Schichtkuchen mit Brühe

Das Dessert, das ich Ihnen heute vorschlage, ist ein köstlicher Kuchen, voller Nostalgie und Geschmack, der Freude und Lächeln zu Ihren Lieben bringen wird. Inspiriert von einem schmackhaften Rezept, das ich auf meinen Reisen entdeckt habe, ist dieser Schichtkuchen mit Tomatenmark und Grießcreme perfekt für jeden Anlass, sei es eine Feier, ein Familienessen oder einfach ein fauler Nachmittag.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Die Geschichte hinter dem Kuchen

Der Schichtkuchen mit Tomatenmark hat eine reiche Geschichte und ist ein traditionelles Dessert, das von Generationen genossen wird. Er ist bekannt für seine einzigartige Kombination von Zutaten, die die Süße der Erdbeermarmelade mit der feinen Textur der Grießcreme und dem leicht salzigen Geschmack der Schichten verbindet. Dieses Rezept wurde schnell zu einem Favoriten unter Kindern, und mein Sohn konnte der Versuchung nicht widerstehen, ihn gierig zu genießen.

Notwendige Zutaten

Für die Schichten:
- 500 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- 12 Esslöffel Öl
- 12 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Ei

Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- Samen von einer halben Vanilleschote
- 200 g Grieß
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
- 1 Paket Butter (ca. 200 g)
- Erdbeermarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung der Schichten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Natron vermengen. Diese Zutaten bilden die Basis für die Kuchenschichten.
2. Das Öl, das Tomatenmark und das Ei zur trockenen Mischung hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt und nicht klebrig ist. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie gerne etwas mehr Tomatenmark hinzufügen, um ihn weicher zu machen.
3. Den Teig in 4 gleich große Teile teilen. Dies wird die Basis unserer Schichten sein.
4. Jedes Stück Teig zu einem Blatt in der Größe einer 22 x 32 cm großen Form ausrollen. Die Blätter auf die Rückseite der Form legen, die zuvor mit etwas Öl gefettet wurde, um ein Ankleben zu verhindern.
5. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Blätter 8-10 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle vier Blätter. Nach dem Backen abkühlen lassen.

Schritt 2: Zubereitung der Grießcreme

1. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und den Zucker und die Vanillesamen hinzufügen. Das Aroma der Vanille verleiht der Creme eine besondere Note.
2. Wenn die Milch zu kochen beginnt, den Grieß in einem Regen einstreuen und ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dies ist eine wesentliche Technik, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erzielen.
3. Weiter rühren, bis die Creme eindickt. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Nach dem Abkühlen die Butter und die geriebene Zitronenschale einarbeiten und gut vermengen, bis alles homogen ist.

Schritt 3: Zusammenstellung des Kuchens

1. Die erste Teigplatte auf eine Servierplatte legen. Mit einer großzügigen Schicht Erdbeermarmelade bestreichen und eine Portion der Grießcreme hinzufügen.
2. Den Vorgang mit den anderen Platten wiederholen: Jede Platte wird mit Marmelade und dann mit Creme bestrichen.
3. Die letzte Platte bleibt einfach, ohne Marmelade oder Creme. Leicht auf die Platten drücken, um sie zusammenzuhalten.
4. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er den Aromen ermöglicht, sich zu vermischen und die Schichten weich zu machen.

Schritt 4: Servieren

1. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um eine ansprechende Optik und eine zusätzliche Süße zu erzielen.
2. Den Kuchen in Stücke schneiden und zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Es ist ein ideales Dessert für ein Treffen mit Freunden oder für einen ruhigen Abend mit der Familie.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Erdbeermarmelade durch andere Fruchtmarmeladen wie Aprikosen-, Himbeer- oder sogar eine Mischung von Marmeladen ersetzen. Dies verleiht dem Kuchen eine persönliche Note.
- Die Schichten können im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, um sie später zu verwenden.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack wünschen, fügen Sie ein paar Tropfen Rum- oder Mandelaroma zur Grießcreme hinzu.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen enthält einfache, aber nahrhafte Zutaten. Grieß ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, während Erdbeermarmelade Vitamine und Antioxidantien liefert. Außerdem sorgen Butter und Eier für gesunde Fette und Proteine, was diesen Nachtisch zu einer ausgewogeneren Wahl im Vergleich zu anderen macht.

Häufig gestellte Fragen

- Was kann ich tun, wenn ich kein Tomatenmark habe? Sie können Tomatensaft oder Tomatenpüree verwenden, aber Tomatenmark bietet einen komplexeren Geschmack.
- Wie lange hält sich der Kuchen? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 5 Tage. Die Aromen werden intensiver, je länger er steht.
- Ist es möglich, den Kuchen glutenfrei zu machen? Ja, Sie können glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie auch die anderen Zutaten überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.

Dieser Schichtkuchen mit Tomatenmark und Grießcreme ist definitiv ein Familienrezept, das Freude auf Ihren Tisch bringen wird. Egal, ob Sie ihn für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur jemanden verwöhnen möchten, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Also ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie uns gemeinsam kochen! Guten Appetit!