Sirup-getränkte Windbeutel

Durchtränkte Choux-Teigwaren

Ein köstliches und bezauberndes Rezept, durchtränkte Choux sind ein Dessert, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Diese fluffigen Gebäckstücke, gefüllt mit einer zarten Creme, sind perfekt, um sie bei besonderen Anlässen zu servieren oder sich einfach nach einem langen Tag zu verwöhnen. Lassen Sie uns also gemeinsam in dieses Rezept eintauchen, das Tradition mit Innovation verbindet!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Abkühlzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 25 g frische Hefe
- 200 ml warme Milch
- 500 g Mehl

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 1 Tasse Zucker
- Essenz (nach Geschmack)

Für die Creme:
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 250 ml Milch
- 75 g Butter
- Essenz (nach Geschmack)
- Eine Prise Salz

Zur Dekoration:
- 200 ml flüssige Sahne
- 100 g weiße Schokolade

Schritt für Schritt für durchtränkte Choux

Schritt 1: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel beginnen Sie, das Ei mit der Hefe und dem Zucker zu vermischen. Stellen Sie sicher, dass die Hefe gut aufgelöst ist, um einen fluffigen Teig zu erhalten. Fügen Sie dann das Öl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Jetzt abwechselnd warme Milch und Mehl hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren. Es ist wichtig, das Mehl schrittweise hinzuzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

Sobald Sie eine gleichmäßige Mischung haben, decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang gehen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. Dies ist ein entscheidender Schritt, der eine fluffige Textur für Ihre Choux gewährleistet.

Schritt 2: Choux backen

Während der Teig geht, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie 12 Silikonformen vor, die Sie mit Öl einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden. Sobald der Teig aufgegangen ist, verwenden Sie einen Löffel, um ihn in die Formen zu füllen. Füllen Sie jede Form etwa zur Hälfte, damit Platz für das Aufgehen beim Backen bleibt.

Stellen Sie die Formen in den Ofen und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15 Minuten nicht, um zu vermeiden, dass die Choux zusammenfallen.

Schritt 3: Sirup zubereiten

Während die Choux backen, können Sie den Sirup zubereiten. Kombinieren Sie Wasser und Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie ihn einige Minuten kochen. Sobald der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie Ihre bevorzugte Essenz hinzu. Lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 4: Creme zubereiten

Um die Creme zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach 4 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten.

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit etwas Milch und Speisestärke verrühren, den restlichen Zucker und die restliche Milch hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über eine andere Schüssel mit heißem Wasser und rühren Sie ständig, bis sie eindickt. Sobald die Creme eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie das Baiser, die Essenz und die Butter hinzu, während Sie ständig weiter rühren, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie die Creme abkühlen.

Schritt 5: Choux zusammenstellen

Wenn die Choux abgekühlt sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus den Formen und tränken Sie sie gut im vorbereiteten Sirup. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um jeden Choux mit der köstlichen Creme zu füllen. Fügen Sie eine Schicht Schlagsahne oben hinzu und setzen Sie dann den Deckel auf jedes Gebäck.

Schritt 6: Dekorieren und servieren

Decken Sie jeden Choux mit geschmolzener weißer Schokolade ab, um zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. Lassen Sie die Gebäckstücke mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Aromen vermischen.

Nützliche Tipps und Variationen

- Frische bewahren: Diese Choux sind am besten am selben Tag zu genießen, können aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Cremevariationen: Sie können mit verschiedenen Aromen für Ihre Creme experimentieren, wie Kakao, Vanille oder Kaffee. Sie können sogar einige Stücke Obst für einen frischen Geschmack hinzufügen.
- Ideale Kombinationen: Diese Choux passen perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee und sind ein ideales Dessert für einen entspannten Nachmittag.

Nährwertinformationen

Jede Portion enthält etwa 250 Kalorien und bietet eine gute Balance zwischen Kohlenhydraten und Fetten. Die Choux sind eine Proteinquelle aus Eiern und Butter, während der Zucker einen schnellen Energieschub hinzufügt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden. Etwa 7 g Trockenhefe sollten für dieses Rezept ausreichen.

2. Wie kann ich verhindern, dass die Choux zusammenfallen?
Achten Sie darauf, den Ofen in den ersten 15 Minuten des Backens nicht zu öffnen und dass der Teig gut aufgegangen ist, bevor Sie ihn backen.

3. Kann eine glutenfreie Alternative verwendet werden?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, aber es ist wichtig, die Anweisungen auf der Verpackung zu überprüfen, da einige Alternativen Anpassungen bei der Flüssigkeitsmenge erfordern können.

Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, Ihre Kochkünste zur Geltung zu bringen und jeden Bissen dieser durchtränkten Choux zu genießen! Guten Appetit!