Mohn- und Türkische Delight-Teilchen

Mohn- und Lokum-Croissants

Entdecken Sie ein köstliches und herzhaftes Rezept für Mohn- und Lokum-Croissants, das Sie an Ihre Kindheit und die Momente in der Küche mit Ihren Lieben erinnert. Dieses klassische Gericht verbindet den süßen Geschmack von Lokum mit den intensiven Aromen von Mohn, und die fluffige Textur des Teigs wird Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Darüber hinaus ist dieses Rezept perfekt für Frühstück, Snacks oder sogar Desserts.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 60 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 32 Croissants

Zutaten:
- 700 g Weizenmehl
- 35 g frische Hefe
- 2 große Eier
- 100 g Butter (geschmolzen)
- Ungefähr 350 ml lauwarme Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 50 g Mohn
- 2-3 Teelöffel Zucker (für den Mohn)
- 150 g farbiges Lokum (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Hefe: Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu belüften und trägt zu einem fluffigeren Teig bei. Bereiten Sie dann in einer kleinen Schüssel eine Hefemischung aus 100 ml lauwarmem Milch, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Mehl und der frischen Hefe vor. Gut vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bis sich eine schöne Schaumkrone bildet.

2. Teig formen: Nachdem die Hefe aufgegangen ist, gießen Sie sie über das Mehl und mischen Sie vorsichtig. Fügen Sie die geschlagenen Eier, die geschmolzene Butter (aber nicht heiß), den Zucker und das Salz hinzu. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel oder von Hand zu vermengen, und fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten.

3. Kneten: Übertragen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 8-10 Minuten lang. Ein Trick, um einen perfekten Teig zu erhalten, besteht darin, Ihre Hände mit etwas Öl zu befeuchten, um ein Kleben des Teigs zu vermeiden. Wenn der Teig elastisch und glatt wird, formen Sie ihn zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine mit Öl gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

4. Formen der Croissants: Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche. Teilen Sie den Teig in vier gleich große Teile. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer runden Form von etwa 5 mm Dicke aus. Verwenden Sie ein Messer oder ein Pizzaschneider, um den Kreis in 8 Dreiecke zu schneiden, genau wie bei einer Pizza.

5. Füllen und Rollen: Schneiden Sie das Lokum in kleine Würfel. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den Mohn mit den 2-3 Teelöffeln Zucker. Fügen Sie auf jedes Dreieck einen Teelöffel der Mohnmischung und einen Würfel Lokum hinzu. Rollen Sie das Dreieck von der Basis bis zur Spitze auf, um die Croissants zu formen. Achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, um ein Auslaufen der Füllung während des Backens zu verhindern.

6. Endgültige Gärung: Legen Sie die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei Sie Platz zwischen ihnen lassen, damit sie sich ausdehnen können. Decken Sie sie erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie weitere 15 Minuten aufgehen, bis sie fluffig werden.

7. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Schlagen Sie das verbleibende Ei und bestreichen Sie die Croissants mit einem Backpinsel, und streuen Sie dann etwas Mohn darüber (Sie können Mohn nur auf die mit Mohn gefüllten Croissants streuen, wie Sie möchten). Backen Sie die Croissants 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen (wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Croissants stecken, sollte er sauber herauskommen).

8. Servieren: Lassen Sie die Croissants vor dem Servieren etwas auf einem Gitterrost abkühlen. Diese Croissants sind sowohl warm als auch kalt köstlich, und die Kombination aus Mohn und Lokum macht sie ideal, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen, um eine bessere Integration zu erreichen.
- Sie können mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie z.B. gemahlenen Nüssen oder Schokolade.
- Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie die Croissants mit einer Schokoladen- oder Karamellsauce servieren.

Kalorien und Nährwertvorteile:
Jedes Croissant hat ungefähr 150-200 Kalorien, abhängig von Größe und Füllung. Weizenmehl liefert Kohlenhydrate für Energie, während Mohn eine gute Quelle für Calcium und Ballaststoffe ist. Darüber hinaus fügt Lokum eine süße Note hinzu, was diese Croissants zu einer verlockenden Wahl macht, aber in Maßen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich trockene Hefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
- Ja, Sie können trockene Hefe verwenden, müssen jedoch die Anweisungen auf der Verpackung für die entsprechende Menge befolgen.

2. Wie kann ich die Croissants frisch halten?
- Bewahren Sie die Croissants in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage auf. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren.

3. Welche anderen Rezepte kann ich mit dem gleichen Teig ausprobieren?
- Dieser Teig kann auch verwendet werden, um süße Brote oder andere Arten von gefüllten Gebäck zu machen.

Lassen Sie sich von dem Aroma und dem Geschmack dieser Mohn- und Lokum-Croissants mitreißen und zögern Sie nicht, das Rezept mit Freunden zu teilen! Egal, ob Sie sie für sich selbst oder für Ihre Lieben zubereiten, diese Croissants werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter aller zaubern. Guten Appetit!