Limoncello-Kekse

Zubereitung: Wir beginnen das kulinarische Abenteuer, indem wir eine großzügige Schüssel vorbereiten, in der das Mehl, eine wesentliche Zutat, die unserem Kuchen Struktur verleiht, gesiebt wird. Das gesiebte Mehl entfernt nicht nur Verunreinigungen, sondern fördert auch die Belüftung, was zu einem luftigeren Teig führt. Als Nächstes fügen wir das Backpulver hinzu, das als Treibmittel fungiert und sicherstellt, dass der Kuchen im Ofen schön aufgeht. Dann fügen wir den Zucker hinzu, eine Zutat, die die notwendige Süße bringt und zur Karamellisierung des Kuchens beiträgt.

Wir machen weiter mit den Eiern, die alle Zutaten verbinden und ihnen eine samtige Textur verleihen. Limoncello, ein italienischer Likör, fügt eine raffinierte und aromatische Note hinzu, während frisch geriebene Zitronenschale den Zitrusgeschmack intensiviert. Wir mischen all diese Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sich die Aromen harmonisch verbinden.

Der nächste Schritt ist die Zugabe der weichen Butter, die den Teig in einen cremigen und reichen verwandelt. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich perfekt in die Mischung integriert. Nachdem wir einen homogenen Teig erhalten haben, decken wir ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Teig hilft, fester zu werden, was die Formung der Kugeln erleichtert.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Backblech vor, das wir mit Backpapier auslegen, um sicherzustellen, dass die Kekse nach dem Backen leicht abgehen. Nach 30 Minuten nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen, Kugeln in Walnussgröße zu formen. Jede Kugel wird in Kristallzucker gewälzt, was ihnen eine süße und knusprige Kruste verleiht. Wir legen die Kugeln auf das Blech und lassen genügend Platz zwischen ihnen, damit sie beim Backen aufgehen können.

Wir heizen den Ofen auf 170 Grad Celsius vor und stellen das Blech hinein, lassen die Kekse etwa 10 Minuten backen. Genau die Zeit, die sie brauchen, um goldbraun und fluffig zu werden. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie kurz abkühlen und servieren sie dann zusammen mit einem gekühlten Schnaps Limoncello. Dieses Dessert ist perfekt, um an heißen Tagen einen Hauch von Frische zu bringen, da es eine köstliche Kombination aus Zitrusgeschmäckern ist, die sicherlich jeden Kuchenliebhaber begeistern wird.