Leckere Kekse mit Pflaumen

Leckere Pflaumenkekse – ein Rezept, das die Süße der Früchte mit der fluffigen Textur des Teigs kombiniert und in jedem Bissen einen Hauch von Freude bringt. Diese Kekse sind ideal für ein schnelles Dessert, perfekt, um Ihre Familie oder Freunde bei einem zwanglosen Treffen zu verwöhnen. Außerdem ist ihre Zubereitung so einfach, dass Sie sie immer wieder machen möchten.

Gesamtvorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Eine kurze Geschichte der Pflaumenkekse

Kekse haben eine reiche Tradition in der Weltküche, die von einfachen bis zu aufwändigen Variationen reicht. Diese süßen Köstlichkeiten wurden oft in Familien zubereitet, mit verfügbaren Zutaten, und Pflaumen, mit ihrer Süße und Säure, waren immer Favoriten unter den saisonalen Früchten. Diese Art von Kuchen ist perfekt, um die reifenden Früchte zu nutzen, und bietet einen köstlichen Geschmack und ein verlockendes Aroma.

Zutaten

- 100 g Butter oder Margarine (wir empfehlen Rama für eine feine Textur)
- 100 g Zucker
- 4 Esslöffel Brauner Zucker (2 Esslöffel für den Teig und 2 Esslöffel zum Bestreuen)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Orangenessenz
- 1 Teelöffel Vanilleessenz
- 50 ml Molke (oder griechischer Joghurt für eine cremigere Textur)
- 120 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- Eine Prise Salz
- 4 rote oder schwarze Pflaumen (jede in 6 Scheiben geschnitten)

Schritte zur Zubereitung der Pflaumenkekse

Schritt 1: Ofen und Backform vorbereiten

Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Dies ist die perfekte Temperatur, um Kekse zu backen und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen. Legen Sie Papier-Muffinförmchen in ein 12-Keks-Blech. Wenn Sie keine Papierförmchen haben, können Sie das Blech mit etwas Öl oder Butter einfetten und Mehl bestreuen, um ein Ankleben zu verhindern.

Schritt 2: Teig zubereiten

In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter oder Margarine mit 100 g Zucker und 2 Esslöffeln braunem Zucker, bis Sie eine cremige und fluffige Mischung erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, Luft in den Teig einzubringen und ihm eine fluffigere Textur zu verleihen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem gut um. Es ist wichtig, sie vollständig zu integrieren, um eine gleichmäßige Emulsion zu erzielen.

Fügen Sie die Orangen- und Vanilleessenzen sowie die Molke (oder den griechischen Joghurt) hinzu. Diese Aromen verleihen Ihren Keksen einen wunderbaren Geschmack.

Schritt 3: Trockene Zutaten kombinieren

Sieben Sie das Mehl, das Natron und das Salz in die Schüssel mit der Ei-Mischung. Dieser Schritt hilft, Klumpen im Teig zu vermeiden. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig mit den feuchten Zutaten mit einem Spatel, bis alles gut kombiniert ist. Vermeiden Sie übermäßiges Mischen, da dies die Kekse dichter machen kann.

Schritt 4: Kekse formen

Teilen Sie die erhaltene Mischung im Blech auf und füllen Sie jede Form etwa zu zwei Dritteln. Nehmen Sie dann zwei Scheiben Pflaume und drücken Sie sie vorsichtig in die Mitte jedes Kekses, wobei Sie darauf achten, den Boden der Form nicht zu erreichen. Diese Pflaumenscheiben verleihen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch einen köstlichen Geschmack.

Schritt 5: Kekse backen

Streuen Sie die verbleibenden 2 Esslöffel braunen Zucker über die Kekse, um eine süße und karamellisierte Kruste zu erhalten. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15-20 Minuten lang, oder bis die Kekse goldbraun und fluffig werden. Sie können den Zahnstocher-Test machen: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Kekses; wenn er sauber herauskommt, sind die Kekse fertig.

Schritt 6: Abkühlen und servieren

Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang im Blech abkühlen. Nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und lassen Sie sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Wenn gewünscht, können Sie sie mit etwas Puderzucker bestreuen, um ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße zu erzielen.

Nützliche Tipps

- Wählen Sie die Pflaumen sorgfältig aus: Entscheiden Sie sich für reife, aber feste Pflaumen, da diese beim Backen gut halten.
- Fügen Sie Nüsse hinzu: Wenn Sie Nüsse mögen, können Sie einige gehackte Nüsse in den Teig geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Halten Sie sie frisch: Diese Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Sie können sie auch einfrieren, und wenn Sie sie servieren möchten, lassen Sie sie bei Raumtemperatur auftauen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können die Pflaumen durch andere saisonale Früchte wie Pfirsiche, Äpfel oder Kirschen ersetzen.

2. Kann ich die Kekse ohne Eier machen?
Ja, Sie können einen Eierersatz wie Bananenpüree oder eine Mischung aus Leinsamen und Wasser verwenden.

3. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Rezepts?
Pflaumen sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Sie sorgen auch für Feuchtigkeit in den Keksen, was sie weniger dicht macht.

Serviervorschläge

Diese Kekse sind hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können sie warm servieren, mit einem Löffel saurer Sahne oder griechischem Joghurt für einen cremigen Kontrast. Sie sind auch perfekt, um in einem Dessertteller bei einer Feier serviert zu werden.

Mögliche Variationen

1. Zimt-Kekse: Fügen Sie einen Teelöffel Zimt zum Teig hinzu, um einen wärmeren und würzigeren Geschmack zu erzielen.
2. Schokoladenkekse: Fügen Sie Schokoladenstückchen in den Teig ein für einen Geschmacksrausch.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept für leckere Pflaumenkekse gefallen hat! Wir laden Sie ein, zu experimentieren und die Ergebnisse mit Ihren Lieben zu teilen. Für weitere schnelle und köstliche Rezepte besuchen Sie gerne unseren Blog. Guten Appetit!