Süßer Käse- und Rosinenkuchen

Süßer Käsekuchen mit Rosinen

Wer erinnert sich nicht nostalgisch an die dampfenden Kuchen mit verlockenden Aromen, die uns an Familienmomente erinnern? Der süße Käsekuchen mit Rosinen ist ein klassisches Dessert, das in vielen Kulturen beliebt ist, jede mit ihren eigenen Variationen. Dieses einfache und schnelle Rezept wird dich in eine Welt voller köstlicher Geschmäcker und angenehmer Erinnerungen entführen.

Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Notwendige Zutaten:

Für den Teig:
- 200 ml Mineralwasser
- 1 Esslöffel Öl
- Eine Prise Salz
- Mehl nach Bedarf (ca. 500 g, aber variabel je nach Feuchtigkeit)

Für die Füllung:
- 1 kg frischer Quark, gut abgetropft
- 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
- Vanilleextrakt, nach Geschmack
- 8 Eier
- Rosinen, nach Geschmack (ca. 150 g)

Für die Oberflächenmischung:
- 2 Eier
- 12 Esslöffel Joghurt
- 1 Esslöffel Öl

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung des Teigs für die Blätter
In einer großen Schüssel das Mineralwasser einfüllen. Salz und Öl hinzufügen und gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und kontinuierlich mit einem Spatel oder den Händen zu mischen, bis ein homogener, leicht elastischer Teig entsteht. Scheue dich nicht, die Menge des Mehls anzupassen; das Ziel ist es, einen Teig zu erreichen, der leicht auszurollen ist, aber nicht zu fest. Sobald der Teig fertig ist, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.

2. Zubereitung der Käsefüllung
In einer anderen Schüssel den frischen Quark platzieren, der gut abgetropft sein sollte. Füge die Eier nacheinander hinzu und mische gut mit einer Gabel oder einem Mixer, um eine glatte Masse zu erhalten. Den Vanillezucker und den Vanilleextrakt einarbeiten und die Menge des Vanilleextrakts nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du intensivere Aromen magst, zögere nicht, ein wenig mehr hinzuzufügen.

3. Ausrollen der Blätter
Auf einer sauberen, mit Mehl bestäubten Fläche den Teig in zwei oder drei gleich große Teile teilen, je nachdem, wie viele Blätter du erhalten möchtest. Jede Teigportion mit einem Nudelholz ausrollen, bis sie eine Dicke von etwa 2-3 mm erreicht. Es ist wichtig, die Blätter mit einem Tuch abzudecken, damit sie beim Arbeiten nicht austrocknen.

4. Zusammenstellung des Kuchens
Lege das erste Teigblatt in eine gut gefettete Backform. Bestreiche das Blatt mit ein wenig Öl, um es weich zu halten. Füge dann eine Portion der Käsemischung auf eine Hälfte des Blattes hinzu und streue nach Geschmack Rosinen darüber. Weiche sie vorher kurz in warmem Wasser ein, um sie zu hydratisieren. Klappe die andere Hälfte des Blattes über die Füllung und drücke die Ränder zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.

5. Zubereitung der Oberflächenmischung
In einer kleinen Schüssel die 2 Eier mit dem Joghurt und dem Öl verquirlen. Diese Mischung verleiht dem Kuchen eine goldene und köstliche Kruste. Die Mischung gleichmäßig über den zusammengesetzten Kuchen gießen.

6. Backen des Kuchens
Heize den Ofen auf 180 °C vor. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und lasse den Kuchen etwa 45 Minuten backen oder bis er goldbraun und schön gebräunt ist. Überprüfe zwischendurch, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt.

7. Abkühlen und Servieren
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und lasse ihn kurz in der Form abkühlen. Dann bestreue ihn mit Puderzucker für ein ansprechendes Aussehen. Schneide den Kuchen in die gewünschten Formen und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.

Serviervorschläge:
Ein süßer Käsekuchen mit Rosinen passt perfekt zu einem Glas süßem Wein oder einer Tasse aromatischem Tee. Du kannst auch einen Löffel saure Sahne oder griechischen Joghurt dazugeben, um einen cremigen Kontrast zu bieten.

Nährwertinformationen:
Dieser Kuchen ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier. Jede Portion enthält etwa 300-350 Kalorien, abhängig von der Größe und den genauen verwendeten Zutaten. Frischer Quark ist reich an Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist, und enthält auch B-Vitamine.

Variationen:
- Du kannst Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss zur Käsemischung hinzufügen, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen.
- Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Cranberries oder gehackte Nüsse verwenden, um eine interessante Textur zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst Ricotta oder Schafskäse für einen anderen Geschmack verwenden.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage. Er kann vor dem Servieren im Ofen aufgewärmt werden.

3. Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren?
Ja, du kannst den Kuchen vor dem Backen einfrieren. Stelle sicher, dass du ihn gut in Frischhaltefolie einwickelst. Wenn du bereit bist, ihn zu backen, lasse ihn bei Zimmertemperatur auftauen und backe ihn dann gemäß den Anweisungen.

Dieses Rezept für süßen Käsekuchen mit Rosinen ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen. Probiere es aus und genieße jeden Bissen!