Schokoladen- und Haselnussrollen

Leckere Schokoladen- und Haselnussrollen

Wenn Sie nach einem schnellen und schmackhaften Dessert suchen, sind Schokoladen- und Haselnussrollen die perfekte Wahl. Diese fluffigen Köstlichkeiten mit einer dekadenten Füllung aus Schokolade und knusprigen Haselnüssen sind ideal für jeden Anlass – vom einfachen Snack bis zum Sonntagsdessert. Darüber hinaus ist das Kochen zu Hause nicht nur eine angenehme Tätigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, sich mit frischen Zutaten zu verwöhnen und unvergessliche Erinnerungen mit geliebten Menschen zu schaffen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 12 Rollen

Zutaten:

- 500 g Mehl
- 200 ml Milch
- 5 g Trockenhefe
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Esslöffel Kakao
- Eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Orangenessenz
- Eine Handvoll gehackte Haselnüsse
- 4-5 Esslöffel Schokoladencreme

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Die Schokoladen- und Haselnussrollen haben eine reiche Tradition in Küchen auf der ganzen Welt. Diese süßen Leckereien haben sich im Laufe der Zeit entwickelt, wobei jede Kultur ihre eigenen Einflüsse und Zutaten hinzugefügt hat. In vielen Familien sind sie mit besonderen Momenten verbunden, wie Feiertagen oder Familientreffen, wenn das Aroma von frisch gebackenem Brot die Luft erfüllt und Erinnerungen umhüllt.

Schritt für Schritt zur Zubereitung der Rollen

1. Vorbereitung der Milch und der Hefe: In einem kleinen Topf die Milch zusammen mit dem Zucker bei schwacher Hitze erhitzen. Rühren Sie, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und achten Sie darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da zu heiße Milch die Hefe abtöten kann.

2. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Trockenhefe mit 3 Esslöffeln der warmen Milch vermischen. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und gut vermischen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten stehen, damit die Hefe „aufgehen“ und aktiv werden kann.

3. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl und den Kakao sieben und dann eine Mulde in die Mitte machen. Fügen Sie die aktivierte Hefe, die restliche warme Milch, die 2 Eigelbe, die geschmolzene Butter und die Orangenessenz hinzu. Mischen Sie alle Zutaten von Hand, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Es ist normal, dass der Teig weicher ist.

4. Eiweiß schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig, indem Sie mit sanften Bewegungen mischen, um die Luft aus dem Eiweiß zu erhalten, was die Rollen fluffiger macht.

5. Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

6. Formen der Rollen: Auf einer mit Butter gefetteten Fläche den Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Den Teig mit der Schokoladencreme bestreichen und dann gleichmäßig die gehackten Haselnüsse darüberstreuen. Den Teig vorsichtig aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

7. Schneiden und in die Form legen: Den Roll in Stücke von 4-5 cm schneiden und mit der Schnittseite nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Lassen Sie sie erneut 15 Minuten gehen.

8. Backen: Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Rollen 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie die Zahnstocher-Methode verwenden: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Rollen fertig.

Praktische Tipps

- Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Zimmertemperatur sind, um eine gleichmäßige Mischung zu erleichtern.
- Haselnüsse: Sie können geröstete Haselnüsse oder Haselnüsse verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie auch andere Nüsse mögen, können Sie mit Mandeln oder Pekannüssen experimentieren.
- Schokoladencreme: Sie können eine handelsübliche Schokoladencreme verwenden oder eine eigene aus geschmolzener Schokolade und Sahne für eine glattere Textur zubereiten.

Serviervorschläge

Diese Schokoladen- und Haselnussrollen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um einen perfekten Kontrast zwischen warm und kalt zu erzielen. Außerdem wird eine Tasse Kaffee oder aromatischer Tee den Geschmack dieser Leckereien perfekt ergänzen.

Nährwertinformationen

Jede Rolle enthält etwa 150 Kalorien, abhängig von der Größe und den spezifischen verwendeten Zutaten. Diese Rollen bieten eine optimale Kombination aus Kohlenhydraten aus Mehl und Zucker, gesunden Fetten aus Butter und Haselnüssen sowie einer Portion Eiweiß aus Eiern.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden. Verwenden Sie etwa 15 g frische Hefe und aktivieren Sie sie auf die gleiche Weise.

2. Wie kann ich die Rollen weniger süß machen?
Sie können die Zuckermenge im Teig reduzieren oder sich für eine Schokoladencreme mit weniger Zuckergehalt entscheiden.

3. Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass die Hefe aktiv ist und dass Sie den Teig an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn es zu kalt ist, wird der Teig nicht aufgehen.

4. Kann ich die Rollen einfrieren?
Ja, die Rollen können eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren.

Wenn Sie also nach einem Dessert suchen, das beeindruckt, sind diese Schokoladen- und Haselnussrollen die ideale Wahl. Die reichen Aromen und die fluffige Textur verwandeln jede Mahlzeit in ein Fest. Vergessen Sie nicht, jeden Schritt des Kochprozesses zu genießen und diese Leckereien mit Ihren Lieben zu teilen!