Profiterole mit Schokolade

Schokoladenprofiteroles – Ein Unvergessliches Vergnügen

Wenn Sie nach einem raffinierten und köstlichen Dessert suchen, sind Schokoladenprofiteroles die perfekte Wahl. Diese kleinen Pâtisserie-Juwelen, gefüllt mit cremigem Genuss und überzogen mit einer dekadenten Schokoladensauce, entführen Sie in eine Welt voller Aromen und Texturen und bringen Freude mit jedem Bissen. Egal, ob Sie sie bei einem besonderen Anlass oder als köstliches Dessert nach einem Familienessen servieren, Profiteroles sind immer eine inspirierte Wahl.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12 Profiteroles

Ihre Zutaten für dieses unwiderstehliche Dessert:

*Für die Profiteroles:*
- 100 g Mehl
- 80 g Butter
- 175 ml Wasser
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Muskatnuss (optional, aber empfohlen für einen zusätzlichen Geschmack)

*Für die Schokoladensauce:*
- 200 g Zartbitterschokolade (stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität ist, um einen perfekten Geschmack zu erzielen)
- 100 ml warmes Wasser

*Für die Füllung:*
- Kakao-, Vanille- oder jede andere bevorzugte Eissorte

Eine Kurze Reise in die Geschichte der Profiteroles:

Profiteroles haben tiefe Wurzeln in der europäischen Kochtradition und werden oft mit Cafés in lebhaften Städten assoziiert. Diese köstlichen kleinen Gebäckstücke wurden ursprünglich für die Füllung mit Crème Pâtissière kreiert, haben sich jedoch im Laufe der Zeit zu einem vielseitigen Dessert entwickelt, das mit verschiedenen Cremes, Schlagsahne oder Eis gefüllt werden kann. Unabhängig von der Füllung sind alle Profiteroles mit einer reichhaltigen Schokoladensauce überzogen, die sie in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandelt.

Schritte zur Zubereitung der Profiteroles:

1. Zubereitung des Choux-Teigs:
In einem mittleren Topf Wasser, Butter, Salz und Zucker kombinieren. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen.

2. Hinzufügen des Mehls:
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen und gut mit einem Spatel oder Holzlöffel vermengen. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und 2 Minuten kräftig rühren. Es ist wichtig, dass der Teig gut austrocknet; er sollte sich von den Wänden des Topfes lösen und eine kompakte Kugel bilden.

3. Einfüllen der Eier:
Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Minute abkühlen lassen. Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut umrühren. Zunächst scheint der Teig sich zu trennen, aber weiterhin rühren, bis er homogen und glatt wird, mit einer Konsistenz ähnlich einem Kartoffelpüree.

4. Formen und Backen der Profiteroles:
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Mit einem großen Spritzbeutel oder einem Löffel kleine Häufchen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei etwa 3 cm Abstand lassen. Befeuchten Sie Ihren Finger und drücken Sie die Oberseite jedes Häufchens leicht flach, um ihnen eine gleichmäßige runde Form zu geben. Die Profiteroles 10 Minuten bei 220°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

5. Zubereitung der Schokoladensauce:
In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Schokolade mit warmem Wasser kombinieren und über einem Wasserbad erhitzen. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht. Die Sauce bis zum Servieren warm halten.

6. Zusammenstellen der Profiteroles:
Nachdem die Profiteroles vollständig abgekühlt sind, jede in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte mit Eis füllen und dann mit der anderen Hälfte abdecken. Die Profiteroles auf Tellern anrichten und großzügig mit warmer Schokoladensauce überziehen.

Serviervorschläge:
Servieren Sie die Profiteroles sofort, um den Kontrast zwischen dem kalten Eis und der warmen Schokoladensauce zu genießen. Sie können sie mit einer Prise Puderzucker oder ein paar Scheiben frischen Obst dekorieren, um eine zusätzliche Farbe und Geschmack zu verleihen.

Variationen und Nützliche Tipps:
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen: Sie können Schlagsahne, Vanillecreme oder sogar Schokoladenmousse verwenden, um Ihrem Dessert eine einzigartige Note zu verleihen.
- Wenn Sie den Zucker reduzieren möchten, können Sie Zartbitterschokolade mit einem höheren Kakaoanteil wählen, die einen intensiven Geschmack bietet, ohne viele Kalorien hinzuzufügen.
- Zögern Sie nicht, Aromen in den Choux-Teig hinzuzufügen, wie Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ca. 220 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 21 g
- Eiweiß: 4 g

Schokoladenprofiteroles sind nicht nur ein Dessert, sondern ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis! Jeder Bissen wird Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass machen. Also ziehen Sie Ihre Kochschürze an, bereiten Sie Ihre Zutaten vor und lassen Sie sich von der Magie des Kochens mitreißen!