Mini-Amarettinis

Mini Amandinen Rezept – Ein Köstliches und Elegantes Dessert

Einleitung
Wenn Sie nach einem raffinierten, aber einfach zuzubereitenden Dessert suchen, sind Mini Amandinen die perfekte Wahl. Dieses klassische Dessert mit luftigen Schichten und einer dekadenten Schokoladencreme wird mit Sicherheit jeden beeindrucken. Ob es sich um einen Jahrestag, eine Feier oder einfach nur um eine Selbstverwöhnung handelt, diese Mini Amandinen bringen einen Hauch von Eleganz auf Ihren Tisch. Darüber hinaus können Sie sie dank der einfachen Zutaten schnell zubereiten.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Mini Amandinen

Die Geschichte der Mini Amandinen
Mini Amandinen sind eine moderne Neuinterpretation des berühmten Amandine-Desserts, das seine Ursprünge in der Pâtisserie hat. Diese kleinen Köstlichkeiten wurden ursprünglich als Möglichkeit gedacht, übrig gebliebene Eiweiße aus aufwendigeren Desserts zu verwenden, und wurden schnell in Bäckereien auf der ganzen Welt beliebt.

Zutaten

*Für Schicht 1:*
- 6 Eier
- 6 Esslöffel Zucker
- 6 Esslöffel Öl
- 6 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Backpulver
- Rumessenz

*Für Schicht 2:*
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Mehl
- 100 g gemahlene Walnüsse
- Rumessenz

*Für die Creme:*
- 250 g Kochschokolade
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Butter
- Rumessenz

*Für den Sirup:*
- 100 ml Wasser
- 3 Teelöffel Zucker
- Rumessenz

Zubereitung von Schicht 1
1. Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind, und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermengen und diese Mischung dann über die Eiweiße gießen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um die Zutaten vorsichtig zu vermengen, damit die Luft in den Eiweißen nicht verloren geht.
3. In einem weiteren Behälter Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Sieben Sie diese leicht über die Eiermischung und vorsichtig unterheben.

Nützliche Tipps für die Schicht:
- Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um eine besser belüftete Masse zu erhalten.
- Verwenden Sie ein sauberes und trockenes Gefäß, um die Eiweiße zu schlagen; andernfalls werden sie nicht richtig fest.

4. Bereiten Sie ein Backblech (25x30 cm) vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und gießen Sie die Mischung hinein. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob es fertig ist; wenn er sauber herauskommt, ist die Schicht perfekt.

Zubereitung von Schicht 2
1. Wiederholen Sie die Schritte für Schicht 1, fügen Sie jedoch diesmal die gemahlenen Walnüsse am Ende der Mischung hinzu. Dies verleiht eine köstliche Textur und ein einzigartiges Aroma.
2. Backen Sie die Schicht im gleichen Blech bei der gleichen Temperatur für 30 Minuten.

Zubereitung der Creme
1. In einem Wasserbad die flüssige Sahne mit der in Stücke gebrochenen Schokolade und der Butter vermengen. Rühren Sie kontinuierlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.
2. Sobald die Creme leicht abgekühlt ist, fügen Sie die Rumessenz hinzu, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung des Sirups
1. In einem kleinen Topf Wasser mit Zucker und Rumessenz vermengen. Kochen Sie die Zutaten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, und lassen Sie dann den Sirup abkühlen.

Zusammenstellung der Mini Amandinen
1. Schneiden Sie jede Schicht in kleine Quadrate oder Rechtecke, je nach Vorliebe.
2. Tränken Sie die erste Schicht mit dem abgekühlten Sirup und fügen Sie dann eine großzügige Schicht Creme hinzu. Legen Sie Schicht 2 obenauf und wiederholen Sie den Tränkvorgang.
3. Fügen Sie eine dünne Schicht Creme auf der Oberseite der Mini Amandinen für ein elegantes Aussehen hinzu.
4. Dekorieren Sie mit Schlagsahne und geraspelter Schokolade für einen beeindruckenden visuellen Effekt.

Serviervorschläge
Mini Amandinen sind köstlich, serviert mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder Früchtetee. Sie können auch frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzufügen, um einen angenehmen Kontrast zwischen der Süße des Desserts und der Säure der Früchte zu schaffen. Diese Leckereien sind auch perfekt zum Verschenken, schön arrangiert in einer eleganten Schachtel.

Mögliche Variationen
Sie können mit den Aromen experimentieren, indem Sie ein paar Tropfen Vanille- oder Mandelessenz hinzufügen. Anstelle von Walnüssen können Sie gemahlene Mandeln oder Pistazien verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Für eine glutenfreie Option können Sie auch das Mehl durch Mandelmehl ersetzen.

Nährwertinformationen
Jede Mini Amandine enthält etwa 250 Kalorien und hat einen hohen Gehalt an Kohlenhydraten und gesunden Fetten aus Nüssen und Butter. Dieses Dessert kann eine schnelle Energiequelle sein, wenn Sie eine süße Belohnung benötigen. In Maßen genossen, können Mini Amandinen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Milchschokolade anstelle von Kochschokolade verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Schokolade verwenden, die Sie bevorzugen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckermenge in der Creme anpassen, da Milchschokolade süßer ist.

2. Kann ich die Rumessenz ersetzen?
Natürlich! Sie können Vanille- oder Mandelessenz verwenden, um den Geschmack des Desserts zu ändern.

3. Wie kann ich die Mini Amandinen aufbewahren?
Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie, bis zu 3 Tage.

Jetzt sind Sie bereit, Ihre Kreativität auszuleben! Ihre Mini Amandinen werden ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern und jede Gelegenheit in einen besonderen Moment verwandeln. Guten Appetit!