Pfirsichmarmelade-Muffins - Vegan

Leckere Pfirsichmarmelade-Muffins für die Fastenzeit

Wenn Sie nach einem einfachen, schnellen und absolut köstlichen Rezept für einen besonderen Snack oder ein belebendes Frühstück suchen, sind diese Muffins mit Pfirsichmarmelade die perfekte Wahl. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr aromatisch, dank der Kombination aus Pfirsichmarmelade und den verwendeten Essenzen. Darüber hinaus sind sie ideal für diejenigen, die tierische Zutaten vermeiden möchten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 große Muffins

Zutaten

- 4 Esslöffel Zucker (vorzugsweise brauner Zucker für einen intensiveren Geschmack)
- 4 Esslöffel Pfirsichmarmelade (wählen Sie eine hochwertige Marmelade ohne Konservierungsstoffe)
- 2 Esslöffel Olivenöl (oder normales Öl, aber Olivenöl verleiht eine besondere Note)
- 6 Esslöffel Orangenlimonade (Sie können auch ein anderes kohlensäurehaltiges Getränk verwenden, aber Fanta bringt einen angenehmen Geschmack)
- 4 gehäufte Esslöffel Mehl (Vollkornmehl kann eine gesündere Wahl sein)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kakao (für einen Kontrast von Farben und Aromen)
- 1 Teelöffel Rum-Aroma (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten, die Sie verwenden möchten, zusammenzustellen. Stellen Sie sicher, dass die Pfirsichmarmelade Zimmertemperatur hat, da sie sich leichter vermischen lässt. Heizen Sie außerdem den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer mittelgroßen Schüssel die 4 Esslöffel Zucker und die Pfirsichmarmelade hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gut zu mischen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Mischung homogen wird. Dies ist ein wichtiger Schritt; stellen Sie sicher, dass keine Zuckerkristalle zurückbleiben.

3. Hinzufügen von Öl und Limonade: Integrieren Sie die 2 Esslöffel Olivenöl und die 6 Esslöffel Orangenlimonade. Mischen Sie weiter, bis alle Zutaten gut integriert sind.

4. Einbringen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel die 4 Esslöffel Mehl mit dem Backpulver kombinieren. Fügen Sie die Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu und homogenisieren Sie alles mit einem Spatel oder Schneebesen. Nicht zu lange mischen; nur so viel, dass kein Mehl mehr sichtbar ist.

5. Trennung der Mischung: Teilen Sie den Teig in zwei Teile. In eine Hälfte Kakao und Rum-Aroma hinzufügen und gut vermischen. Dieser Schritt verleiht Ihren Muffins eine schokoladige Note.

6. Füllen der Muffinform: In ein Muffinblech Papierförmchen legen oder gut mit Öl einfetten und mit Mehl ausstreuen. Füllen Sie jedes Fach mit 3/4 der weißen Mischung und geben Sie dann einen Esslöffel der Kakaomischung obenauf.

7. Backen: Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Muffins 20-25 Minuten backen. Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, führen Sie den Zahnstocher-Test durch: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins gebacken.

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Muffins 5-10 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Optional können Sie sie mit einer zusätzlichen Schicht Pfirsichmarmelade oder Waldfruchtmarmelade für einen Kontrast von Aromen servieren.

Praktische Tipps

- Zutaten: Wählen Sie hochwertige Pfirsichmarmelade, vorzugsweise hausgemacht oder aus vertrauenswürdigen Quellen. Der Geschmack der Muffins wird direkt von der Qualität der Marmelade beeinflusst.
- Öl: Olivenöl bringt nicht nur einen ausgeprägten Geschmack, sondern auch ernährungsphysiologische Vorteile. Es ist reich an gesunden Fetten.
- Variationen: Sie können mit anderen Marmeladensorten experimentieren, wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade, um das Rezept zu variieren. Sie können auch gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben, um zusätzliche Textur zu erhalten.
- Servieren: Diese Muffins passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Servieren Sie sie als Dessert bei einem Essen mit Freunden oder einfach, um Ihre Morgen zu verwöhnen.

Ernährungs Vorteile

Diese Muffins mit Pfirsichmarmelade sind eine gesündere Wahl im Vergleich zu anderen Backwaren. Sie enthalten Olivenöl, das eine gute Quelle für ungesättigte Fette, Vitamine und Antioxidantien ist. Darüber hinaus fügt die Pfirsichmarmelade Ballaststoffe und essentielle Vitamine hinzu. Ein Muffin hat etwa 150 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten, was sie zu einer ausgezeichneten Option für ein ausgewogenes Frühstück oder einen Snack macht.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Ja, Sie können Vollkorn- oder glutenfreies Mehl verwenden, aber das Endergebnis kann variieren.
- Können diese Muffins eingefroren werden? Ja, sie lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut verpacken, um übermäßiges Einfrieren zu vermeiden.
- Kann ich eine andere Zuckersorte verwenden? Ja, Kokoszucker oder Honig können Alternativen sein, aber Sie müssen die Mengen je nach gewünschter Süße anpassen.

Diese Muffins mit Pfirsichmarmelade sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine hervorragende Wahl für Momente, in denen Sie sich verwöhnen möchten, ohne einen gesunden Lebensstil zu gefährden. Also, ziehen Sie eine Schürze an und lassen Sie uns diese Köstlichkeiten genießen! Guten Appetit!