Ich habe diese Mini-spiralgebäcke schon ein paar Mal gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles brauche, das gut aussieht und keine aufwendige Dekoration erfordert. Normalerweise merke ich spät, dass ich Lust auf etwas Süßes habe, also fanden die ersten Versuche abends statt. Es ist kein anspruchsvoller Kuchen, und die Kombination aus einfachem Biskuit mit Sahne und Früchten passt fast immer.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 8-10
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für Snacks oder wenn man einen improvisierten Kuchen braucht
Zutaten
Biskuit:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Esslöffel Kakao
Füllung:
- 150 ml flüssige Sahne
- 2 Kiwi
- 2 Esslöffel Erdbeermarmelade
Topping:
- 100 g Schokolade
- 50 g Butter
- 50 g Milch
Optional zum Servieren:
- Schokoladenbonbons
Zubereitung
1. Ich bereite den Biskuit vor. Zuerst trenne ich die Eiweiße von den Eigelben. Die Eiweiße schlage ich mit einer Prise Salz steif. Nach und nach füge ich den Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
2. Die Eigelbe werden separat mit dem Öl vermischt und dann vorsichtig unter die Eiweiße gehoben, ohne zu viel zu schlagen, damit die Luft in der Masse bleibt.
3. Ich füge das Mehl ebenfalls mit einem Spatel hinzu und hebe von unten nach oben. Wenn alles homogen ist, teile ich die Masse in zwei gleich große Schüsseln.
4. In eine der Schüsseln gebe ich den Kakao und vermische ihn vorsichtig.
5. Ich lege eine runde Form (der Durchmesser kann variieren, wichtig ist, dass sie nicht zu groß ist) mit Backpapier aus und gieße die Kakao-Masse hinein. Ich backe bei 180°C, bis der Zahnstochertest bestanden ist, das dauert etwa 10-12 Minuten.
6. In einer ausgelegten quadratischen Form gieße ich die restliche, kakaofreie Masse. Auch diese backe ich bei 180°C, ebenfalls etwa 10-12 Minuten. Der Biskuit bleibt hell und hat eine fluffige Textur, ähnlich einem Biskuit.
7. Ich lasse die Biskuits vollständig abkühlen, bevor ich sie fülle. Wenn der helle Biskuit nicht perfekt gerade ist, richte ich ihn vorsichtig mit einem langen Messer aus.
8. Für die Füllung schlage ich 50 ml flüssige Sahne steif und vermische sie dann mit der Erdbeermarmelade. Die restlichen 100 ml Sahne schlage ich ebenfalls und kombiniere sie mit dem Kiwi-Püree (ich schäle die Kiwi und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer).
9. Ich schneide den hellen Biskuit in drei gleich große Streifen. Zwei davon bestreiche ich mit der Sahne und dem Kiwi, auf den dritten gebe ich die mit Marmelade vermischte Sahne. Die Streifen rolle ich nacheinander auf, um eine Spirale zu bilden – ich klebe sie praktisch Kopf an Fuß und rolle so fest wie möglich.
10. Ich lege den Biskuit mit Kakao auf einen flachen Teller oder eine Platte. Die Spirale aus dem gefüllten hellen Biskuit lege ich oben auf den Kakao-Biskuit.
11. Für das Topping schmelze ich bei schwacher Hitze die Schokolade, die Butter und die Milch, während ich ständig rühre, bis eine glänzende Creme entsteht. Ich gieße sie warm über den Kuchen und verteile sie mit einem kleinen Spatel oder einem breiten Messer.
12. Wenn ich welche zur Hand habe, streue ich ein paar Schokoladenbonbons darüber, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag es, weil es keine komplizierten Zutaten erfordert und eine gute Option ist, wenn ich mit wenig Aufwand ein Dessert möchte. Es lässt sich schnell zusammenstellen, ist leicht portionierbar und ich kann die Früchte oder Marmelade je nach dem, was ich habe, variieren. Es hält sich gut einen Tag im Kühlschrank.
Tipps und Variationen
Tipps
- Für eine schöne Spirale sollte der helle Biskuit vollständig abgekühlt sein, damit er beim Rollen nicht bricht.
- Wenn die Biskuits ungleichmäßig backen, richte ich sie aus, solange sie noch warm sind.
- Wenn ich Früchte mit viel Saft verwende, lasse ich sie vorher etwas abtropfen, bevor ich sie in die Sahne mische.
Ersatzmöglichkeiten
- Die Erdbeermarmelade kann durch jede andere Marmelade ersetzt werden, die nicht zu flüssig ist.
- Kiwi kann durch Mango, Banane, Birnen oder kleingeschnittene Beeren ersetzt werden.
- Flüssige Sahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden, wenn sie länger haltbar sein soll.
Variationen
- Anstelle von klassischer Schokolade kann das Topping auch mit weißer Schokolade zubereitet werden, wobei die Milchmenge für die Konsistenz angepasst werden sollte.
- Für einen anderen Geschmack kann etwas abgeriebene Orangenschale in die Sahnecreme gegeben werden.
- Der Kakao-Biskuit kann ebenfalls in Streifen geschnitten und in die Spirale integriert werden, um ein marmoriertes Aussehen zu erzielen.
Servierideen
- In dicke Scheiben schneiden, mit einem dünnblattigen Messer, das in heißem Wasser getaucht wurde, für saubere Kanten.
- Passt gut zu Kaffee oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit, in kleine Portionen geschnitten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man es einen Tag im Voraus machen?
Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Der Biskuit bleibt weich, wenn er abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Kann ich ihn in jeder Form backen, wenn ich keine speziellen Formen habe?
Die Biskuits können in jeder Form gebacken werden, wichtig ist, dass sie eine geeignete Fläche haben, damit sie nicht zu dick oder zu dünn sind. Ein zu dicker Biskuit bricht beim Rollen.
Muss ich unbedingt Schokolade oben drauf geben?
Das ist nicht zwingend. Wenn du keine Lust hast oder keine zusätzlichen Kalorien möchtest, kannst du den Kuchen ohne Topping lassen oder ihn mit Puderzucker bestäuben.
Was kann ich anstelle von flüssiger Sahne verwenden?
Pflanzliche Sahne hält die Form länger, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Ich empfehle keine Kochsahne, da sie sich nicht gleich gut schlagen lässt.
Welche Art von Schokolade ist am besten für das Topping geeignet?
Vollmilch- oder Zartbitterschokolade passt gut. Weiße Schokolade ist süßer, kann aber verwendet werden, wenn du sie zur Hand hast.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (von 10):
- Kalorien: ca. 230 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Fette: 13 g
Die Werte können je nach Art der verwendeten Schokolade oder Marmelade und der Dicke jeder Scheibe variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 1-2 Tage. Die Biskuits werden nicht hart, wenn sie mit Folie oder einem Deckel abgedeckt sind. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen, serviert wird er kalt oder bei Zimmertemperatur.
Das Rezept bleibt auch nach einigen Stunden im Kühlschrank gleich gut, und die spiralförmige Textur bleibt beim Schneiden gut erhalten.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 8-10
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für Snacks oder wenn man einen improvisierten Kuchen braucht
Zutaten
Biskuit:
- 4 Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl
- 4 Esslöffel Mehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 Esslöffel Kakao
Füllung:
- 150 ml flüssige Sahne
- 2 Kiwi
- 2 Esslöffel Erdbeermarmelade
Topping:
- 100 g Schokolade
- 50 g Butter
- 50 g Milch
Optional zum Servieren:
- Schokoladenbonbons
Zubereitung
1. Ich bereite den Biskuit vor. Zuerst trenne ich die Eiweiße von den Eigelben. Die Eiweiße schlage ich mit einer Prise Salz steif. Nach und nach füge ich den Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Eischnee fest und glänzend ist.
2. Die Eigelbe werden separat mit dem Öl vermischt und dann vorsichtig unter die Eiweiße gehoben, ohne zu viel zu schlagen, damit die Luft in der Masse bleibt.
3. Ich füge das Mehl ebenfalls mit einem Spatel hinzu und hebe von unten nach oben. Wenn alles homogen ist, teile ich die Masse in zwei gleich große Schüsseln.
4. In eine der Schüsseln gebe ich den Kakao und vermische ihn vorsichtig.
5. Ich lege eine runde Form (der Durchmesser kann variieren, wichtig ist, dass sie nicht zu groß ist) mit Backpapier aus und gieße die Kakao-Masse hinein. Ich backe bei 180°C, bis der Zahnstochertest bestanden ist, das dauert etwa 10-12 Minuten.
6. In einer ausgelegten quadratischen Form gieße ich die restliche, kakaofreie Masse. Auch diese backe ich bei 180°C, ebenfalls etwa 10-12 Minuten. Der Biskuit bleibt hell und hat eine fluffige Textur, ähnlich einem Biskuit.
7. Ich lasse die Biskuits vollständig abkühlen, bevor ich sie fülle. Wenn der helle Biskuit nicht perfekt gerade ist, richte ich ihn vorsichtig mit einem langen Messer aus.
8. Für die Füllung schlage ich 50 ml flüssige Sahne steif und vermische sie dann mit der Erdbeermarmelade. Die restlichen 100 ml Sahne schlage ich ebenfalls und kombiniere sie mit dem Kiwi-Püree (ich schäle die Kiwi und zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel oder einem Mixer).
9. Ich schneide den hellen Biskuit in drei gleich große Streifen. Zwei davon bestreiche ich mit der Sahne und dem Kiwi, auf den dritten gebe ich die mit Marmelade vermischte Sahne. Die Streifen rolle ich nacheinander auf, um eine Spirale zu bilden – ich klebe sie praktisch Kopf an Fuß und rolle so fest wie möglich.
10. Ich lege den Biskuit mit Kakao auf einen flachen Teller oder eine Platte. Die Spirale aus dem gefüllten hellen Biskuit lege ich oben auf den Kakao-Biskuit.
11. Für das Topping schmelze ich bei schwacher Hitze die Schokolade, die Butter und die Milch, während ich ständig rühre, bis eine glänzende Creme entsteht. Ich gieße sie warm über den Kuchen und verteile sie mit einem kleinen Spatel oder einem breiten Messer.
12. Wenn ich welche zur Hand habe, streue ich ein paar Schokoladenbonbons darüber, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag es, weil es keine komplizierten Zutaten erfordert und eine gute Option ist, wenn ich mit wenig Aufwand ein Dessert möchte. Es lässt sich schnell zusammenstellen, ist leicht portionierbar und ich kann die Früchte oder Marmelade je nach dem, was ich habe, variieren. Es hält sich gut einen Tag im Kühlschrank.
Tipps und Variationen
Tipps
- Für eine schöne Spirale sollte der helle Biskuit vollständig abgekühlt sein, damit er beim Rollen nicht bricht.
- Wenn die Biskuits ungleichmäßig backen, richte ich sie aus, solange sie noch warm sind.
- Wenn ich Früchte mit viel Saft verwende, lasse ich sie vorher etwas abtropfen, bevor ich sie in die Sahne mische.
Ersatzmöglichkeiten
- Die Erdbeermarmelade kann durch jede andere Marmelade ersetzt werden, die nicht zu flüssig ist.
- Kiwi kann durch Mango, Banane, Birnen oder kleingeschnittene Beeren ersetzt werden.
- Flüssige Sahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden, wenn sie länger haltbar sein soll.
Variationen
- Anstelle von klassischer Schokolade kann das Topping auch mit weißer Schokolade zubereitet werden, wobei die Milchmenge für die Konsistenz angepasst werden sollte.
- Für einen anderen Geschmack kann etwas abgeriebene Orangenschale in die Sahnecreme gegeben werden.
- Der Kakao-Biskuit kann ebenfalls in Streifen geschnitten und in die Spirale integriert werden, um ein marmoriertes Aussehen zu erzielen.
Servierideen
- In dicke Scheiben schneiden, mit einem dünnblattigen Messer, das in heißem Wasser getaucht wurde, für saubere Kanten.
- Passt gut zu Kaffee oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit, in kleine Portionen geschnitten.
Häufig gestellte Fragen
Kann man es einen Tag im Voraus machen?
Ja, der Kuchen kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Der Biskuit bleibt weich, wenn er abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Kann ich ihn in jeder Form backen, wenn ich keine speziellen Formen habe?
Die Biskuits können in jeder Form gebacken werden, wichtig ist, dass sie eine geeignete Fläche haben, damit sie nicht zu dick oder zu dünn sind. Ein zu dicker Biskuit bricht beim Rollen.
Muss ich unbedingt Schokolade oben drauf geben?
Das ist nicht zwingend. Wenn du keine Lust hast oder keine zusätzlichen Kalorien möchtest, kannst du den Kuchen ohne Topping lassen oder ihn mit Puderzucker bestäuben.
Was kann ich anstelle von flüssiger Sahne verwenden?
Pflanzliche Sahne hält die Form länger, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Ich empfehle keine Kochsahne, da sie sich nicht gleich gut schlagen lässt.
Welche Art von Schokolade ist am besten für das Topping geeignet?
Vollmilch- oder Zartbitterschokolade passt gut. Weiße Schokolade ist süßer, kann aber verwendet werden, wenn du sie zur Hand hast.
Nährwerte
Schätzungsweise für eine Portion (von 10):
- Kalorien: ca. 230 kcal
- Eiweiß: 4 g
- Kohlenhydrate: 24 g
- Fette: 13 g
Die Werte können je nach Art der verwendeten Schokolade oder Marmelade und der Dicke jeder Scheibe variieren.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 1-2 Tage. Die Biskuits werden nicht hart, wenn sie mit Folie oder einem Deckel abgedeckt sind. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen, serviert wird er kalt oder bei Zimmertemperatur.
Das Rezept bleibt auch nach einigen Stunden im Kühlschrank gleich gut, und die spiralförmige Textur bleibt beim Schneiden gut erhalten.
Zutaten
Boden: 4 Eier, 4 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz, 1/2 Esslöffel Kakao. Füllung: 150 ml flüssige Sahne, 2 Kiwis, 2 Esslöffel Erdbeermarmelade. Belag: 100 g Schokolade, 50 g Butter, 50 g Milch.