Originales Tiramisu-Rezept

Tiramisu – das originale Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12

Entdecken Sie die Magie des Tiramisu, eines klassischen italienischen Desserts, das die reichen Aromen von Kaffee mit der Cremigkeit von Mascarpone kombiniert. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich einfach mit einem köstlichen Dessert verwöhnen möchten, dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis.

Zutaten:

- 500 g Löffelbiskuits
- 500 g Mascarpone
- 4 frische Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 ml frisch gebrühter Kaffee (idealerweise Espresso)
- 3 Esslöffel Amaretto (oder einen anderen bevorzugten Likör)
- Kakaopulver zur Dekoration

Zubereitung des Tiramisu:

1. Kaffee zubereiten: Beginnen Sie mit der Zubereitung des Kaffees. Verwenden Sie 250 ml Espresso oder starken Kaffee und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Fügen Sie den Amaretto hinzu und mischen Sie gut. Diese Kombination verleiht Ihrem Dessert einen köstlichen und aromatischen Geschmack.

2. Mascarpone-Creme zubereiten: In einer großen Schüssel die Eiweiße von den Eigelben trennen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu schlagen, bis Sie eine cremige und helle Mischung erhalten. Dieser Prozess sollte etwa 5-7 Minuten dauern, um eine luftige Textur zu gewährleisten.

3. Mascarpone hinzufügen: Fügen Sie den Mascarpone zur Eigelbmasse hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um das Luftvolumen in der Creme nicht zu entweichen. Es ist wichtig, nicht zu stark zu mischen, um eine weiche und luftige Textur zu erhalten.

4. Eiweiße schlagen: In einer anderen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis sie steif sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Creme zu erhalten. Fügen Sie dann vorsichtig die Eiweiße zur Mascarpone-Creme hinzu, indem Sie einen Spatel und kreisende Bewegungen verwenden.

5. Löffelbiskuits tränken: Nehmen Sie einen Löffelbiskuit und tauchen Sie ihn schnell in die Kaffee-Amaretto-Mischung, wobei Sie darauf achten, dass er feucht, aber nicht durchtränkt ist. Legen Sie ihn in eine Form von 31/26 cm und fahren Sie mit den restlichen Löffelbiskuits fort, um die erste Schicht zu bilden.

6. Die Cremeschicht: Nachdem Sie eine Schicht Löffelbiskuits gelegt haben, gießen Sie die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.

7. Wiederholung der Schichten: Fahren Sie mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits fort, gefolgt von der restlichen Creme. Stellen Sie sicher, dass die letzten Schichten gut glatt gestrichen sind.

8. Kühlen: Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, idealerweise über Nacht. Diese Kühlzeit ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und festigen können.

9. Servieren: Vor dem Servieren eine großzügige Schicht Kakao auf das Tiramisu streuen, indem Sie ein Sieb verwenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. Sie können auch geraspelte Schokolade oder einige Kaffeebohnen für einen eleganten Touch hinzufügen.

10. Variationen: Sie können mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem Sie Mandelaroma hinzufügen oder den Amaretto durch einen anderen aromatisierten Likör wie Baileys oder Frangelico ersetzen. Außerdem können Sie für eine alkoholfreie Variante Vanilleessenz anstelle von Amaretto verwenden.

Genießen Sie jedes Stück Tiramisu, ein schnelles und einfaches Dessert, das jedoch in seinem Geschmack raffiniert ist. Dieses originale Tiramisu-Rezept wird mit Sicherheit zum Favoriten aller, die es probieren.