Milchreis mit Orangentopping

Reisbrei mit Orangensauce

Natürlich ist Reisbrei ein klassisches Dessert, das viele Generationen geliebt haben. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept kombiniert die Cremigkeit des Reisbreis mit einer frischen Note, die durch die karamellisierte Orangensauce entsteht. Dieses Dessert bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und kann zu jeder Mahlzeit genossen werden, perfekt sowohl für besondere Anlässe als auch für persönliche Verwöhnmomente.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-5

Zutaten:
Für den Reisbrei:
- 1 Tasse Reis
- 1,5 Tassen Wasser
- 3,5 Tassen Milch
- 2 Esslöffel Puderzucker mit Vanillegeschmack
- 3 gehäufte Esslöffel Kristallzucker

Für die Orangensauce:
- 2 Orangen
- 100 g Kristallzucker
- 1 Esslöffel Butter
- eine Prise Zimt
- 3 Tropfen Rumessenz

Zubereitung des Reisbreis

1. Beginne damit, den Reis unter kaltem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar ist. Dieser Schritt hilft, überschüssige Stärke zu entfernen, wodurch der Reis weniger klebrig wird.

2. Gib den Reis in einen Topf und füge 1,5 Tassen kaltes Wasser hinzu. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und bringe das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, koche den Reis 3 Minuten lang und rühre dabei ständig um, um ein Ankleben zu verhindern.

3. Nach 3 Minuten den Herd ausschalten und den Topf mit einem Deckel abdecken. Lass den Reis 15-20 Minuten lang abgedeckt ruhen. Gieße das Wasser nicht ab! Es wird vom Reis aufgenommen und gibt ihm die perfekte Konsistenz.

4. In der Zwischenzeit bringe in einem anderen Topf die 3,5 Tassen Milch zum Kochen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, füge den Puderzucker mit Vanillegeschmack und den Kristallzucker hinzu. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

5. Füge den gekochten Reis zur Milch hinzu und rühre um, um ihn zu integrieren. Lasse es bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis fast die gesamte Milch aufgenommen hat. Der Reis sollte cremig, aber nicht trocken sein. Wenn du einen flüssigeren Reisbrei bevorzugst, kannst du etwas zusätzliche Milch hinzufügen.

6. Sobald der Reisbrei fertig ist, teile ihn auf 4-5 Schalen auf und lasse ihn abkühlen.

Zubereitung der Orangensauce

1. In einer Pfanne den 100 g Kristallzucker hinzufügen und bei schwacher Hitze karamellisieren, dabei ständig umrühren. Sei vorsichtig, dich nicht zu verbrennen, da geschmolzener Zucker sehr hohe Temperaturen erreichen kann.

2. Wenn der Zucker goldbraun wird, füge 1 Esslöffel Butter hinzu und rühre gut um. Die Butter verleiht der Sauce eine cremige Textur.

3. Lösche das Karamell mit dem Saft von einer und einer halben Orange ab, während du kontinuierlich rührst, um die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern. Füge eine Prise Zimt und die Rumessenz für zusätzlichen Geschmack hinzu. Lasse die Sauce etwa 3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

4. Schneide die andere Hälfte der Orange in dünne Scheiben zur Dekoration.

Zusammenstellung des Desserts

1. Der abgekühlte Reisbrei kann mit frischen Orangenscheiben garniert werden. Lege 2-3 Esslöffel der karamellisierten Orangensauce auf jede Schale Reis.

2. Serviere das Dessert warm oder bei Zimmertemperatur. Es ist besonders aromatisch und wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern, der es probiert.

Praktische Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem du eine Prise Muskatnuss oder Vanille zur Milch hinzufügst, um den Geschmack zu verstärken.
- Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Ahornsirup ersetzen.
- Reisbrei kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du ihn abdeckst, um ein Austrocknen zu verhindern.

Nährwertvorteile:
Reisbrei ist eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie liefern. Milch bringt Calcium und essentielle Proteine für die Gesundheit von Knochen und Muskeln. Orangen sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Reissorten verwenden?
Ja, aber Rundkornreis oder Arborio-Reis sind am besten für ein cremiges Dessert geeignet.

2. Wie kann ich die Orangensauce anpassen?
Du kannst geriebenen Ingwer oder sogar ein paar Tropfen Zitronenessen hinzufügen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.

3. Mit welchem Getränk kann ich dieses Dessert servieren?
Ein heißer Kräutertee oder ein starker Espresso passen hervorragend zu Reisbrei und Orangen.

Dieses Rezept für Reisbrei mit Orangensauce ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Erinnerungen und kulinarischer Traditionen. Du kannst es mit deinen Lieben genießen und jeden Bissen auskosten. Guten Appetit!