Reispudding aus dem Ofen mit Himbeersauce

Reispudding mit Himbeersauce aus dem Ofen: ein köstliches und wohltuendes Dessert

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 45-50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wer liebt nicht ein Dessert, das Kindheitserinnerungen weckt, mit zarten Aromen und cremigen Texturen? Reispudding ist ein solches Gericht, das Generationen überdauert hat und in Kombination mit frischer Himbeersauce zu einem wahren kulinarischen Genuss wird. Dieses Dessert wird nicht nur die Geschmacksnerven erfreuen, sondern kann auch zu einem Highlight auf festlichen Menüs oder an Wochenendabenden werden.

Benötigte Zutaten

Für den Pudding:
- 650 ml Milch (vorzugsweise Vollmilch für eine cremigere Textur)
- 200 g Reis (Arborio oder Dessertreis)
- 2 Eier (Eigelb und Eiweiß trennen)
- 3 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- Schale von einer Zitrone (für zusätzlichen Geschmack)
- Eine Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)

Für die Himbeersauce:
- 200 g frische Himbeeren (oder gefrorene, vorher aufgetaut)
- 2 Esslöffel Zucker

Zubereitung des Reispuddings

1. Reis waschen: Beginnen Sie damit, den Reis gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssige Stärke zu entfernen, die zu einem klebrigen Pudding führen könnte.

2. Reis kochen: In einem Topf Milch und Zucker hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und ständig rühren, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn die Milch zu kochen beginnt, den gewaschenen Reis hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Reis 15-20 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis er weich ist und die Milch absorbiert ist.

3. Aromatisieren: Sobald der Reis gekocht ist, die Zitronenschale und, falls gewünscht, die Vanille hinzufügen. 2-3 Minuten abkühlen lassen.

4. Eier einarbeiten: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit einer Gabel verquirlen. Diese dann zur Reismischung geben und gut umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.

5. Eiweiße vorbereiten: Mit einem Mixer die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Die Eiweiße vorsichtig unter die Reismischung heben, um die luftige Textur nicht zu zerstören.

6. Backen: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern. Die Reismischung in die Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. Den Pudding 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und fest ist.

7. Abkühlen: Lassen Sie den Pudding etwas in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen. Dieser Schritt verhindert, dass der Pudding bricht.

Zubereitung der Himbeersauce

1. Himbeeren waschen: Wenn Sie frische Himbeeren verwenden, waschen Sie diese gründlich unter kaltem Wasser. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut sind.

2. Sauce kochen: In einem kleinen Topf die Himbeeren und den Zucker hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Himbeeren zerfallen und eine Sauce entsteht. Sie können einen Kartoffelstampfer verwenden, um eine feinere Konsistenz zu erzielen.

3. Sauce abkühlen: Sobald die Sauce eingedickt ist, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.

Servieren

Den Pudding in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, mit Himbeersauce beträufeln. Diese Kombination aus Texturen und Aromen ist einfach unwiderstehlich! Wenn gewünscht, können Sie auch einen Löffel Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Genuss hinzufügen.

Vorschläge und Variationen

- Saucenvariationen: Sie können auch andere Früchte für die Sauce ausprobieren, wie Erdbeeren oder Heidelbeeren. Eine Mischung aus Beeren kann ebenfalls zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Zusätze zum Pudding: Sie können Rosinen oder andere Trockenfrüchte zur Reismischung hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Süße zu erhalten.
- Geschmack verbessern: Ein Teelöffel Zimt oder Muskatnuss, der zur Reismischung hinzugefügt wird, kann ein warmes und wohltuendes Aroma verleihen.

Nährstoffvorteile

Reispudding ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, und die Milch fügt Proteine und Kalzium hinzu. Himbeeren hingegen sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Zutat für ein gesundes Dessert macht.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Milch verwenden? Ja, Sie können Mandel- oder Sojamilch verwenden, dies kann jedoch die endgültige Textur beeinflussen.
2. Wie kann ich den Reispudding aufbewahren? Der Pudding kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
3. Ist es möglich, den Pudding einzufrieren? Obwohl der Pudding eingefroren werden kann, kann dies die Textur beeinträchtigen. Es wird empfohlen, ihn frisch zu konsumieren.

Dieser Reispudding mit Himbeersauce ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Erinnerungen und Freuden neu entfacht. Versammeln Sie also Ihre Lieben und genießen Sie gemeinsam diese Delikatesse! Guten Appetit!