Osterbrot ohne Teig mit Quark

Osterkuchen ohne Teig mit Quark: ein leckeres und einfaches Rezept

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50-55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Möchten Sie ein schnelles und einfaches Dessert, das gleichzeitig traditionell ist? Der Osterkuchen ohne Teig ist die perfekte Lösung! Dieses Rezept bringt nicht nur einen Hauch von Nostalgie in Ihr Zuhause, sondern ist auch eine ausgezeichnete Wahl für hektische Tage, an denen Sie keine Zeit haben, sich mit Teig zu beschäftigen.

Eine kurze Geschichte des Osterkuchens

Der Osterkuchen ist ein traditionelles Dessert, das seit Jahrhunderten in vielen Kulturen zubereitet wird und Wohlstand und Reichtum symbolisiert. Ohne eine bestimmte Region zu benennen, hat sich dieses Rezept im Laufe der Zeit weiterentwickelt und sich an die verfügbaren Zutaten und lokalen Vorlieben angepasst. Heute wird der Osterkuchen ohne Teig nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung, und ist in vielen Haushalten ein Favorit geworden.

Zutaten

- 700 g gut abgetropfter Quark
- 150 g Rosinen (in 100 ml Whiskey-Creme rehydriert)
- 150 g Mehl
- 5 Eier (in Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 9 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 1 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- Mehl und Butter zum Einfetten der Springform

Schritt für Schritt: Zubereitung des Osterkuchens ohne Teig

1. Eier trennen: Beginnen Sie damit, die Eigelbe vorsichtig von den Eiweißen zu trennen. Es ist wichtig, dass keine Spuren von Eigelb im Eiweiß verbleiben, da sie sonst nicht gut steif geschlagen werden können.

2. Feuchte Zutaten vermengen: Geben Sie in einen Mixer die Eigelbe, den Quark, die Zitronenschale, die Rosinen (mit der Whiskey-Creme, in der sie rehydriert wurden) und den Vanilleextrakt. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

3. Trockene Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und dem Backpulver vermengen. Es ist wichtig, Klumpenbildung zu vermeiden, also stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind.

4. Zutaten einarbeiten: Geben Sie die flüssige Mischung (aus dem Mixer) nach und nach zu den trockenen Zutaten. Mischen Sie mit einem Spatel oder einem Schneebesen, wobei Sie darauf achten, keine Klumpen zu bilden.

5. Eiweiße schlagen: In einer anderen sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zitronensaft steif schlagen, bis sie schaumig sind. Wenn die Eiweiße fast steif sind, beginnen Sie, den Zucker nach und nach hinzuzufügen, und schlagen weiter, bis Sie ein glänzendes und festes Baiser erhalten.

6. Mischungen kombinieren: Nehmen Sie die Hälfte des Baisers und falten Sie es vorsichtig unter die Quarkmasse, indem Sie sanft umrühren. Fügen Sie dann die andere Hälfte hinzu und heben Sie von oben nach unten, um die Luft im Baiser zu erhalten.

7. Form vorbereiten: Fetten Sie eine Springform mit Butter und Mehl ein. Achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

8. Backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie 15 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 150-160 Grad und backen Sie weitere 35-40 Minuten.

9. Zahnstocher-Test: Nach der angegebenen Zeit verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist er fertig!

10. Abkühlen: Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann vorsichtig heraus und schneiden Sie ein Stück. Sie werden bemerken, wie das Aroma des Quarks, der Rosinen und der Zitrone perfekt kombiniert wird und ein Dessert entsteht, das alle beeindrucken wird!

Praktische Tipps

- Quark: Stellen Sie sicher, dass der Quark gut abgetropft ist, um eine feuchte Textur zu vermeiden. Sie können frischen oder im Handel erhältlichen Quark verwenden.
- Rosinen: Wenn Sie keine Whiskey-Creme haben, können Sie diese durch Wasser oder Orangensaft ersetzen, um die Rosinen zu rehydrieren.
- Variationen: Sie können auch andere Zutaten wie gemahlene Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
- Servieren: Der Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden, zusammen mit einem Löffel Sauerrahm oder einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast.

Nährwertvorteile

Dieser Osterkuchen ohne Teig ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Quarks und der Eier. Der Zucker kann reduziert oder durch einen natürlichen Süßstoff ersetzt werden, wenn Sie eine gesündere Variante wünschen. Darüber hinaus fügen die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien hinzu, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Sie können mit Ricotta oder Mascarpone experimentieren, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein.

- Was kann ich tun, wenn ich Kuchen übrig habe?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank für ein paar Tage und kann in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.

- Wie kann ich das Rezept für spezielle Diäten anpassen?
Sie können glutenfreies Mehl verwenden und den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen, wenn Sie eine glutenfreie oder kohlenhydratarme Diät einhalten.

Ich garantiere Ihnen, dass dieses Rezept für einen Osterkuchen ohne Teig mit Quark, sobald Sie es ausprobiert haben, ein Favorit in Ihrer Familie wird. Lecker, einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist es das perfekte Dessert für jeden Anlass! Genießen Sie es mit Ihren Lieben!