Pfannkuchen in weiße Schokolade gehüllt mit Vanillecreme

Leckere Pfannkuchen, eingehüllt in weiße Schokolade mit Vanillecreme

Wer kann einem fluffigen Pfannkuchen widerstehen, der mit feiner Vanillecreme gefüllt und mit weißer Schokolade überzogen ist? Dieses Rezept verwandelt ein klassisches Dessert in ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das ideal für jeden Anlass ist, von einem Familienfest bis zu einem eleganten Brunch. Außerdem kann die Zubereitung dieser Pfannkuchen zu einer angenehmen Aktivität mit den Liebsten werden und bietet eine perfekte Gelegenheit, in der Küche zu experimentieren.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6 Portionen

Zutaten:

*Für die Pfannkuchen:*
- 250 g Mehl
- 300-350 ml Milch (oder nach Bedarf, um einen glatten Teig zu erhalten)
- 2 Eier
- 2-3 Esslöffel Kakao (für einen intensiveren Schokoladengeschmack)
- 40 g Butter (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt

*Für die Vanillecreme:*
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 300 ml flüssige Sahne zum Schlagen
- 50 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz

*Zur Dekoration:*
- 200 g weiße Schokolade

Zubereitung der Pfannkuchen:

1. Vorbereitung der Butter: Beginne damit, die Butter bei schwacher Hitze zu schmelzen. Es ist wichtig, dass sie nicht raucht, sondern vollständig schmilzt.

2. Mischung der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel die Mehl, den Vanillezucker, den Kakao und das Salz vermengen. Das Sieben dieser Zutaten sorgt für eine feine Textur des Teigs und entfernt eventuelle Klumpen.

3. Mischung der feuchten Zutaten: In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Vanilleextrakt und der geschmolzenen Butter verquirlen. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Kombination der Zutaten: Gieße die Mischung der feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten. Gut mit einem Schneebesen oder Mixer vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, füge nach und nach Milch hinzu, achte darauf, dass er nicht zu flüssig wird.

5. Kochen der Pfannkuchen: Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Papiertuch oder Schwamm, der in Öl getränkt ist, einfetten. Mit einer Kelle etwas Teig in die Mitte der Pfanne gießen. Lass den Pfannkuchen etwa 1 Minute lang backen oder bis die Ränder goldbraun werden und Blasen auf der Oberfläche erscheinen. Den Pfannkuchen umdrehen und die andere Seite noch eine Minute lang backen. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und achte darauf, die Pfanne vor jedem Pfannkuchen einzufetten.

Zubereitung der Vanillecreme:

1. Erwärmung der Zutaten: In einem kleinen Topf die flüssige Sahne, die Milch und die zwei Esslöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

2. Mischung der Eier: In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker, dem Salz und dem Mehl verquirlen, bis sie gut vermischt sind.

3. Kombination der Mischungen: Wenn die Milchmischung heiß ist (aber nicht kocht), vom Herd nehmen und langsam über die Eimischung gießen, dabei ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern.

4. Eindicken der Creme: Die Mischung wieder bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen etwa 5 Minuten lang kochen, bis die Creme eindickt. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme abdecken, um die Bildung einer Kruste zu verhindern, und abkühlen lassen.

Einwickeln der Pfannkuchen in weiße Schokolade:

1. Schmelzen der Schokolade: Verwende die Wasserbad-Methode, um die weiße Schokolade zu schmelzen, und achte darauf, dass sie nicht anbrennt. Gelegentlich umrühren, um eine glatte Textur zu erhalten.

2. Vorbereitung der Pfannkuchen: Schneide die Ränder der Pfannkuchen ab, um sie zu begradigen. Verteile eine großzügige Portion Vanillecreme auf jedem Pfannkuchen und rolle sie dann vorsichtig auf.

3. Dekoration mit Schokolade: Verwende einen Spritzbeutel mit einer dünnen Tülle, um die geschmolzene Schokolade auf Stücke von Backpapier zu träufeln und dekorative Formen zu erstellen. Lass diese Formen 2-3 Minuten im Kühlschrank fest werden.

4. Zusammenstellung des Desserts: Nachdem die Schokolade fest geworden ist, die aufgerollten Pfannkuchen nehmen und auf das dekorierte Backpapier legen. Gut drehen, um sie vollständig zu bedecken. Wenn gewünscht, kannst du sie für 10 Minuten ins Gefrierfach legen, um sie schnell fest werden zu lassen.

5. Servieren: Die Pfannkuchen aus dem Gefrierfach nehmen, das Backpapier vorsichtig abziehen und sofort servieren. Diese Pfannkuchen sind perfekt zu einer Kugel Eis oder einer frischen Fruchtsauce für einen angenehmen Geschmacks-Kontrast.

Nützliche Tipps:
- Du kannst einige Beeren in die Vanillecreme hinzufügen, um einen fruchtigen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du keine weiße Schokolade hast, kannst du auch Zartbitterschokolade verwenden, achte aber darauf, die Zuckermenge im Rezept anzupassen, da Zartbitterschokolade weniger süß ist.
- Diese Pfannkuchen können auch mit Karamellsauce oder Schlagsahne serviert werden, um ein zusätzliches Maß an Genuss zu bieten.

Nährstoffvorteile:
Diese Pfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Das verwendete Vollkornmehl kann Verdauungsvorteile bieten, während die Eier und die flüssige Sahne eine gute Proteinquelle darstellen. Weiße Schokolade, obwohl kalorienreich, enthält Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen können, wenn sie in Maßen konsumiert wird.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich den Pfannkuchenteig im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn vor der Verwendung gut durchmischst.
2. Wie kann ich verhindern, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben?
Stelle sicher, dass die Pfanne gut gefettet ist und ausreichend heiß, bevor du den Teig hinzufügst.
3. Kann ich die flüssige Sahne ersetzen?
Ja, du kannst eine pflanzliche Alternative oder griechischen Joghurt für eine gesündere Option verwenden.

Genieße dieses einfache und schnelle Rezept für Pfannkuchen, die in weiße Schokolade mit Vanillecreme eingewickelt sind, das sicherlich jeden beeindrucken wird, der es genießt. Guten Appetit!