Mango-Mousse mit Griechischem Joghurt

Um ein raffiniertes und erfrischendes Dessert zuzubereiten, beginnen wir mit der Herstellung des Mangopürees. Wählen Sie eine reife Mango mit einer lebhaften Farbe und einem intensiven Aroma. Schälen Sie die Mango vorsichtig mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in große Stücke und geben Sie es in einen Mixer. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, der dazu beiträgt, die natürliche Süße der Frucht zu verstärken. Schalten Sie den Mixer ein und pürieren Sie, bis Sie ein glattes und cremiges Püree ohne Klumpen erhalten. Die Textur des Pürees ist entscheidend, um ein samtiges Dessert zu erhalten.

In einer separaten Schüssel beginnen Sie, die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu schlagen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis Sie einen fluffigen Schaum erhalten, der jedoch nicht so fest ist, dass er zu Baiser wird. Es ist wichtig, nicht zu übertreiben, da wir einen leicht weichen Schaum wollen, der unserem Dessert Leichtigkeit verleiht.

Jetzt fügen Sie in die Schüssel mit dem Mangopüree den cremigen Joghurt hinzu, vorzugsweise einen natürlichen, der nicht zu sauer ist. Mischen Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel Luft im Püree zu zerstören. Sobald der Joghurt gut eingearbeitet ist, nehmen Sie den Schaum der Eiweiße und fügen Sie ihn nach und nach hinzu, während Sie mit sanften Bewegungen von unten nach oben mischen. Diese Technik hilft, eine luftige und leichte Textur zu erhalten, die für den Mangoschaum unerlässlich ist.

Nachdem alle Zutaten gut kombiniert sind, nehmen Sie einige Schalen oder Dessertgläser und füllen Sie sie mit der Mangomischung. Die Menge sollte ausreichen, um etwa drei mittelgroße Schalen zu füllen. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie etwa zwei Stunden kühl stehen. Diese Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und den Schaum leicht zu festigen, um sich auf das Servieren vorzubereiten.

Wenn es Zeit zum Probieren ist, holen Sie die Schalen aus dem Kühlschrank und, wenn gewünscht, können Sie sie mit einigen dünnen Mangoscheiben oder frischen Minzblättern dekorieren, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Dieser Mangoschaum ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Explosion tropischer Aromen, perfekt für heiße Sommertage oder um Gäste bei einem eleganten Abendessen zu beeindrucken. Genießen Sie jeden Löffel dieser erfrischenden Köstlichkeit!