Nusskekse

Leckeres Rezept für Walnusskekse mit Schokoladenglasur

Walnusskekse sind mehr als nur ein einfacher Nachtisch; sie bringen einen Hauch von Nostalgie und Komfort und sind perfekt für Momente mit geliebten Menschen. Ob Sie sie bei einem Kaffee mit Freunden genießen oder verschenken, diese Kekse werden mit ihrem reichen Aroma und ihrer knusprigen Textur sicherlich Herzen erobern. In diesem Rezept werden wir die notwendigen Schritte erkunden, um Walnusskekse zu machen, begleitet von einer dekadenten Schokoladenglasur. Lassen Sie uns beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 40-45 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Notwendige Zutaten:

* 3 Eigelb
* 60 g weiche Butter (ca. Zimmertemperatur)
* 50 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao für einen intensiven Geschmack)
* 100 g Zucker
* 100 g gemahlene Walnüsse (selbstgemacht für einen frischeren Geschmack)
* 1 Teelöffel Backpulver
* Mehl nach Bedarf (ca. 150-200 g, je nach Feuchtigkeit)
* Rumessenz (1-2 Tropfen für ein unverwechselbares Aroma)

Für die Glasur:

* 90 g weiße Schokolade
* 3-4 Esslöffel flüssige Sahne
* Bunte Streusel zur Dekoration (optional, aber fügt einen Hauch von Freude hinzu)

Schritt für Schritt - Zubereitungsanleitung:

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 °C (mittlere Hitze). Dieser Schritt ist entscheidend, um perfekt gebackene Kekse zu erhalten.

2. Buttermasse erstellen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Zutaten gut zu vermischen, bis Sie eine cremige und homogene Mischung erhalten. Die Aromen werden durch die Zugabe der Rumessenz intensiviert – vergessen Sie das nicht!

3. Hinzufügen der Eigelbe: Die 3 Eigelbe nacheinander einarbeiten. Nach jeder Zugabe gut umrühren, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

4. Schokolade schmelzen: In einem anderen Behälter die Zartbitterschokolade zusammen mit einigen Esslöffeln flüssiger Sahne (oder Milch) schmelzen. Verwenden Sie ein Wasserbad oder die Mikrowelle und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Nach dem Schmelzen die Schokolade etwas abkühlen lassen.

5. Walnussmischung: Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse zur geschmolzenen Schokolade hinzu und gut vermischen. Dies verleiht den Keksen ein reiches Aroma und eine zusätzliche Textur.

6. Zutaten kombinieren: Gießen Sie die Schokoladen- und Walnussmischung in die Butter- und Eigelbmasse. Vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.

7. Mehl und Backpulver: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver, um Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und mischen, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht mehr an den Händen klebt. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die Kekse weich und zart zu halten.

8. Kekse formen: Auf einer bemehlten Fläche den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen auszuschneiden, die einen kreativen Touch hinzufügen können.

9. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie zwischen ihnen Platz, um sich auszudehnen. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis die Ränder goldbraun werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter backen.

10. Glasur aus weißer Schokolade: In der Zwischenzeit die weiße Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne im Wasserbad schmelzen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und überziehen Sie jeden Keks mit Glasur. Sie können einen Spatel verwenden oder sie einfach in die Glasur tauchen, um ein gleichmäßiges Aussehen zu erzielen.

11. Dekorieren: Während die Glasur noch feucht ist, fügen Sie bunte Streusel für einen zusätzlichen Glanz hinzu. Diese Details machen die Kekse nicht nur attraktiver, sondern fügen auch eine Note von Freude hinzu.

12. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie genießen. Sie werden noch köstlicher, wenn sich die Aromen vermischen.

Tipps und Variationen:

* Zutaten: Sie können mit verschiedenen Nüssen (Mandeln, Pistazien) experimentieren oder Rosinen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
* Aufbewahrung: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden, sind aber frisch gebacken am leckersten.
* Servieren: Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Tee oder Kaffee, aber auch zu einem Glas kalter Milch. Sie können sie sogar als Dessert bei einem festlichen Essen servieren.

Nährwertvorteile: Walnusskekse sind reich an Proteinen und Ballaststoffen aufgrund des Walnussgehalts, und Zartbitterschokolade bietet Antioxidantien, die gut für die Herzgesundheit sind. Außerdem trägt Butter gesunde Fette bei, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:

* Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, aber der Geschmack wird anders sein. Butter bietet ein reichhaltigeres Aroma und eine angenehmere Textur.
* Können die Kekse eingefroren werden? Ja, Sie können sie vor dem Glasieren einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt sind.
* Wie weiß ich, wann die Kekse fertig sind? Überprüfen Sie die Ränder, die goldbraun sein sollten. Außerdem sollte ein angenehmer Duft von Backen die Küche erfüllen.

Jetzt, da Sie jeden Schritt dieses Walnusskeksrezepts durchlaufen haben, bleibt Ihnen nur noch, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu genießen! Ich wünsche Ihnen guten Appetit und angenehme Momente mit Ihren Lieben!