Sahne der Sahne

Das Dessert, das wir gleich zubereiten werden, ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk: ein Krem a la Krem, ein Kuchen mit einem leichten, luftigen Boden, perfekt kombiniert mit köstlichen Vanille- und Schokoladencremes, überzogen mit einem feinen Schokoladenglasur. Es ist ein Rezept, das Freude und Nostalgie bringt, eine ideale Wahl für jeden besonderen Anlass oder um gewöhnliche Tage geschmackvoller zu machen. Lassen Sie uns gemeinsam auf diese kulinarische Reise gehen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten

Boden
- 5 Eier
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao

Vanillecreme
- 1 Päckchen Ole Vanillecreme
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker

Schokoladencreme
- 1 Päckchen Ole Schokoladencreme
- 200 ml Milch
- 200 ml Schlagsahne

Glasur
- 150 g Schokolade
- 70 ml Sahne

Zubereitung des Bodens

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um einen stabileren Schaum zu erhalten. Sammle alle benötigten Zutaten und bereite eine Backform vor, die du mit Aluminiumfolie auslegen kannst, um das Herausnehmen des Bodens nach dem Backen zu erleichtern.

2. Eiweiße schlagen: In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwende einen elektrischen Mixer und schlage die Eiweiße, bis sie schaumig werden. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und mixe weiter, bis du einen festen, glänzenden Schaum erhältst. Dies ist ein entscheidender Schritt, da er dem Boden seine leichte Textur verleiht.

3. Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit Wasser und Öl schlagen, bis die Mischung homogen ist. Füge diese Mischung zu den Eiweißen hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel unter, damit die eingeschlossene Luft nicht verloren geht.

4. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Beginne, das Mehl und den Kakao über die Eiermischung zu sieben, füge sie nach und nach hinzu und mische vorsichtig. Dies wird der Moment sein, in dem der Boden sein reiches Schokoladenaroma erhält.

5. Backen: Gieße die Mischung in die vorbereitete Form und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass ihn in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst, damit er vollständig abkühlen kann.

Zubereitung der Cremes

Vanillecreme

1. Zutaten mischen: In einer Rührschüssel 200 ml Milch, 200 ml Schlagsahne und das Päckchen Ole Vanillecreme kombinieren. Füge auch den Vanillezucker hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

2. Mixen: Mische die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Creme eindickt und fluffig wird. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, da sie sonst zu Butter wird.

Schokoladencreme

1. Cremes zubereiten: Wiederhole den gleichen Prozess wie bei der Vanillecreme, verwende jedoch das Päckchen Ole Schokoladencreme. Die Milch und die Sahne sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.

2. Mixen: Erhalte eine homogene und feine Creme, die einen köstlichen Kontrast zum Vanillegeschmack hinzufügt.

Kuchenmontage

1. Die Bodenschicht: Sobald der Boden vollständig abgekühlt ist, schneide ihn in zwei gleich große Teile. Lege den ersten Teil auf eine Servierplatte.

2. Hinzufügen der Cremes: Verteile die Vanillecreme gleichmäßig über die erste Bodenschicht, lege dann die zweite Bodenschicht obenauf. Fahre mit der Schokoladencreme fort und achte darauf, dass sie gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt ist.

3. Glasur: Um die Glasur zuzubereiten, schmelze die Schokolade zusammen mit der Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle, während du ständig rührst, bis sie homogen ist. Lass die Glasur etwas abkühlen, bevor du sie über den Kuchen gießt und sie an den Rändern herunterlaufen lässt, um einen dramatischen Effekt zu erzielen.

Servieren

Sobald die Glasur fest geworden ist, kannst du den Kuchen in Portionen schneiden und ihn mit frischen Früchten oder Eis servieren, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Füge einen Schuss Karamell- oder Schokoladensauce hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Krem a la Krem passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee, und die Kombination wird mit Sicherheit ein Genuss sein.

Nützliche Tipps

- Variationen: Du kannst mit Aromen experimentieren, indem du Orangenschalen- oder Mandelaroma zu den Cremes hinzufügst. Du kannst auch weiße Schokolade für eine süßere und zartere Glasur verwenden.
- Ersatz: Anstelle von Ole-Creme kannst du pflanzliche Alternativen für eine vegane Version verwenden. Achte darauf, Produkte zu wählen, die sich leicht aufschlagen lassen.
- Lagerung: Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 3-4 Tage, schmeckt aber am besten frisch.

Nährwertvorteile

Dieser Kuchen bietet eine ausgewogene Menge an Energie aufgrund des Gehalts an Eiern und Milch, die hervorragende Proteinquellen sind. Der Kakao bringt nützliche Antioxidantien, während die Sahne einen Hauch von Kalzium hinzufügt. Es ist jedoch ratsam, dieses Dessert in Maßen zu genießen, angesichts des Zuckergehalts.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden?
Ja, du kannst das weiße Mehl durch Vollkornmehl ersetzen, musst aber möglicherweise die Menge anpassen, da Vollkornmehl mehr Feuchtigkeit aufnimmt.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge in den Cremes reduzieren und Schokolade mit einem höheren Kakaoanteil verwenden, die weniger süß ist.

3. Ist es möglich, andere Arten von Cremes zu verwenden?
Absolut! Du kannst Fruchtcremes oder sogar eine Mascarponecreme für eine elegante Note verwenden.

Dieses Rezept für Krem a la Krem ist ein kulinarisches Abenteuer, das Geschmack und Textur auf ganz besondere Weise vereint. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Mit jedem Schritt wirst du die Magie des Kochens entdecken, und das Ergebnis wird ein köstlicher Kuchen sein, der sicherlich alle deine Lieben beeindrucken wird. Guten Appetit!