Süßbrot ohne Kneten

Ungekneter Süßbrot – Traditionelles Rezept mit Nüssen und Kakao

Süßbrot ist ein Symbol für Feiertage, eine Delikatesse, die Familienerinnerungen und einzigartige Aromen vereint. Dieses schnelle Dessert, mit einem fluffigen Teig und einer reichhaltigen Füllung aus Nüssen und Kakao, wird sicherlich Freude in dein Zuhause bringen. Darüber hinaus ist das Rezept für ungekneter Süßbrot perfekt für diejenigen, die ein spektakuläres Ergebnis erzielen möchten, ohne viel Aufwand zu betreiben.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 40-45 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 große Süßbrote

Zutaten

Für den Teig:
- 1 kg Mehl
- 3 Eier
- 2 Eigelb
- 250 g Zucker
- 14 g Trockenhefe
- 110 g Butter (geschmolzen)
- 330 ml Milch (lauwarm)
- 1 Prise Salz
- Schale von einer Zitrone

Für die Füllung:
- 350 g gemahlene Walnüsse
- 4-5 Esslöffel Kakao
- 150 g Zucker
- 2 Eiweiß
- 5-6 Esslöffel heiße Milch
- 2 Teelöffel Rumessenz
- 1 Ei zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Schritt 1: Teig zubereiten
1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben. Mache eine Mulde in die Mitte des Mehls.
2. Gib die Trockenhefe in die Mulde, zusammen mit 3-4 Esslöffeln lauwarmer Milch. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse die Hefe 15 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
3. Sobald die Hefe aktiviert ist, füge die Eier, die Eigelbe, den Zucker und die Zitronenschale hinzu. Mische mit einem Löffel, bis alles gut vermischt ist.
4. Füge das Salz, die geschmolzene Butter und die restliche lauwarme Milch hinzu. Verwende deine Hände, um die Zutaten zu vermengen und gut zu mischen.
5. Sobald der Teig homogen ist, decke ihn mit einem Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt, etwa 30-45 Minuten.

Schritt 2: Füllung zubereiten
1. In einer separaten Schüssel vermische die gemahlenen Walnüsse mit Kakao, Zucker und Rumessenz.
2. Erwärme 5-6 Esslöffel Milch und gib sie zur Nussmischung. Gut vermischen, um eine glatte Paste zu erhalten.
3. In einer anderen Schüssel schlage die Eiweiße steif, und hebe sie dann vorsichtig mit einem Spatel unter die Nussmischung, dabei darauf achten, die Luft in der Mischung zu halten.

Schritt 3: Süßbrote formen
1. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in vier gleiche Teile.
2. Nimm zwei Teile des Teigs und rolle jedes Stück auf einer bemehlten Fläche aus, sodass zwei rechteckige Blätter entstehen, die dünn genug sind.
3. Verteile die Nuss- und Kakaofüllung gleichmäßig auf jedes Blatt und rolle dann jedes Blatt fest auf.
4. Flechte die beiden Rollen, um ein Süßbrot zu formen. Wiederhole dies auch mit den anderen beiden Teigstücken.

Schritt 4: Gehen und backen
1. Lege die Süßbrote in mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Lass sie 20 Minuten gehen.
2. Schlage das Ei und bestreiche die Süßbrote mit einem Pinsel, um ihnen eine goldene, glänzende Kruste zu verleihen.
3. Heize den Ofen auf eine mittlere Temperatur (180°C) vor und backe die Süßbrote 40-45 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 5: Fertigstellung
1. Sobald die Süßbrote fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und bestreiche sie mit einem Sirup aus Wasser, Honig und einem Spritzer Öl, um sie feucht und köstlich zu halten.
2. Decke sie heiß mit einem dicken Tuch ab und lasse sie vollständig abkühlen.
3. Zum Schluss bestäube sie mit Puderzucker und bereite dich darauf vor, diese Delikatesse zu genießen.

Praktische Tipps
- Mehl: Wähle ein hochwertiges Mehl, Typ 650, um einen fluffigen und luftigen Teig zu erhalten.
- Hefe: Stelle sicher, dass die Hefe frisch ist, um zu vermeiden, dass der Teig nicht richtig aufgeht.
- Temperatur der Zutaten: Es ist entscheidend, dass die Milch und die Butter lauwarm sind, nicht heiß, um die Hefe nicht abzutöten.

Variationen
- Alternative Füllung: Du kannst Rosinen oder kandierte Früchte zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Gewürze: Versuche, Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Süßbrot ein noch reichhaltigeres Aroma zu verleihen.
- Glasur: Für eine knusprige Note kannst du eine Glasur aus Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft hinzufügen.

Leckere Kombinationen
Süßbrot passt perfekt zu aromatischem Kaffee oder heißem Tee. Es kann auch zusammen mit Vanilleeis oder warmer Schokoladensauce genossen werden.

Nährstoffvorteile
Süßbrot ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Proteine aus Eiern und gesunde Fette aus Nüssen. Nüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen.

Häufig gestellte Fragen
1. Wie lange kann ich das Süßbrot aufbewahren?
Süßbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
2. Kann ich das Süßbrot einfrieren?
Ja, das Süßbrot kann eingefroren werden. Ich empfehle, es gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie einzuwickeln.

Ich ermutige dich, dieses Rezept für ungekneter Süßbrot auszuprobieren, das Tradition mit Einfachheit verbindet. Jede Scheibe wird einen Hauch von Glück und Komfort bringen, perfekt zum Teilen mit deinen Lieben. Guten Appetit!