Cevizli kurabiye

Lezzetli cevizli kurabiye tarifi ve çikolata sosu

Cevizli kurabiyeler, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; nostaljik ve rahat bir dokunuş getirir, sevdiklerinizle geçirdiğiniz anlar için mükemmeldir. İster arkadaşlarınızla bir kahve eşliğinde tadını çıkarın, ister hediye olarak verin, bu kurabiyeler kesinlikle zengin aroması ve gevrek dokusuyla kalpleri fethedecektir. Bu tarifte, cevizli kurabiyeler elde etmek için gerekli adımları keşfedeceğiz ve bunlara eşlik edecek şatafatlı bir çikolata sosu hazırlayacağız. Haydi başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 40-45 dakika
Portiyon sayısı: Yaklaşık 20 kurabiye

Gerekli malzemeler:

* 3 yumurta sarısı
* 60 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
* 50 g bitter çikolata (en az %70 kakao, yoğun bir tat için)
* 100 g şeker
* 100 g çekilmiş ceviz (evde yapılmış, taze bir tat için)
* 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
* Un (yaklaşık 150-200 g, ama nem durumuna göre değişir)
* Rom aroması (1-2 damla, eşsiz bir koku için)

Sos için:

* 90 g beyaz çikolata
* 3-4 yemek kaşığı sıvı krema
* Renkli şekerlemeler (isteğe bağlı, ama neşe katıyor)

Adım adım - Hazırlama kılavuzu:

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 180°C’ye (orta ateş) önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, mükemmel pişirilmiş kurabiyeler elde etmek için gereklidir.

2. Tereyağı karışımını hazırlama: Büyük bir kasede yumuşak tereyağı ve şekeri ekleyin. Bir elektrikli mikser veya spatula kullanarak, malzemeleri iyi bir şekilde karıştırın ve kremsi, homojen bir karışım elde edin. Rom aromasını ekleyerek tatları artırmayı unutmayın!

3. Yumurtaların eklenmesi: 3 yumurtanın sarısını tek tek ekleyerek karıştırın. Her eklemeden sonra iyi bir şekilde karıştırarak homojen bir doku elde edin.

4. Çikolatanın eritilmesi: Başka bir kapta, bitter çikolatayı birkaç yemek kaşığı sıvı krema (veya süt) ile eritin. Benmari usulü veya mikrodalga kullanarak, yanmamaya dikkat edin. Eriştikten sonra çikolatanın biraz soğumasını bekleyin.

5. Ceviz karışımı: Çekilmiş cevizleri erimiş çikolataya ekleyin ve iyi bir şekilde karıştırın. Bu, kurabiyelere zengin bir aroma ve ekstra bir doku katacaktır.

6. Malzemelerin birleştirilmesi: Çikolata ve ceviz karışımını tereyağı ve yumurta sarısı karışımına dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

7. Un ve kabartma tozu: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek topaklanmayı önleyin. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın ve hamur elinize yapışmayana kadar karıştırın. Kurabiyelerin yumuşak ve narin kalması için fazla un eklememeye dikkat edin.

8. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Farklı şekiller kesmek için kurabiye kalıpları kullanarak yaratıcılığınızı ekleyin.

9. Pişirme: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek, aralarında geniş bir boşluk bırakın. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin veya kenarları altın rengi olana kadar. Fazla pişirmemeye dikkat edin çünkü fırından çıkarıldıktan sonra pişmeye devam edecekler.

10. Beyaz çikolata sosu: Bu arada, beyaz çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eritiniz. Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından her kurabiyeyi sos ile kaplayın. Eşit bir görünüm için bir spatula kullanabilir veya sosun içine daldırabilirsiniz.

11. Süsleme: Sos hala nemliyken, renkli şekerlemeleri ekleyerek ekstra bir parlaklık katın. Bu detaylar sadece kurabiyeleri daha çekici hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda bir neşe dokunuşu da ekler.

12. Soğutma: Kurabiyeleri tamamen soğuması için bir soğutma telinin üzerine bırakın. Aromalar birleşirken daha da lezzetli olacaklardır.

İpuçları ve varyasyonlar:

* Malzemeler: Farklı ceviz türleri (badem, antep fıstığı) ile denemeler yapabilir veya ekstra lezzet için kuru üzüm veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz.
* Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz, ancak taze pişirilmiş de lezzetlidirler.
* Servis: Bu kurabiyeler, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, aynı zamanda soğuk süt ile de servis edilebilir. Hatta onları özel bir yemek masasında tatlı olarak da sunabilirsiniz.

Besin faydaları: Cevizli kurabiyeler, ceviz içeriği sayesinde protein ve lif açısından zengindir ve bitter çikolata, kalp sağlığı için faydalı olan antioksidanlar sunar. Ayrıca, tereyağı dengeli bir diyet için önemli olan sağlıklı yağlar sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:

* Tereyağını margarin ile değiştirebilir miyim? Evet, ama tadı farklı olacaktır. Tereyağı daha zengin bir aroma ve daha hoş bir doku sağlar.
* Kurabiyeleri dondurabilir miyim? Evet, soslamadan önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde paketlendiğinden emin olun.
* Kurabiyelerin hazır olduğunu nasıl anlarım? Kenarlarının altın rengi olması gerekir. Ayrıca, hoş bir pişirme kokusu mutfağı doldurmalıdır.

Artık bu cevizli kurabiye tarifinin her adımını geçtiğinize göre, sadece yaptığınız işin sonucunun tadını çıkarmak kaldı! İyi iştahlar ve sevdiklerinizle keyifli anlar dilerim!