Mario Kuchen
Ich habe diesen Kuchen ein paar Mal gemacht, besonders wenn ich ein wenig Aprikosenmarmelade im Kühlschrank habe. Es ist das Rezept, das ich wähle, wenn ich ein hausgemachtes Dessert brauche, mit gewöhnlichen Zutaten, ohne komplizierte Schritte. Der Boden ist schokoladig, die Creme ist einfach, und die Früchte aus dem Kompott geben ihm Frische. Es eignet sich auch für besondere Anlässe, aber ich mache es auch an normalen Wochenenden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlzeit)
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 10-12 Stücke
Schwierigkeit: mittel
Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für besondere Tage oder Wochenenden
Zutaten
Boden
5 Eier
150 g Zucker
3 Esslöffel Öl
5 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Kakao
1 Backpulver
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Creme
500 ml Milch
3 Eier
100 g Zucker
3 Esslöffel Mehl
1 Vanilleessenz
50 g Butter
Sirup
Saft aus dem Kompott (vorzugsweise von Aprikosen oder Pfirsichen, aber ich benutze, was ich habe)
Dekoration
Schlagsahne
Dunkle Schokolade
Früchte aus dem Kompott
Zubereitungsmethode
1. Boden
1.1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie sich verfärben. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
1.2. 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzufügen und einarbeiten. Wenn die Marmelade zu dick ist, vorher separat vermischen.
1.3. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und dann direkt über die flüssige Mischung sieben. Alles vorsichtig einarbeiten, damit der Boden nicht zu dicht wird.
1.4. Die Mischung in eine runde Backform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist.
1.5. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten stellen. Am Ende den Zahnstocher-Test machen – er sollte sauber herauskommen. Den Boden herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
2. Creme
2.1. Die Milch mit 50 g Zucker und der Vanilleessenz erhitzen. Lassen Sie es köcheln, bis es zu kochen beginnt.
2.2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker (50 g) und den 3 Esslöffeln Mehl vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2.3. Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen. Die heiße Milch schrittweise zur Eiermischung hinzufügen, dabei ständig rühren.
2.4. Alles wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiter rühren. Kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, bis es eindickt und cremig wird.
2.5. Sobald die Creme fertig ist, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis sie schmilzt und sich einarbeitet. Die Creme abdecken und abkühlen lassen, direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche.
3. Zusammenstellung
3.1. Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, horizontal in zwei Teile schneiden. Der obere Teil wird dünner sein, der untere dicker.
3.2. Aus dem dicken Teil mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, nur genug, um einen kleinen zentralen Raum zu schaffen (den gesamten Boden nicht zerbrechen, nur leicht vertiefen).
3.3. Die entfernten Stücke des Bodens für die äußere Dekoration aufbewahren.
3.4. Den unteren Boden mit etwas Kompott-Saft tränken, gerade genug, um ihn feucht zu machen, aber nicht, damit er weich wird.
3.5. Die vollständig abgekühlte Creme in das geformte Loch geben und gut glatt streichen.
3.6. Den dünnen Teil des Bodens oben auflegen und leicht tränken.
3.7. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich setzt.
4. Dekoration
4.1. Den Kuchen mit Schlagsahne bedecken.
4.2. Die kleinen Stücke des Bodens, die beim Aushöhlen übrig geblieben sind, an die Seiten kleben.
4.3. Oben mit Schlagsahne, Stückchen von Früchten aus dem Kompott und geriebener Schokolade dekorieren.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag es, weil es ein praktisches Rezept ist, ohne Ansprüche, mit leicht erhältlichen Zutaten. Der Boden mit Marmelade bleibt feucht und aromatisch. Die Milchcreme ist fein und nicht zu buttrig. Ich kann die Früchte oder die Marmelade variieren, je nachdem, was ich habe. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und trocknet nicht schnell aus.
Tipps und Variationen
Tipps
Für den Boden die trockenen Zutaten vorsichtig mischen, damit er nicht zu dicht wird.
Aprikosenmarmelade gibt einen guten Geschmack, kann aber auch mit einer anderen ähnlichen Marmelade gemacht werden, wenn nötig.
Den Boden nicht länger als 25 Minuten backen, sonst könnte er trocken werden.
Für die Creme verwende ich den Schneebesen und rühre ständig, damit sie nicht anbrennt. Wenn Klumpen entstehen, kann ich sie schnell durch ein Sieb passieren, solange sie warm ist.
Ersatzmöglichkeiten
Die Aprikosenmarmelade kann durch Pfirsich- oder Pflaumenmarmelade ersetzt werden.
Für den Sirup funktioniert auch ein wenig Fruchtsaft, wenn ich kein Kompott habe.
Die Schlagsahne kann aus Sauerrahm oder pflanzlicher Sahne bestehen, je nach Vorliebe.
Variationen
Für die Dekoration kann ich frische Früchte verwenden, wenn ich sie zur Hand habe.
Die Schokolade kann gerieben oder mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten werden.
Manchmal füge ich gehackte Nüsse oder Haselnüsse auf die Creme für die Textur hinzu.
Serviervorschläge
Ich schneide ihn mit einem dünnen Messer, das in heißem Wasser getaucht ist, damit die Creme nicht kleben bleibt.
Ich kann ihn mit extra Früchten aus dem Kompott an der Seite servieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Bricht der Boden leicht beim Schneiden?
Wenn er vollständig abgekühlt ist, gibt es keinen Grund, warum er brechen sollte. Wenn er warm ist, besteht die Gefahr, dass er zerbricht, also warte ich, bis er kalt ist.
2. Kann ich einen anderen Marmeladentyp verwenden?
Ja, es funktioniert mit jeder Marmelade, die keine zu großen Stücke hat. Ich mag es auch mit Pflaumenmarmelade für einen intensiveren Geschmack.
3. Was mache ich, wenn die Creme anbrennt oder Klumpen bildet?
Ich rühre die ganze Zeit bei niedriger Hitze. Wenn es trotzdem passiert, kann ich sie mit dem Schneebesen pürieren oder durch ein feines Sieb passieren, solange sie warm ist.
4. Muss der Kuchen unbedingt mit Schlagsahne dekoriert werden?
Es ist nicht obligatorisch, aber die Schlagsahne hilft bei der Dekoration und balanciert den Geschmack des Bodens. Wenn ich keine Schlagsahne habe, kann ich ihn einfach lassen oder nur mit Früchten und geriebener Schokolade.
5. Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage, abgedeckt. Danach kann der Boden anfangen, leicht auszutrocknen.
Nährwerte
Schätzungsweise, ein Stück (aus 12): etwa 260 kcal, 5 g Protein, 35 g Kohlenhydrate, 12 g Fett. Dies sind allgemeine Werte, abhängig davon, wie viel Schlagsahne und Schokolade ich zur Dekoration verwende. Die Creme enthält Eier und Milch, also fügt sie Protein hinzu, aber auch Zucker und Fett. Es ist ein Kuchen mit moderatem Kaloriengehalt für ein hausgemachtes Dessert.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Mario Kuchen wird im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt. Er wird nicht wieder erwärmt, sondern kalt serviert. Wenn er länger bleibt, neigt der Boden dazu, auszutrocknen, aber die Schlagsahne und die Creme halten die Frische. Zur Aufbewahrung halte ich ihn in einer Box mit Deckel oder abgedeckt mit Frischhaltefolie. Wenn er mit Früchten dekoriert wurde, können diese Saft abgeben, deshalb empfehle ich, ihn in den ersten zwei Tagen zu servieren.
So mache ich es jedes Mal, ohne unnötige Schritte, nur mit den Schritten, die für das Ergebnis wichtig sind.
Ich habe diesen Kuchen ein paar Mal gemacht, besonders wenn ich ein wenig Aprikosenmarmelade im Kühlschrank habe. Es ist das Rezept, das ich wähle, wenn ich ein hausgemachtes Dessert brauche, mit gewöhnlichen Zutaten, ohne komplizierte Schritte. Der Boden ist schokoladig, die Creme ist einfach, und die Früchte aus dem Kompott geben ihm Frische. Es eignet sich auch für besondere Anlässe, aber ich mache es auch an normalen Wochenenden.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Abkühlzeit)
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Portionen: 10-12 Stücke
Schwierigkeit: mittel
Rezepttyp: hausgemachter Kuchen, geeignet für besondere Tage oder Wochenenden
Zutaten
Boden
5 Eier
150 g Zucker
3 Esslöffel Öl
5 Esslöffel Mehl
4 Esslöffel Kakao
1 Backpulver
3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
Creme
500 ml Milch
3 Eier
100 g Zucker
3 Esslöffel Mehl
1 Vanilleessenz
50 g Butter
Sirup
Saft aus dem Kompott (vorzugsweise von Aprikosen oder Pfirsichen, aber ich benutze, was ich habe)
Dekoration
Schlagsahne
Dunkle Schokolade
Früchte aus dem Kompott
Zubereitungsmethode
1. Boden
1.1. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie sich verfärben. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
1.2. 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade hinzufügen und einarbeiten. Wenn die Marmelade zu dick ist, vorher separat vermischen.
1.3. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und dann direkt über die flüssige Mischung sieben. Alles vorsichtig einarbeiten, damit der Boden nicht zu dicht wird.
1.4. Die Mischung in eine runde Backform geben, die mit Backpapier ausgelegt ist.
1.5. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten stellen. Am Ende den Zahnstocher-Test machen – er sollte sauber herauskommen. Den Boden herausnehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen.
2. Creme
2.1. Die Milch mit 50 g Zucker und der Vanilleessenz erhitzen. Lassen Sie es köcheln, bis es zu kochen beginnt.
2.2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker (50 g) und den 3 Esslöffeln Mehl vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
2.3. Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen. Die heiße Milch schrittweise zur Eiermischung hinzufügen, dabei ständig rühren.
2.4. Alles wieder in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiter rühren. Kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, bis es eindickt und cremig wird.
2.5. Sobald die Creme fertig ist, vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis sie schmilzt und sich einarbeitet. Die Creme abdecken und abkühlen lassen, direkt mit Frischhaltefolie auf der Oberfläche.
3. Zusammenstellung
3.1. Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, horizontal in zwei Teile schneiden. Der obere Teil wird dünner sein, der untere dicker.
3.2. Aus dem dicken Teil mit einem Löffel vorsichtig aushöhlen, nur genug, um einen kleinen zentralen Raum zu schaffen (den gesamten Boden nicht zerbrechen, nur leicht vertiefen).
3.3. Die entfernten Stücke des Bodens für die äußere Dekoration aufbewahren.
3.4. Den unteren Boden mit etwas Kompott-Saft tränken, gerade genug, um ihn feucht zu machen, aber nicht, damit er weich wird.
3.5. Die vollständig abgekühlte Creme in das geformte Loch geben und gut glatt streichen.
3.6. Den dünnen Teil des Bodens oben auflegen und leicht tränken.
3.7. Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er sich setzt.
4. Dekoration
4.1. Den Kuchen mit Schlagsahne bedecken.
4.2. Die kleinen Stücke des Bodens, die beim Aushöhlen übrig geblieben sind, an die Seiten kleben.
4.3. Oben mit Schlagsahne, Stückchen von Früchten aus dem Kompott und geriebener Schokolade dekorieren.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Ich mag es, weil es ein praktisches Rezept ist, ohne Ansprüche, mit leicht erhältlichen Zutaten. Der Boden mit Marmelade bleibt feucht und aromatisch. Die Milchcreme ist fein und nicht zu buttrig. Ich kann die Früchte oder die Marmelade variieren, je nachdem, was ich habe. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank und trocknet nicht schnell aus.
Tipps und Variationen
Tipps
Für den Boden die trockenen Zutaten vorsichtig mischen, damit er nicht zu dicht wird.
Aprikosenmarmelade gibt einen guten Geschmack, kann aber auch mit einer anderen ähnlichen Marmelade gemacht werden, wenn nötig.
Den Boden nicht länger als 25 Minuten backen, sonst könnte er trocken werden.
Für die Creme verwende ich den Schneebesen und rühre ständig, damit sie nicht anbrennt. Wenn Klumpen entstehen, kann ich sie schnell durch ein Sieb passieren, solange sie warm ist.
Ersatzmöglichkeiten
Die Aprikosenmarmelade kann durch Pfirsich- oder Pflaumenmarmelade ersetzt werden.
Für den Sirup funktioniert auch ein wenig Fruchtsaft, wenn ich kein Kompott habe.
Die Schlagsahne kann aus Sauerrahm oder pflanzlicher Sahne bestehen, je nach Vorliebe.
Variationen
Für die Dekoration kann ich frische Früchte verwenden, wenn ich sie zur Hand habe.
Die Schokolade kann gerieben oder mit einem Gemüseschäler in Streifen geschnitten werden.
Manchmal füge ich gehackte Nüsse oder Haselnüsse auf die Creme für die Textur hinzu.
Serviervorschläge
Ich schneide ihn mit einem dünnen Messer, das in heißem Wasser getaucht ist, damit die Creme nicht kleben bleibt.
Ich kann ihn mit extra Früchten aus dem Kompott an der Seite servieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Bricht der Boden leicht beim Schneiden?
Wenn er vollständig abgekühlt ist, gibt es keinen Grund, warum er brechen sollte. Wenn er warm ist, besteht die Gefahr, dass er zerbricht, also warte ich, bis er kalt ist.
2. Kann ich einen anderen Marmeladentyp verwenden?
Ja, es funktioniert mit jeder Marmelade, die keine zu großen Stücke hat. Ich mag es auch mit Pflaumenmarmelade für einen intensiveren Geschmack.
3. Was mache ich, wenn die Creme anbrennt oder Klumpen bildet?
Ich rühre die ganze Zeit bei niedriger Hitze. Wenn es trotzdem passiert, kann ich sie mit dem Schneebesen pürieren oder durch ein feines Sieb passieren, solange sie warm ist.
4. Muss der Kuchen unbedingt mit Schlagsahne dekoriert werden?
Es ist nicht obligatorisch, aber die Schlagsahne hilft bei der Dekoration und balanciert den Geschmack des Bodens. Wenn ich keine Schlagsahne habe, kann ich ihn einfach lassen oder nur mit Früchten und geriebener Schokolade.
5. Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen hält sich gut 2-3 Tage, abgedeckt. Danach kann der Boden anfangen, leicht auszutrocknen.
Nährwerte
Schätzungsweise, ein Stück (aus 12): etwa 260 kcal, 5 g Protein, 35 g Kohlenhydrate, 12 g Fett. Dies sind allgemeine Werte, abhängig davon, wie viel Schlagsahne und Schokolade ich zur Dekoration verwende. Die Creme enthält Eier und Milch, also fügt sie Protein hinzu, aber auch Zucker und Fett. Es ist ein Kuchen mit moderatem Kaloriengehalt für ein hausgemachtes Dessert.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Der Mario Kuchen wird im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt. Er wird nicht wieder erwärmt, sondern kalt serviert. Wenn er länger bleibt, neigt der Boden dazu, auszutrocknen, aber die Schlagsahne und die Creme halten die Frische. Zur Aufbewahrung halte ich ihn in einer Box mit Deckel oder abgedeckt mit Frischhaltefolie. Wenn er mit Früchten dekoriert wurde, können diese Saft abgeben, deshalb empfehle ich, ihn in den ersten zwei Tagen zu servieren.
So mache ich es jedes Mal, ohne unnötige Schritte, nur mit den Schritten, die für das Ergebnis wichtig sind.
Zutaten
Boden: 5 Eier. 150 g Zucker. 3 Esslöffel Öl. 5 Esslöffel Mehl. 4 Esslöffel Kakaopulver. 1 Prise Backpulver. 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade. Creme: 500 ml Milch. 3 Eier. 50 g Butter. 3 Esslöffel Mehl. 100 g Zucker. 1 Vanilleessenz. Sirup: Saft aus Kompott. Dekoration: Schlagsahne, Zartbitterschokolade, Früchte aus dem Kompott.