Am făcut de câteva ori aceste mini-prăjituri spirală, mai ales când am nevoie de ceva rapid, care arată bine tăiat și nu cere decoruri elaborate. De obicei mă prind târziu că am poftă de ceva dulce, așa că primele încercări au fost făcute seara. Nu e o prăjitură pretențioasă, iar combinația de blat simplu cu cremă de frișcă și fructe prinde aproape oricând.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru gustări sau când ai nevoie de un tort improvizat
Ingrediente
Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri ulei
- 4 linguri făină
- 1 praf de sare
- 1/2 lingură cacao
Umplutură:
- 150 ml frișcă lichidă
- 2 kiwi
- 2 linguri dulceață de căpșuni
Topping:
- 100 g ciocolată
- 50 g unt
- 50 g lapte
Opțional la servire:
- bomboane de ciocolată
Mod de preparare
1. Pregătesc blatul. Încep prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile le bat cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaug treptat zahărul și continui mixarea până când spuma devine fermă și lucioasă.
2. Gălbenușurile se amestecă separat cu uleiul, apoi se toarnă peste albușuri și se încorporează cu grijă, fără să bat prea mult ca să nu pierd aerul din compoziție.
3. Adaug făina, tot cu o spatulă, amestecând de jos în sus. Când totul e omogen, împart compoziția în două boluri egale.
4. Într-unul dintre boluri pun cacao și amestec ușor.
5. Tapetez o formă rotundă (diametrul poate varia, important e să fie una nu foarte mare) cu hârtie de copt și torn compoziția cu cacao. Coc la 180°C până trece testul scobitorii, durează cam 10-12 minute.
6. Într-o formă pătrată tapetată, torn compoziția rămasă, cea fără cacao. O coc tot la 180°C, tot cam 10-12 minute. Blatul rămâne deschis la culoare și are textură pufoasă, ca la pandișpan.
7. Las blaturile să se răcească complet înainte să le umplu. Dacă blatul deschis la culoare nu e perfect drept, îl nivelez ușor cu un cuțit cu lamă lungă.
8. Pentru umplutură, bat 50 ml frișcă lichidă până se întărește, apoi amestec cu dulceața de căpșuni. Restul de 100 ml frișcă îl bat la fel și îl combin cu pulpa de kiwi (curăț kiwi și pasez pulpa cu furculița sau blenderul).
9. Tai blatul alb în trei fâșii egale. Două dintre ele le ung cu frișca și kiwi, pe a treia pun frișca amestecată cu dulceață. Fâșiile le rulez una după alta, formând o spirală – practic, le lipesc cap la coadă și rulez cât se poate de strâns.
10. Așez blatul cu cacao pe o farfurie plată sau pe un platou. Spirala formată din blatul alb umplut o pun deasupra blatului cu cacao.
11. Pentru topping, topesc la foc mic ciocolata, untul și laptele, amestecând continuu până se face o cremă lucioasă. O torn caldă peste prăjitură și o întind cu o spatulă mică sau cu un cuțit lat.
12. Dacă am la îndemână, presar deasupra câteva bomboane de ciocolată, dar nu e obligatoriu.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu necesită ingrediente complicate și e o variantă bună când vreau desert cu puțin efort. Se asamblează rapid, e ușor de porționat și pot schimba fructele sau dulceața în funcție de ce am. Rezistă bine o zi la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Pentru o spirală frumoasă, blatul alb trebuie să fie răcit complet ca să nu se rupă la rulare.
- Dacă blaturile se coc neuniform, le nivelez cât sunt călduțe.
- Dacă folosesc fructe cu multă zeamă, le scurg puțin înainte de a le amesteca în frișcă.
Înlocuiri
- Dulceața de căpșuni se poate schimba cu orice dulceață care nu e foarte lichidă.
- Kiwi se poate înlocui cu mango, banană, pere sau fructe de pădure, tăiate mărunt.
- Frișca lichidă se poate înlocui cu frișcă vegetală, dacă e nevoie să reziste mai mult.
Variații
- În loc de ciocolată clasică, toppingul merge și cu ciocolată albă, ajustând cantitatea de lapte pentru consistență.
- Pentru o aromă diferită, se poate pune puțină coajă rasă de portocală în crema cu frișcă.
- Blatul cu cacao poate fi feliat și el, apoi folosit și el în spirală, pentru un aspect marmorat.
Idei de servire
- Se taie felii groase, cu un cuțit cu lamă subțire trecut prin apă fierbinte pentru margini curate.
- Merge servită la cafea sau ca desert la final de masă, tăiată în porții mici.
Întrebări frecvente
Se poate face dinainte cu o zi?
Da, prăjitura se poate face cu o zi înainte. Blatul se menține moale dacă e păstrat acoperit la frigider.
Dacă nu am forme speciale, merge în orice tavă?
Blaturile pot fi coapte în orice formă, important e să fie potrivite ca suprafață, ca să nu fie nici prea groase, nici prea subțiri. Un blat prea gros se rupe la rulat.
E musai să pun ciocolată deasupra?
Nu e obligatoriu. Dacă nu ai chef sau nu vrei extra calorii, poți lăsa prăjitura fără topping sau o poți pudra cu zahăr.
Ce pot folosi în loc de frișcă lichidă?
Frișca vegetală ține forma mai mult, dar gustul va fi puțin diferit. Nu recomand smântână de gătit, nu se bate la fel.
Ce tip de ciocolată e cel mai potrivit pentru topping?
Ciocolata cu lapte sau cea neagră merge bine. Ciocolata albă e mai dulce, dar se poate folosi dacă asta ai la îndemână.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 10):
- Calorii: aproximativ 230 kcal
- Proteine: 4 g
- Carbohidrați: 24 g
- Grăsimi: 13 g
Valorile pot varia în funcție de ce tip de ciocolată sau dulceață folosești și cât de groasă e fiecare felie.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 1-2 zile. Blaturile nu se întăresc dacă sunt acoperite cu folie sau un capac. Nu se recomandă reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei.
Rețeta rămâne la fel de bună și după câteva ore de stat la frigider, iar textura spiralată se păstrează bine la tăiere.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Porții: 8-10
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert de casă, potrivit pentru gustări sau când ai nevoie de un tort improvizat
Ingrediente
Blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri ulei
- 4 linguri făină
- 1 praf de sare
- 1/2 lingură cacao
Umplutură:
- 150 ml frișcă lichidă
- 2 kiwi
- 2 linguri dulceață de căpșuni
Topping:
- 100 g ciocolată
- 50 g unt
- 50 g lapte
Opțional la servire:
- bomboane de ciocolată
Mod de preparare
1. Pregătesc blatul. Încep prin a separa albușurile de gălbenușuri. Albușurile le bat cu un praf de sare până devin spumă tare. Adaug treptat zahărul și continui mixarea până când spuma devine fermă și lucioasă.
2. Gălbenușurile se amestecă separat cu uleiul, apoi se toarnă peste albușuri și se încorporează cu grijă, fără să bat prea mult ca să nu pierd aerul din compoziție.
3. Adaug făina, tot cu o spatulă, amestecând de jos în sus. Când totul e omogen, împart compoziția în două boluri egale.
4. Într-unul dintre boluri pun cacao și amestec ușor.
5. Tapetez o formă rotundă (diametrul poate varia, important e să fie una nu foarte mare) cu hârtie de copt și torn compoziția cu cacao. Coc la 180°C până trece testul scobitorii, durează cam 10-12 minute.
6. Într-o formă pătrată tapetată, torn compoziția rămasă, cea fără cacao. O coc tot la 180°C, tot cam 10-12 minute. Blatul rămâne deschis la culoare și are textură pufoasă, ca la pandișpan.
7. Las blaturile să se răcească complet înainte să le umplu. Dacă blatul deschis la culoare nu e perfect drept, îl nivelez ușor cu un cuțit cu lamă lungă.
8. Pentru umplutură, bat 50 ml frișcă lichidă până se întărește, apoi amestec cu dulceața de căpșuni. Restul de 100 ml frișcă îl bat la fel și îl combin cu pulpa de kiwi (curăț kiwi și pasez pulpa cu furculița sau blenderul).
9. Tai blatul alb în trei fâșii egale. Două dintre ele le ung cu frișca și kiwi, pe a treia pun frișca amestecată cu dulceață. Fâșiile le rulez una după alta, formând o spirală – practic, le lipesc cap la coadă și rulez cât se poate de strâns.
10. Așez blatul cu cacao pe o farfurie plată sau pe un platou. Spirala formată din blatul alb umplut o pun deasupra blatului cu cacao.
11. Pentru topping, topesc la foc mic ciocolata, untul și laptele, amestecând continuu până se face o cremă lucioasă. O torn caldă peste prăjitură și o întind cu o spatulă mică sau cu un cuțit lat.
12. Dacă am la îndemână, presar deasupra câteva bomboane de ciocolată, dar nu e obligatoriu.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu necesită ingrediente complicate și e o variantă bună când vreau desert cu puțin efort. Se asamblează rapid, e ușor de porționat și pot schimba fructele sau dulceața în funcție de ce am. Rezistă bine o zi la frigider.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Pentru o spirală frumoasă, blatul alb trebuie să fie răcit complet ca să nu se rupă la rulare.
- Dacă blaturile se coc neuniform, le nivelez cât sunt călduțe.
- Dacă folosesc fructe cu multă zeamă, le scurg puțin înainte de a le amesteca în frișcă.
Înlocuiri
- Dulceața de căpșuni se poate schimba cu orice dulceață care nu e foarte lichidă.
- Kiwi se poate înlocui cu mango, banană, pere sau fructe de pădure, tăiate mărunt.
- Frișca lichidă se poate înlocui cu frișcă vegetală, dacă e nevoie să reziste mai mult.
Variații
- În loc de ciocolată clasică, toppingul merge și cu ciocolată albă, ajustând cantitatea de lapte pentru consistență.
- Pentru o aromă diferită, se poate pune puțină coajă rasă de portocală în crema cu frișcă.
- Blatul cu cacao poate fi feliat și el, apoi folosit și el în spirală, pentru un aspect marmorat.
Idei de servire
- Se taie felii groase, cu un cuțit cu lamă subțire trecut prin apă fierbinte pentru margini curate.
- Merge servită la cafea sau ca desert la final de masă, tăiată în porții mici.
Întrebări frecvente
Se poate face dinainte cu o zi?
Da, prăjitura se poate face cu o zi înainte. Blatul se menține moale dacă e păstrat acoperit la frigider.
Dacă nu am forme speciale, merge în orice tavă?
Blaturile pot fi coapte în orice formă, important e să fie potrivite ca suprafață, ca să nu fie nici prea groase, nici prea subțiri. Un blat prea gros se rupe la rulat.
E musai să pun ciocolată deasupra?
Nu e obligatoriu. Dacă nu ai chef sau nu vrei extra calorii, poți lăsa prăjitura fără topping sau o poți pudra cu zahăr.
Ce pot folosi în loc de frișcă lichidă?
Frișca vegetală ține forma mai mult, dar gustul va fi puțin diferit. Nu recomand smântână de gătit, nu se bate la fel.
Ce tip de ciocolată e cel mai potrivit pentru topping?
Ciocolata cu lapte sau cea neagră merge bine. Ciocolata albă e mai dulce, dar se poate folosi dacă asta ai la îndemână.
Valori nutriționale
Estimativ, pentru o porție (din 10):
- Calorii: aproximativ 230 kcal
- Proteine: 4 g
- Carbohidrați: 24 g
- Grăsimi: 13 g
Valorile pot varia în funcție de ce tip de ciocolată sau dulceață folosești și cât de groasă e fiecare felie.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 1-2 zile. Blaturile nu se întăresc dacă sunt acoperite cu folie sau un capac. Nu se recomandă reîncălzirea, se servește rece sau la temperatura camerei.
Rețeta rămâne la fel de bună și după câteva ore de stat la frigider, iar textura spiralată se păstrează bine la tăiere.