Schwarz Weiß Kuchen (oder Geburtstagskuchen)

Weiß-Schwarz-Torte – Eine Delikatesse für Feiertage

Mit Liebe und Leidenschaft zubereitet, ist diese Weiß-Schwarz-Torte, auch bekannt als Geburtstagstorte, die perfekte Wahl für die besonderen Momente in deinem Leben. Egal, ob du einen Geburtstag feierst oder dich einfach nur verwöhnen möchtest, diese Torte mit Schichten aus dekadenter Schokolade und cremigem Käse wird Lächeln und Freude auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Außerdem lade ich dich ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie du sie zubereitest, mit nützlichen Tipps und Variationsideen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 12

Zutaten

Boden:
- 6 große Eier
- Eine Prise Salz
- 300 g Zucker
- 120 ml Öl
- 280 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 gehäufte Esslöffel Kakao
- 180 ml kochendes Wasser

Sirup:
- 3 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Wasser

Schokoladencreme:
- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 52%)
- 400 ml flüssige Sahne
- 2 Esslöffel Pfefferminzlikör (optional)

Frischkäsecreme:
- 400 g Frischkäse
- 80 g Vanillepuderzucker
- 100 g weiße Schokolade
- 2-3 Esslöffel flüssige Sahne
- 100 ml flüssige Sahne

Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 52%)
- 50-60 ml flüssige Sahne

Dekoration:
- Bittere schwarze Kirschen aus Marmelade (oder andere Lieblingsfrüchte)

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Bereite eine runde Springform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst oder mit Butter einfettest.
2. Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen. Wenn es kocht, gieße es über den Kakao und rühre gut mit einem Schneebesen um, um Klumpen zu vermeiden. Lasse die Mischung abkühlen.
3. Trenne die Eier in zwei Schüsseln. Füge in die Schüssel mit den Eigelben eine Prise Salz und 150 g Zucker hinzu. Schlage sie, bis eine cremige Masse entsteht.
4. Füge das Öl und den abgekühlten Kakao zur Eigelbmasse hinzu und mixe weiter.
5. Siebe das Mehl, vermischt mit Backpulver, in zwei Portionen dazu und hebe es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.
6. Teile die Masse in drei gleich große Teile. Backe den ersten Boden etwa 25 Minuten, die anderen beiden Teile in der gleichen Form für 20 Minuten.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups
1. Karamellisiere die 3 Esslöffel Zucker in einem Topf. Sobald der Zucker geschmolzen ist, füge 1 Tasse Wasser hinzu und lasse es einige Minuten köcheln. Lasse den Sirup abkühlen.

Schritt 3: Schokoladencreme
1. Gib die zerbrochene Schokolade und die flüssige Sahne in einen Topf. Koche bei niedriger Hitze und rühre ständig, bis die Schokolade geschmolzen ist.
2. Sobald die Mischung homogen ist, lasse sie mindestens zwei Stunden abkühlen, und schlage sie dann auf, während du den Pfefferminzlikör hinzufügst, bis eine luftige Creme entsteht.

Schritt 4: Frischkäsecreme
1. Schmelze die weiße Schokolade in einem kleinen Topf zusammen mit 2-3 Esslöffeln flüssiger Sahne. Lasse sie abkühlen.
2. In einer Schüssel vermische den Frischkäse mit dem Vanillepuderzucker. Füge die geschmolzene weiße Schokolade nach und nach hinzu.
3. Schlage die flüssige Sahne, bis sie fest ist, und hebe sie unter die Frischkäsecreme.

Schritt 5: Zusammenstellen der Torte
1. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte. Tränke ihn großzügig mit dem Zuckersirup.
2. Verwende zwei Spritzbeutel, um die Schokoladen- und Frischkäsecremes zu dekorieren. Beginne mit der Schokoladencreme, gefolgt von den bitteren Kirschen.
3. Lege den zweiten Boden auf, tränke ihn und wiederhole den Vorgang, beginnend diesmal mit der Frischkäsecreme.
4. Lege den letzten Boden (den separat gebackenen) mit der glatten Seite nach oben darauf.

Schritt 6: Glasur
1. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der flüssigen Sahne und rühre ständig, um eine homogene Mischung zu erhalten.
2. Lasse die Glasur leicht abkühlen und gieße sie dann über die Torte, wobei du sie mit einem Spatel glatt streichst.
3. Dekoriere die Torte mit Resten der Cremes.

Servieren und Empfehlungen
Lasse die Torte vollständig im Kühlschrank abkühlen, bevor du sie anschneidest. Es ist ideal, sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Glas süßem Wein zu servieren, um die reichen Aromen von Schokolade und Käse zu ergänzen.

Nützliche Tipps
- Alternative Früchte: Du kannst jede andere Art von Früchten verwenden, die du magst, wie Himbeeren oder Erdbeeren, für einen frischen Geschmack.
- Zuckeranpassung: Wenn du eine weniger süße Torte bevorzugst, reduziere die Zuckermenge in den Cremes.
- Likörvariationen: Anstelle von Pfefferminzlikör kannst du mit Orangen- oder Kaffeelikör experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Aufbewahrung der Torte: Die Torte hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage, ist aber in den ersten 48 Stunden am leckersten.

Nährstoffvorteile
Diese Torte enthält vielfältige Zutaten, die sowohl Kohlenhydrate als auch Proteine aus Eiern und Käse bieten. Zartbitterschokolade ist reich an Antioxidantien, während der Käse essentielles Kalzium für eine ausgewogene Ernährung liefert.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich weiße Schokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwenden?
- Ja, aber der Geschmack wird süßer sein. Es ist gut, die Zuckermenge je nach Vorliebe anzupassen.

2. Was kann ich tun, wenn der Boden zu hoch aufgegangen ist?
- Es ist normal, dass der Boden in der Mitte eine Wölbung hat. Du kannst die Oberseite abschneiden, um eine gleichmäßige Fläche zu erhalten.

3. Wie kann ich die Torte einfacher machen?
- Du kannst fertige Böden kaufen oder Fertigcremes verwenden, um Zeit zu sparen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Weiß-Schwarz-Torte nicht nur sensationell aussieht, sondern auch ihr Geschmack jeden Anlass in einen unvergesslichen Moment verwandelt. Nachdem du diese Schritte befolgt hast, vergiss nicht, jede Scheibe zu genießen und diese Delikatesse mit deinen Lieben zu teilen. Herzlichen Glückwunsch an dich und alle, die eine Feier verdienen!