मूल तिरामिसु व्यंजन

तिरामिसु – असली नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

तिरामिसु के जादू की खोज करें, एक क्लासिक इतालवी मिठाई जो कॉफी के समृद्ध स्वाद को मास्करपोन की मलाई के साथ मिलाती है। चाहे आप अपने मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह नुस्खा आपको एक परफेक्ट परिणाम की ओर कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करेगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम लेडीफिंगर
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 4 ताजे अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 मिली ताजा पकी हुई कॉफी (आदर्श रूप से एस्प्रेसो)
- 3 बड़े चम्मच अमारेटो (या अन्य पसंदीदा लिकर)
- सजाने के लिए कोको पाउडर

तिरामिसु बनाने की विधि:

1. कॉफी बनाना: सबसे पहले कॉफी बनाएं। 250 मिली एस्प्रेसो या मजबूत कॉफी का उपयोग करें, और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। अमारेटो डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह संयोजन आपके मिठाई में एक अद्भुत और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा।

2. मास्करपोन क्रीम बनाना: एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मलाईदार और हल्के रंग का मिश्रण न मिल जाए। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलनी चाहिए ताकि एक हवादार बनावट सुनिश्चित की जा सके।

3. मास्करपोन मिलाना: मास्करपोन को जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा को नष्ट न किया जा सके। एक नरम और फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए बहुत अधिक न मिलाना आवश्यक है।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे सख्त चोटी न बना लें। यह कदम एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, स्पैटुला का उपयोग करके और गोलाकार गति से, अंडे की सफेदी को मास्करपोन क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं।

5. लेडीफिंगर को भिगोना: एक लेडीफिंगर लें और उसे कॉफी और अमारेटो के मिश्रण में जल्दी से डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नम है लेकिन भिगोया नहीं गया है। इसे 31/26 सेंटीमीटर की ट्रे में रखें, बाकी लेडीफिंगर के साथ पहले स्तर का निर्माण करते हुए।

6. क्रीम की परत: एक लेडीफिंगर की परत रखने के बाद, उसके ऊपर आधी मास्करपोन क्रीम डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं।

7. परतों को दोहराना: एक और लेडीफिंगर की परत के साथ जारी रखें, उसके बाद बाकी क्रीम। सुनिश्चित करें कि अंतिम परतें अच्छी तरह से चिकनी हैं।

8. ठंडा करना: ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा करने का समय आवश्यक है ताकि स्वाद मिल जाएं और सेट हो जाएं।

9. परोसना: परोसने से पहले, तिरामिसु के ऊपर एक उदार परत कोको पाउडर छिड़कें, एक छलनी का उपयोग करके समान परिणाम प्राप्त करें। आप एक सुंदर दिखावट के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कुछ कॉफी बीन्स भी जोड़ सकते हैं।

10. विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बादाम के अर्क को जोड़कर या अमारेटो को अन्य सुगंधित लिकर जैसे Baileys या Frangelico से बदलकर। इसके अलावा, बिना अल्कोहल के संस्करण के लिए, आप अमारेटो के बजाय वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं।

हर एक टुकड़े का आनंद लें तिरामिसु का, एक त्वरित और सरल मिठाई जो इसके स्वाद में परिष्कृत है। यह असली तिरामिसु नुस्खा निश्चित रूप से उन सभी का पसंदीदा बन जाएगा जो इसे चखते हैं।