Süße Waffeln

Name: Süße Waffeln
Ingredients: 2 Eier; 80 g Zucker; 325 ml Milch; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1/8 Teelöffel Salz; 100 g Butter; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 5 ml Öl

Wüste - Süße Waffeln von Coralia E. - Recipia Rezepte

Für süße Waffeln lasse ich den dickflüssigen Teig in die Mitte des Waffeleisens laufen und prüfe nach einer Minute, wie braun sie sind. Eier, Milch, Mehl und Butter werden zu einem Teig wie dicke saure Sahne verrührt, dann backt das Gerät jede Portion goldbraun. Ich mag sie am liebsten pur, mit einer Tasse warmer Milch dazu am Tisch. Vorbereitung: 10 Minuten. Backzeit: höchstens 21 Minuten. Gesamtzeit: höchstens 31 Minuten. Portionen: 9. Etwa 315 kcal und 7 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 Eier
80 g Zucker
325 ml Milch
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1/8 Teelöffel Salz
100 g Butter
1 Fläschchen Vanilleessenz
5 ml Öl

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel auf, gib dann die Milch dazu und verrühre alles. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Rühre die Mischung nach und nach unter, bis ein glatter Teig entsteht. 3. Gieße die geschmolzene und abgekühlte Butter dazu und gib dann die Vanilleessenz hinzu. Der Teig sollte langsam wie dicke saure Sahne vom Schneebesen laufen. 4. Heize das Waffeleisen 3 Minuten auf, bis die Platten heiß sind, und fette sie dann mit Öl ein. 5. Gib eine Kelle Teig in die Mitte der Platte, ohne ihn zu verstreichen, und schließe den Deckel. Prüfe nach 1 Minute und lass den Teig, wenn er noch nicht gebräunt ist, höchstens bis zu 2 Minuten weiterbacken; wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist, für 9 Stück.

Hinweise

Ich habe mir vor Kurzem das Waffeleisen gekauft, das ich mir schon lange gewünscht hatte, und es mit einem Teig ausprobiert, der auf der Variante von Laura Adamache basiert. Du kannst 100 g vom Weißmehl durch 100 g Vollkornmehl ersetzen; die Waffeln werden dadurch dichter. Die Grundversion enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Für eine milchfreie Variante ersetzt du die Milch durch 325 ml ungesüßten Sojadrink und die Butter durch 80 g neutrales Öl. Dicke Platten bräunen langsamer als dünne, also behalte die Farbe auch in Richtung der zwei Minuten im Blick. Wenn der Teig stehen bleibt, während die einzelnen Portionen backen, rühre ihn kurz durch, bevor du die nächste Portion nimmst. Fette erst wieder ein, wenn die Oberfläche anfängt anzusetzen. Wenn du die Menge erhöhst, verrühre den ganzen Teig auf einmal und backe ihn portionsweise; stell zum Servieren Marmelade oder Honig auf den Tisch. Vollständig abgekühlte Waffeln halten sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage; wärme sie vor dem Servieren im Waffeleisen auf.