Gofry

Gofry robię tak: gęste ciasto wlewam na środek gofrownicy, a po minucie sprawdzam, czy się przyrumieniły. Jajka, mleko, mąkę i masło mieszam na ciasto o konsystencji gęstej śmietany, a potem gofrownica rumieni każdą porcję. Najbardziej lubię je bez dodatków, z kubkiem ciepłego mleka do popicia. Przygotowanie: 10 minut. Pieczenie: maksymalnie 21 minut. Łączny czas: maksymalnie 31 minut. Porcje: 9. Około 315 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
80 g cukru
325 ml mleka
400 g mąki
1 saszetka proszku do pieczenia
1/8 łyżeczki soli
100 g masła
1 fiolka esencji waniliowej
5 ml oleju

Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem w misce, następnie dodaj mleko i wymieszaj. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Stopniowo dodawaj je do miski, aż ciasto będzie gładkie. 3. Wlej roztopione i ostudzone masło, a następnie dodaj esencję waniliową. Ciasto powinno powoli spływać z trzepaczki, jak gęsta śmietana. 4. Rozgrzewaj gofrownicę przez 3 minuty, aż płytki będą gorące, a następnie posmaruj je olejem. 5. Nałóż chochlę ciasta na środek płytki, nie rozprowadzając go, i zamknij pokrywę. Sprawdź po 1 minucie, a jeśli gofr się nie przyrumienił, piecz go jeszcze, maksymalnie do 2 minut; powtarzaj, aż wykorzystasz całe ciasto, na 9 sztuk.

Uwagi

Niedawno udało mi się kupić wymarzoną od dawna gofrownicę i wypróbowałam ją z ciastem na bazie przepisu Laury Adamache. Możesz zastąpić 100 g białej mąki 100 g mąki pełnoziarnistej, gofry będą wtedy bardziej zwarte. W podstawowym wariancie są gluten, nabiał i jajka. W wersji bez nabiału zastąp mleko 325 ml niesłodzonego napoju sojowego, a masło 80 g neutralnego oleju. Grube płytki rumienią wolniej niż cienkie, dlatego obserwuj kolor również wtedy, gdy zbliża się koniec dwóch minut. Jeśli ciasto stoi, gdy pieką się kolejne partie, krótko je wymieszaj przed nabraniem następnej porcji. Ponownie smaruj płytki tylko wtedy, gdy ciasto zaczyna do nich przywierać. Jeśli zwiększasz ilość, wymieszaj całe ciasto za jednym razem i piecz je partiami; do podania postaw na stole dżem lub miód. Całkowicie ostudzone gofry można przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; przed podaniem podgrzej je w gofrownicy.