Toast mit Erdbeermarmelade

Tartines mit Erdbeermarmelade - Eine Explosion des Geschmacks

Wenn es um Desserts geht, können nur wenige Rezepte die Freude an Tartines mit Erdbeermarmelade übertreffen. Diese Köstlichkeiten sind nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahrhaft visuelles Fest. Und seien wir ehrlich, wer liebt nicht das frische Aroma von Erdbeeren? Dieses einfache, aber raffinierte Rezept verwandelt jede Mahlzeit in einen besonderen Moment.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 Tartines

Geschichte des Rezepts
Tartines mit Marmelade haben eine reiche Geschichte und sind oft mit festlichen Mahlzeiten oder Wochenendgenüssen verbunden. Das Rezept, das ich heute teilen werde, hat sich im Laufe der Jahre entwickelt, wobei jeder Koch seine eigene kreative Note hinzugefügt hat. Unabhängig vom Anlass symbolisieren diese Tartines Geselligkeit und die Freude, köstliche Momente mit geliebten Menschen zu teilen.

Zutaten
- 1 großes, frisches Ei
- 100 g Puderzucker (wählen Sie einen hochwertigen Zucker für eine feine Textur)
- Zitronenschalenpüree (hergestellt aus der Schale und dem Saft einer Zitrone, mit Zucker gekocht, bis es zu einem süßen Sirup wird)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Vanilleschote (für einen reichen Geschmack)
- 2 Esslöffel Erdbeerlikör (optional, aber empfohlen, um das Aroma zu intensivieren)
- 250 g Mehl 00 (hochwertiges Mehl sorgt für eine feine Textur)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 ml Öl (Sonnenblumenöl ist ideal)
- Erdbeermarmelade (wählen Sie eine natürliche Marmelade ohne Konservierungsstoffe)
- Puderzucker zum Dekorieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten
Beginnen Sie damit, 100 g Puderzucker in eine große Schüssel zu sieben. Fügen Sie das Ei, den Vanilleextrakt und das Zitronenschalenpüree hinzu. Gut mischen, bis eine homogene und luftige Mischung entsteht.

2. Trockene Zutaten hinzufügen
Fügen Sie den Erdbeerlikör, das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzu. Zum Schluss das Öl hinzufügen und alles mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. Teig kühlen
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und wickeln Sie sie in Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine knusprige Textur zu erreichen.

4. Tartformen vorbereiten
Während der Teig kühlt, bereiten Sie die Tartformen vor. Fetten Sie sie mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.

5. Teig formen
Nachdem der Teig geruht hat, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig und so dünn wie möglich aus. Verwenden Sie ein Teigrädchen, um Formen auszuschneiden, die in die Tartformen passen.

6. Backen der Kruste
Legen Sie die Teigkreise in die vorbereiteten Formen und stechen Sie mit einer Gabel einige Löcher hinein, um ein Aufblähen zu verhindern. Decken Sie jede Tarte mit einem Blatt Backpapier ab und fügen Sie einige Reis- oder Bohnenkörner hinzu, um das Gewicht zu halten. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 10-15 Minuten. Danach das Papier und den Reis entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

7. Füllen der Tartes
Sobald die Kruste fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Füllen Sie jede Tarte mit Erdbeermarmelade. Wenn Sie einen Hauch von Glanz hinzufügen möchten, können Sie die Marmelade mit etwas geschmolzener Gelatine bestreichen.

8. Zubereitung der Kekse
Mit dem restlichen Teig können Sie Kekse herstellen. Formen Sie dünne Kekse und bestreichen Sie sie mit etwas Milch, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, bis sie knusprig sind.

9. Endmontage
Legen Sie die Kekse auf die mit Marmelade gefüllten Tartes, und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

Serviervorschläge
Diese Tartines passen perfekt zu einer Tasse Früchtetee oder einem aromatischen Weißwein. Sie können sie auch als elegantes Dessert zu einem festlichen Abendessen servieren oder einfach, um sich an einem Nachmittag am Wochenende zu verwöhnen.

Mögliche Variationen
Wenn Sie eine andere Note wünschen, können Sie die Erdbeermarmelade durch Himbeermarmelade oder eine Mischung aus Beeren ersetzen. Außerdem können Sie für einen intensiveren Geschmack einige gehackte Nüsse in den Tarteteig geben.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können mit Vollkornmehl experimentieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich die Tartines aufbewahren?
Sie halten sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage.
- Kann ich andere Früchte für die Füllung verwenden?
Natürlich! Jede bevorzugte Marmelade kann verwendet werden, von Pfirsichen bis zu Pflaumen.

Nährstoffvorteile
Diese Tartines bieten eine Quelle von Kohlenhydraten und können eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Desserts sein, insbesondere wenn Sie natürliche Zutaten verwenden. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung dieser köstlichen Tartines! Jeder Bissen wird ein wahres Vergnügen sein, und Ihre Lieben werden Ihre Mühe sicher zu schätzen wissen. Guten Appetit!