Müslikekse

Cerealienkekse: Ein Knuspriger und Gesunder Genuss

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Wer liebt keine Kekse? Diese Cerealienkekse sind eine fantastische Wahl für einen gesunden Snack oder um deine Morgen zu versüßen. Die Kombination der Zutaten bietet einen angenehmen Kontrast zwischen Knusprigkeit und der weichen Textur von Gelees oder Lokum. Im Laufe der Zeit haben sich Kekse von einfachen Grundrezepten zu köstlichen Variationen entwickelt, die Geschmäcker und Texturen kombinieren. Dieses einfache und schnelle Rezept wird dir Freude und Zufriedenheit in jedem Biss bringen.

Zutaten:

- 2 Eier
- 5 Esslöffel Mehl
- 100 g Kokosnuss
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 3-4 Esslöffel Honig (oder nach Geschmack)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Orangenaroma (eine hervorragende Option für den Geschmack)
- Lokum oder Gelees (in kleine Würfel geschnitten)
- Cerealien (deiner Wahl – Haferflocken, Vollkorn-Cerealien, usw.)

Zutaten Tipps:

1. Butter: Wähle eine hochwertige Butter, die den Keksen einen reichen Geschmack verleiht. Auch fettarme Butter kann verwendet werden, aber der Geschmack wird anders sein.

2. Lokum/Gelees: Wähle natürliche Varianten ohne Zusatzstoffe oder künstliche Farbstoffe. Diese verleihen den Keksen eine süße Note und eine interessante Textur.

3. Cerealien: Die Verwendung von Vollkorn-Cerealien fügt nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzu, sondern auch einen zusätzlichen Ballaststoffanteil.

4. Honig: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine vegane Variante ersetzen.

5. Orangenaroma: Dies fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine frische Note, die die Süße der Kekse perfekt ergänzt.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Teig Vorbereitung: In einer großen Schüssel die Eier mit dem Honig, dem Orangenaroma und der weichen Butter schlagen. Verwende einen elektrischen Mixer, um eine homogene und luftige Mischung zu erhalten.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: In einer anderen Schüssel das Mehl, die Kokosnuss und das Backpulver vermischen. Dieses Gemisch nach und nach in die Eiermischung einarbeiten, dabei mit einem Spatel rühren. Füge zum Schluss die Cerealien und das geschnittene Lokum hinzu und vorsichtig vermengen, um die Textur nicht zu zerstören.

3. Rolle formen: Den Teig zu einer gleichmäßigen Rolle formen, die etwa 5 cm im Durchmesser haben sollte. In Frischhaltefolie oder Zellophan einwickeln. Eine Stunde im Kühlschrank kühlen (oder, wie in meinem Fall, fast 2 Stunden für ein festeres Ergebnis).

4. Scheiben schneiden: Nachdem der Teig fest geworden ist, aus dem Kühlschrank nehmen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei einen kleinen Abstand zwischen ihnen lassen, um die Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen.

5. Backen: Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Die Kekse 40 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden.

6. Abkühlen: Sobald sie fertig sind, das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen. Dies hilft, ihre knusprige Textur zu erhalten.

Servieren und Variationen:

Cerealienkekse sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren. Sie können auch eine perfekte Begleitung zu griechischem Joghurt oder einer Kugel Eis sein. Experimentiere mit verschiedenen Arten von Cerealien, um Kekse mit unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern zu erhalten. Du kannst auch Nüsse, Rosinen oder sogar gehackte Zartbitterschokolade für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Häufige Fragen:

1. Kann ich andere Süßstoffe verwenden? Ja, du kannst den Honig durch einen anderen natürlichen Süßstoff wie Kokoszucker oder Ahornsirup ersetzen.

2. Kann ich die Kekse glutenfrei machen? Absolut! Ersetze das Weizenmehl durch Mandelmehl oder glutenfreies Hafermehl (achte darauf, dass es als glutenfrei gekennzeichnet ist).

3. Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Die Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter eine Woche lang. Für eine längere Lagerung kannst du sie einfrieren.

Nährstoffvorteile:

Diese Cerealienkekse sind nicht nur köstlich, sondern auch gesundheitsfördernd. Sie bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe aus den Cerealien und der Kokosnuss, während der Honig natürliche antibakterielle Eigenschaften hat. Darüber hinaus sind sie aufgrund des Eingehalts an Eiern eine hervorragende Proteinquelle. Jeder Keks hat etwa 80 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Persönliche Anmerkung:

Dieses Rezept mache ich oft mit meiner Familie. Es ist eine lustige und kreative Aktivität, und die Kinder lieben es, beim Rollen und Schneiden der Kekse zu helfen. Ich ermutige dich, es genauso zu tun! Teile dieses Rezept mit deinen Lieben und verwandle die Zubereitung dieser Kekse in eine unvergessliche Erinnerung.

Ich hoffe, du findest dieses Rezept für Cerealienkekse genauso fesselnd und köstlich wie ich. Genieße jeden Biss und entdecke alle möglichen Variationen!