßigkeiten für das Fasten fördern. In vielen Kulturen sind Fastensüßigkeiten eine Möglichkeit, an strengeren Tagen einen Hauch von Freude und Trost zu bringen. Diese Kekse sind eine moderne Version, die zugängliche Zutaten und einen unvergesslichen Geschmack vereint.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung der Teigbasis:
In einer großen Schüssel die Margarine bei Zimmertemperatur und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die beiden Zutaten zu vermengen. Ziel ist es, die Zuckerkristalle leicht zu schmelzen, ohne sie vollständig aufzulösen. Dies hilft, eine luftigere Textur für die Kekse zu erreichen.

2. Hinzufügen von Aromen:
Fügen Sie die Vanilleessenz und die abgeriebene Zitronenschale zur Margarine-Zucker-Mischung hinzu. Gut vermengen, um die Aromen zu kombinieren. Die Zitronenschale sorgt für einen frischen und angenehmen Kontrast zur Reichhaltigkeit der Schokolade.

3. Trockene Zutaten einarbeiten:
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Natron sieben. Dies hilft, Klumpen im Teig zu vermeiden. Nach dem Sieben die trockenen Zutaten nach und nach zur Margarinemischung geben und kontinuierlich rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

4. Nüsse und Schokolade:
Die Walnüsse mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine klein hacken, bis sie kleine Stücke, aber kein Mehl sind. Die Zartbitterschokolade in kleine Würfel (ca. 1 cm) schneiden. Die Walnüsse und die Schokolade zum Teig hinzufügen und gut vermengen, sodass jedes Stück Schokolade im Teig eingewickelt ist.

5. Teig kühlen:
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Den Teig für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Margarine zu festigen und übermäßiges Ausbreiten der Kekse beim Backen zu verhindern.

6. Backblech vorbereiten:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (mittlere Temperatur). Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Dies verhindert, dass die Kekse kleben bleiben, und erleichtert die Reinigung.

7. Kekse formen:
Nachdem der Teig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Brechen Sie Stücke des Teigs in der Größe einer Walnuss ab und formen Sie Kugeln. Legen Sie sie auf das Backblech, wobei Sie einen Abstand von etwa 3 cm zwischen ihnen lassen, da sie sich beim Backen ausbreiten.

8. Backen:
Legen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang. Achten Sie darauf, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden, der Mittelpunkt jedoch weich bleibt.

9. Abkühlen und Aufbewahren:
Sobald die Kekse gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten auf einem Gitter abkühlen. Dann können Sie sie in eine Metallbox oder einen luftdichten Behälter umfüllen. Diese Schokoladenkekse bleiben einige Tage frisch, werden aber sicherlich schnell verschwinden!

Koch-Tipp
Für einen noch reicheren Geschmack und eine noch reichhaltigere Textur können Sie einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. Sie können auch versuchen, eine Handvoll Kokosraspeln oder Rosinen hinzuzufügen, um das Rezept zu variieren. Eine weitere köstliche Variation wäre, Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade zu verwenden, um zusätzliche Süße zu erhalten.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile
Jeder Keks enthält etwa 120 Kalorien, und die verwendeten Zutaten bieten eine gute Quelle für gesunde Fette durch die Walnüsse. Zartbitterschokolade ist bekannt für ihre antioxidativen Vorteile, die zur Verbesserung der Stimmung und zur Stressreduktion beitragen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Margarine durch Öl ersetzen?
Obwohl Margarine eine bessere Textur bietet, können Sie mit Kokosöl oder Olivenöl experimentieren, wobei Sie darauf achten sollten, die Menge anzupassen, um einen zu feuchten Teig zu vermeiden.

- Wie kann ich die Kekse weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge reduzieren oder einen natürlichen Süßstoff wie Agavensirup verwenden.

- Womit kann ich die Kekse servieren?
Diese Kekse sind ideal zu einem aromatischen Tee oder Kaffee. Sie können sie auch mit einem Glas pflanzlicher Milch genießen, um ein vollständiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.

Serviervorschlag
Für einen eleganten Touch servieren Sie die Kekse mit einer Portion veganem Eis oder einem Schuss geschmolzener Schokoladensauce. Diese veganen Schokoladenkekse werden zu einem raffinierten Dessert, perfekt für festliche Mahlzeiten oder Treffen mit Freunden.

Genießen Sie diese veganen Schokoladenkekse, die nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten sind! Egal, ob Sie sie mit Ihren Lieben genießen oder sich selbst verwöhnen, vergessen Sie nicht, das Rezept und die Freude am Kochen zu teilen!