Orez cu lapte cu topping de portocale

Orez cu lapte cu topping de portocale

Desigur, orezul cu lapte este un desert clasic, îndrăgit de multe generații. Această rețetă simplă, dar sofisticată, combină cremozitatea orezului cu lapte cu o notă de prospețime adusă de sosul de portocale caramelizate. Oferind o experiență gustativă unică, acest desert poate fi savurat la orice masă, fiind perfect atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele de răsfăț personal.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-5

Ingrediente:
Pentru orezul cu lapte:
- 1 cană orez
- 1 cană și jumătate apă
- 3 căni și jumătate lapte
- 2 linguri zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 3 linguri cu vârf zahăr tos

Pentru sosul de portocale:
- 2 portocale
- 100 g zahăr tos
- 1 lingură unt
- un praf de scorțișoară
- 3 picături esență de rom

Prepararea orezului cu lapte

1. Începe prin a spăla orezul sub un jet de apă rece, până când apa devine limpede. Acest pas ajută la eliminarea excesului de amidon, ceea ce va face ca orezul să fie mai puțin lipicios.

2. Pune orezul într-o oală și adaugă 1 cană și jumătate de apă rece. Așază oala pe foc mediu și adu apa la punctul de fierbere. Când apa începe să fiarbă, fierbe orezul timp de 3 minute, amestecând constant pentru a preveni lipirea.

3. După cele 3 minute, oprește focul și acoperă oala cu un capac. Lasă orezul să stea acoperit pentru 15-20 de minute. Nu scurge apa! Aceasta va fi absorbită de orez, oferindu-i o textură perfectă.

4. Între timp, într-o altă oală, adu la fierbere cele 3 căni și jumătate de lapte. Când laptele începe să fiarbă, adaugă zahărul pudră cu aromă de vanilie și zahărul tos. Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

5. Adaugă orezul fiert în lapte și amestecă pentru a-l integra. Fierbe la foc mic, amestecând des, timp de aproximativ 20 de minute, sau până când orezul absoarbe aproape tot laptele. Orezul ar trebui să fie cremos, dar nu uscat. Dacă preferi un orez cu lapte mai lichid, poți adăuga puțin lapte suplimentar.

6. Odată ce orezul cu lapte este gata, împarte-l în 4-5 castronel și lasă-l la răcit.

Prepararea sosului de portocale

1. Într-o tigaie, adaugă cele 100 g de zahăr tos și caramelizează-l la foc mic, amestecând constant. Ai grijă să nu te arzi, deoarece zahărul topit poate atinge temperaturi foarte ridicate.

2. Când zahărul devine de o culoare aurie, adaugă 1 lingură de unt și amestecă bine. Untul va adăuga o textura cremoasă sosului.

3. Stinge caramelul cu sucul de la o portocală și jumătate, amestecând continuu pentru a preveni formarea unor cristale de zahăr. Adaugă un praf de scorțișoară și esența de rom pentru un plus de aromă. Lasă sosul să fiarbă timp de aproximativ 3 minute, până când se îngroașă ușor.

4. Taie cealaltă jumătate de portocală în felii subțiri pentru decorare.

Asamblarea desertului

1. Orezul cu lapte răcit poate fi garnisit cu felii de portocală proaspătă. Așază câte 2-3 linguri de sos de portocale caramelizat deasupra fiecărui castronel cu orez.

2. Servește desertul cald sau la temperatura camerei. Este deosebit de aromat și va aduce un zâmbet pe fața oricui îl gustă.

Sfaturi practice:
- Poți experimenta cu diferite arome, adăugând un praf de nucșoară sau vanilie în lapte pentru un plus de savoare.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali, precum mierea sau siropul de arțar.
- Orezul cu lapte se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Asigură-te că îl acoperi pentru a preveni uscarea.

Beneficii nutriționale:
Orezul cu lapte este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung. Laptele aduce calciu și proteine esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor. Portocalele sunt bogate în vitamina C și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de orez?
Da, dar orezul cu bob scurt sau orezul Arborio este cel mai indicat pentru un desert cremos.

2. Cum pot personaliza sosul de portocale?
Poți adăuga ghimbir ras sau chiar câteva picături de esență de lămâie pentru o aromă și mai fresh.

3. Cu ce băutură pot servi acest desert?
Un ceai de plante cald sau un espresso tare se potrivesc excelent cu orezul cu lapte și portocale.

Această rețetă de orez cu lapte cu topping de portocale nu doar că este delicioasă, dar și plină de amintiri și tradiții culinare. Poți să o savurezi alături de cei dragi, bucurându-te de fiecare înghițitură. Bon appétit!