Веганское шоколадное печенье

Веганские шоколадные печенья - деликатес, который сочетает в себе простоту и интенсивный вкус! Эти печенья идеально подходят для любого времени дня и легко готовятся, являясь настоящим удовольствием даже в период поста. С мягкой текстурой и неотразимым вкусом, эти шоколадные печенья исчезнут с тарелки за считанные мгновения. Давайте начнем наше кулинарное приключение!

Время приготовления:
- Время подготовки: 15 минут
- Время охлаждения: 20 минут
- Время выпечки: 10-15 минут
- Общее время: 45 минут
- Количество порций: 20 печений

Ингредиенты:
- 200 г маргарина в упаковке
- 250 г сахара
- 200 г горького шоколада (не менее 70% какао)
- 60 г грецких орехов (желательно румынских)
- 300 г муки
- 1 чайная ложка соды
- 1 экстракт ванили
- Цедра одного лимона

Немного истории
Эти шоколадные печенья вдохновлены кулинарными традициями, которые пропагандируют простые, но вкусные сладости, подходящие для поста. Во многих культурах постные сладости - это способ привнести немного радости и комфорта в более суровые дни. Эти печенья - современная версия, объединяющая доступные ингредиенты и незабываемый аромат.

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка основы теста:
В большой миске добавьте маргарин комнатной температуры и сахар. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы смешать два ингредиента. Цель - немного растопить кристаллы сахара, не растворяя их полностью. Это поможет достичь более воздушной текстуры печенья.

2. Добавление ароматов:
Добавьте экстракт ванили и тертую лимонную цедру в смесь маргарина и сахара. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Цедра лимона придаст свежий и приятный контраст с богатством шоколада.

3. Включение сухих ингредиентов:
В другой миске просейте муку и соду. Это поможет избежать образования комков в тесте. После просеивания постепенно добавляйте их в смесь маргарина, постоянно перемешивая, пока не получите однородную массу.

4. Орехи и шоколад:
Измельчите орехи ножом или в кухонном комбайне до мелких кусочков, но не в муку. Нарежьте горький шоколад на маленькие кубики размером около 1 см. Добавьте орехи и шоколад в тесто и хорошо перемешайте, убедившись, что каждый кусочек шоколада обернут тестом.

5. Охлаждение теста:
Сформируйте шар из теста и оберните его пленкой. Поместите тесто в холодильник на около 20 минут. Этот шаг важен, так как он помогает затвердеть маргарину и предотвращает чрезмерное расширение печенья во время выпечки.

6. Подготовка противня:
Разогрейте духовку до 180°C (средняя температура). Застелите большое противень пергаментной бумагой. Это предотвратит прилипание печенья и облегчит уборку.

7. Формирование печенья:
После того как тесто охладилось, достаньте его из холодильника. Отломите кусочки теста размером с грецкий орех и сформируйте шарики. Разложите их на противне, оставляя примерно 3 см между ними, так как они расширятся во время выпечки.

8. Выпечка:
Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье в течение 10-15 минут. Следите за ними, так как время выпечки может варьироваться в зависимости от духовки. Печенье готово, когда края становятся слегка золотистыми, но центр остается мягким.

9. Охлаждение и хранение:
После выпечки печенья, достаньте их из духовки и дайте им остыть на решетке в течение нескольких минут. Затем вы можете перенести их в металлическую коробку или герметичный контейнер. Эти шоколадные печенья останутся свежими в течение нескольких дней, но, безусловно, быстро исчезнут!

Совет шеф-повара
Для более насыщенного вкуса и текстуры вы можете заменить часть муки на цельнозерновую. Вы также можете попробовать добавить горсть кокосовой стружки или изюма, чтобы разнообразить рецепт. Еще одним вкусным вариантом будет использование молочного шоколада вместо горького, для дополнительной сладости.

Калории и питательныеBenefits
Каждое печенье содержит около 120 калорий, а используемые ингредиенты обеспечивают хороший источник здоровых жиров благодаря орехам. Горький шоколад известен своими антиоксидантными свойствами, способствуя улучшению настроения и снижению стресса.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я заменить маргарин маслом?
Хотя маргарин обеспечивает лучшую текстуру, вы можете поэкспериментировать с кокосовым маслом или оливковым маслом, заботясь о том, чтобы отрегулировать количество, чтобы не получить слишком влажное тесто.

- Как я могу сделать печенье менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара или использовать натуральный подсластитель, такой как агавовый сироп.

- С чем я могу подавать печенье?
Эти печенья идеально подходят к ароматному чаю или кофе. Вы также можете наслаждаться ими с стаканом растительного молока для полного кулинарного опыта.

Предложение по подаче
Для элегантного акцента подавайте печенье с порцией веганского мороженого или соусом из растопленного шоколада. Эти веганские шоколадные печенья становятся изысканным десертом, идеальным для праздничных обедов или встреч с друзьями.

Наслаждайтесь этими веганскими шоколадными печеньями, которые не только вкусные, но и очень легкие в приготовлении! Наслаждайтесь ими с близкими или побалуйте себя, не забудьте поделиться рецептом и радостью готовки!