Muffins mit Roten Pflaumenmarmelade

Um diese köstlichen Muffins mit Marmelade zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass alle Zutaten bereitstehen und dass wir einen auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen haben. In einer großen Schüssel die Eier, das Salz und das Mehl hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer alles bei mittlerer Geschwindigkeit mixen, bis die Mischung zu einem weißlichen, leichten und luftigen Schaum wird. Es ist wichtig, dass dieser Schritt korrekt durchgeführt wird, da der erhaltene Schaum zur fluffigen Textur der Muffins beiträgt.

Nachdem wir den Schaum erhalten haben, die geschmolzene Butter hinzufügen, aber nicht heiß, sondern nur warm, um die schaumige Ei-Mischung nicht zu beeinträchtigen. Nochmals mischen und alle Zutaten zusammenbringen. Dann die anderen Zutaten wie Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Die Mischung sollte homogen und leicht zu gießen sein.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Muffinformen vor. Es ist wichtig, sie richtig auszulegen, daher verwenden wir spezielles Papier für Muffins. Jede Form wird mit etwas Öl gefettet und mit Mehl bestäubt. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Muffins nach dem Backen leichter zu lösen und ihre Form intakt zu halten.

Nachdem die Formen vorbereitet sind, die Mischung bis zur Hälfte einfüllen. Hier kommt der interessante Teil: In die Mitte jeder Form einen Teelöffel Marmelade geben, gefolgt von der Auffüllung mit dem restlichen Muffinteig. Diese Technik wird bei jedem Bissen köstliche Überraschungen hervorbringen, mit einem geschmackvollen Inneren.

Die Muffins backen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Nachdem sie fertig sind, lassen Sie sie etwas in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Abkühlgitter übertragen.

Um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen, können wir eine einfache Glasur aus Puderzucker zubereiten. Mischen Sie den Puderzucker mit ein paar Tropfen Zitronensaft, und für ein noch ansprechenderes Aussehen kann Lebensmittelfarbe hinzugefügt werden. Diese Glasur wird über die abgekühlten Muffins gegossen und verleiht ihnen nicht nur ein besonderes Aussehen, sondern auch einen säuerlichen Geschmack, der die Süße der Marmelade ausgleicht.

Sobald die Glasur fest geworden ist, können die Muffins nach Belieben dekoriert werden, wobei frische Früchte, Nüsse oder geschmolzene Schokolade verwendet werden. Diese Muffins mit Marmelade sind ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als köstliches Dessert, perfekt zum Teilen mit geliebten Menschen. Genießen Sie jeden Bissen!