Süße Kürbisbrötchen

Um diese köstlichen Kürbisbrötchen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hefe zu verflüssigen, indem Sie einen Esslöffel Zucker hinzufügen und mit 2-3 Esslöffeln warmem Milch vermischen. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 10 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis sie schaumig wird. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Hauptmasse vor: Reiben Sie den Kürbis und mischen Sie ihn mit den Eiern, der restlichen warmen Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt. Diese Mischung verleiht den Brötchen ein unverwechselbares Aroma und eine weiche Textur.

Nachdem die Hefe aufgegangen ist, übertragen Sie die Kürbismischung in eine große Schüssel und fügen Sie die aktivierte Hefe hinzu. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie das Salz hinzu, während Sie mit einem Spatel umrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind. Kneten Sie den Teig 10-15 Minuten lang von Hand, bis Sie eine homogene und elastische Masse erhalten. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig und lassen Sie ihn in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie ihn einige Minuten lang erneut, um die Luft zu entfernen, und rollen Sie ihn dann zu einer Rolle. Teilen Sie die Rolle in gleich große Stücke, je nach gewünschter Größe, und formen Sie sie zu Kugeln. Drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche leicht flach und machen Sie mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer 8-9 Einschnitte entlang des Umfangs, wobei die Mitte unberührt bleibt.

Übertragen Sie die Teigbälle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stellen Sie sicher, dass die geschnittenen Kanten Abstand haben, damit die Brötchen die gewünschte türkische Kürbisform annehmen können. Drücken Sie leicht mit dem Finger in die Mitte jedes Brötchens, um eine Vertiefung zu schaffen. Lassen Sie die Brötchen weitere 30 Minuten auf dem Blech gehen. Nachdem sie aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einem leicht geschlagenen Eigelb, um ihnen eine appetitlich goldene Farbe zu verleihen.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Brötchen 25-35 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Brötchen 5 Minuten abkühlen, und stecken Sie dann ein Viertel eines Walnusskerns in die Vertiefung in der Mitte. Übertragen Sie die Brötchen auf ein Gitter, um sie vollständig abzukühlen. Diese Brötchen sind perfekt zum Frühstück, warm serviert mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch kalt ebenso köstlich und behalten ihre fluffige Textur und ihr Aroma für mehrere Tage. Genießen Sie jeden Bissen!