Pfannkuchen mit Kirschen

Pfannkuchen mit Kirschen – Ein süßer und duftender Genuss

Wer liebt nicht ein köstliches Frühstück oder einen süßen Snack? Pfannkuchen mit Kirschen sind die perfekte Wahl für jede Tageszeit! Diese fluffigen Pfannkuchen, angereichert mit frischen Früchten, sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch Frühling auf den Teller zu bringen. In diesem fesselnden Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um die schmackhaftesten Kirschen-Pfannkuchen zu erhalten, die perfekt goldbraun und voller Aroma sind.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 14 Pfannkuchen

Zutaten

- 2 große Eier
- 230 g Naturjoghurt (idealerweise griechischer Joghurt für eine cremigere Textur)
- 3 Esslöffel Quark (wählen Sie einen cremigeren Quark für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 50 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl sind perfekt)
- 5 Esslöffel Zucker (je nach Vorliebe anpassen)
- 210-230 g Mehl (Typ 000 ist am besten geeignet)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Teelöffel Puderzucker mit Vanillearoma (für einen Hauch von Eleganz)
- 1 Teelöffel Rumextrakt (oder Vanilleextrakt, wenn Sie es bevorzugen)
- 150 g Kirschen (entsteint, frisch oder gefroren)

Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen homogenen Teig zu erhalten. Waschen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser, trocknen Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und entsteinen Sie sie. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, lassen Sie sie auftauen und lassen Sie überschüssiges Wasser ablaufen.

2. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die beiden Eier hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Dies hilft, die Pfannkuchen fluffig und luftig zu machen.

3. Flüssige Zutaten einarbeiten: Fügen Sie den Zucker und das Öl in die Schüssel mit den Eiern hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist. Dann den Naturjoghurt einarbeiten. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um Spritzer zu vermeiden.

4. Quark hinzufügen: Zerdrücken Sie mit einer Gabel den Quark in kleine Stücke und arbeiten Sie ihn in die vorherige Mischung ein. Der cremige Geschmack des Quarks wird den Pfannkuchen eine wunderbare Textur verleihen.

5. Aromen einarbeiten: Fügen Sie den Rumextrakt und den Puderzucker mit Vanillearoma hinzu. Diese Aromen verleihen einen zarten Geschmack und ein himmlisches Aroma.

6. Trockene Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann die Mehlmischung nach und nach in die feuchte Mischung einarbeiten, bis Sie einen etwas dickeren Teig als für klassische Pfannkuchen erhalten. Vergessen Sie nicht, vorsichtig mit einem Spatel zu mischen, um das Gluten im Mehl nicht zu aktivieren, da dies die Pfannkuchen dichter machen könnte.

7. Kirschen hinzufügen: Jetzt ist es Zeit, die Kirschen in den Teig zu geben! Verwenden Sie einen Spatel und mischen Sie vorsichtig, damit die Früchte nicht zu sehr zerdrückt werden.

8. Pfannkuchen backen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit etwas Öl ein. Verwenden Sie eine Kelle, um 2-3 Esslöffel der Mischung in die Pfanne zu geben. Lassen Sie sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind und Blasen an der Oberfläche bilden. Es ist wichtig, bei niedrigerer Hitze zu backen, damit sie innen gut garen, ohne außen zu verbrennen.

9. Servieren: Nachdem die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie mit einem Spatel auf einen Teller und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können einfach serviert werden oder mit verschiedenen Toppings: Kirschmarmelade, Sauerrahm, Honig oder sogar geschmolzener Schokolade für eine extra Verwöhnung.

Nützliche Tipps

- Obstvariationen: Dies ist ein vielseitiger Teig. Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsiche ersetzen.
- Für einen intensiveren Geschmack: Fügen Sie ein paar Tropfen Zitronensaft in den Teig hinzu, um die Aromen zu verstärken.
- Für eine vegane Variante: Versuchen Sie, die Eier durch Bananen- oder Apfelmus zu ersetzen und verwenden Sie pflanzlichen Joghurt.

Nährstoffvorteile

Diese Pfannkuchen mit Kirschen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Joghurt bietet Proteine und Probiotika, Quark liefert Calcium und Kirschen sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralien. Dies ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu vielen anderen Frühstücksoptionen und kann einen Energieschub für den ganzen Tag bieten.

Häufige Fragen

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber es kann notwendig sein, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, da Vollkornmehl mehr Wasser aufnimmt.
2. Kann ich den Teig im Voraus zubereiten? Es wird empfohlen, den Teig kurz vor dem Backen zuzubereiten, um die fluffigsten Pfannkuchen zu erhalten. Sie können jedoch die trockenen Zutaten vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, während Sie die feuchten Zutaten wenige Minuten vor dem Backen mischen.
3. Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren? Sie können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne vor dem Servieren.

Diese Pfannkuchen mit Kirschen sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie vereinen kulinarische Traditionen und frische Zutaten, um einen Moment der Freude am Tisch zu schaffen. Egal, ob Sie sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert genießen, sie sind garantiert köstlich. Also greifen Sie zu den Zutaten und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen! Guten Appetit!