Bu lezzetli balkabağı çöreklerini hazırlamak için, önce mayayı bir yemek kaşığı şeker ekleyerek ve 2-3 yemek kaşığı ılık sütle karıştırarak sıvı hale getirin. Karışımı örtün ve 10 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, köpüklü hale gelene kadar. Bu arada ana karışımı hazırlayın: Balkabağını rendeleyin ve yumurtalar, kalan ılık süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya özütü ile karıştırın. Bu karışım çöreklere eşsiz bir lezzet ve yumuşak bir doku verecektir.
Maya kabardıktan sonra, balkabağı karışımını büyük bir kaseye aktarın ve aktifleşmiş mayayı ekleyin. Unu eleyin ve tuzu ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar bir spatula ile karıştırın. Hamuru 10-15 dakika boyunca elinizle yoğurun, homojen ve elastik bir karışım elde edene kadar. Hamurdan bir top yapın ve üzerini örtülü bir kaseye, sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardıktan sonra, hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Havanın çıkması için birkaç dakika daha yoğurun, sonra bir silindire sarın. Silindiri eşit parçalara, istenen boyutta bölün ve toplar haline getirin. Her topu avucunuzla hafifçe düzleştirin ve mutfak makası veya keskin bir bıçak kullanarak çevresine 8-9 kesik yapın, ortayı sağlam bırakın.
Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve kesilmiş kenarların aralıklı olmasına dikkat edin, böylece çörekler istenen Türk balkabağı şeklini alabilir. Her çöreğin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak bir çukur oluşturun. Çöreklerin tepside 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Kabardıklarında, onlara iştah açıcı bir altın rengi vermek için hafif çırpılmış bir yumurta sarısı ile fırçalayın.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve çörekleri 25-35 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Fırından çıkardıktan sonra, çörekleri 5 dakika soğumaya bırakın, ardından ortasındaki çukura bir çeyrek ceviz yerleştirin. Çörekleri tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu çörekler kahvaltı için mükemmeldir, sıcak olarak bir fincan çay veya kahve ile servis edilir. Soğuk olarak da eşit derecede lezzetlidirler, birkaç gün boyunca yumuşak dokularını ve aromalarını koruyarak. Her lokmayı tadını çıkarın!
Maya kabardıktan sonra, balkabağı karışımını büyük bir kaseye aktarın ve aktifleşmiş mayayı ekleyin. Unu eleyin ve tuzu ekleyin, malzemeler iyice karışana kadar bir spatula ile karıştırın. Hamuru 10-15 dakika boyunca elinizle yoğurun, homojen ve elastik bir karışım elde edene kadar. Hamurdan bir top yapın ve üzerini örtülü bir kaseye, sıcak bir yerde kabarması için bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.
Hamur kabardıktan sonra, hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Havanın çıkması için birkaç dakika daha yoğurun, sonra bir silindire sarın. Silindiri eşit parçalara, istenen boyutta bölün ve toplar haline getirin. Her topu avucunuzla hafifçe düzleştirin ve mutfak makası veya keskin bir bıçak kullanarak çevresine 8-9 kesik yapın, ortayı sağlam bırakın.
Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın ve kesilmiş kenarların aralıklı olmasına dikkat edin, böylece çörekler istenen Türk balkabağı şeklini alabilir. Her çöreğin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak bir çukur oluşturun. Çöreklerin tepside 30 dakika daha kabarmasına izin verin. Kabardıklarında, onlara iştah açıcı bir altın rengi vermek için hafif çırpılmış bir yumurta sarısı ile fırçalayın.
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve çörekleri 25-35 dakika pişirin, ya da altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Fırından çıkardıktan sonra, çörekleri 5 dakika soğumaya bırakın, ardından ortasındaki çukura bir çeyrek ceviz yerleştirin. Çörekleri tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu çörekler kahvaltı için mükemmeldir, sıcak olarak bir fincan çay veya kahve ile servis edilir. Soğuk olarak da eşit derecede lezzetlidirler, birkaç gün boyunca yumuşak dokularını ve aromalarını koruyarak. Her lokmayı tadını çıkarın!
Malzemeler
-21 g taze maya veya 7 g kuru maya -50 g şeker -150 ml ılık süt -200 g rendelenmiş balkabağı (taze / konserve / dondurulmuş) -2 yumurta -60 g eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı -vanilya özü, isteğe göre -400 g un -1 tutam tuz -1 yumurta sarısı, sürmek için -balkabağının sapı için ceviz yarımları