Lebkuchen

Gewürzter Lebkuchen und St. Nikolaus-Kekse sind eine Tradition, die Freude in jedes Zuhause bringt, und das heutige Rezept ist perfekt, um diesen besonderen Moment zu feiern. Dieses schnelle und einfache Dessert wird Sie mit seinen warmen Aromen und köstlichen Texturen begeistern. Lassen Sie uns das Abenteuer beginnen, dieses außergewöhnliche Dessert zuzubereiten!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 40-42 Minuten
Anzahl der Portionen: 24 Kekse

Zutaten für den Lebkuchen:
- 250 g Honig
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- Eine Prise Salz

Zutaten für die Kekse:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, den Honig, den braunen Zucker und die Butter zu kombinieren. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie das Ei hinzufügen und gut vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten.

2. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Natron, den Ingwer, den Zimt, die Nelken und das Salz sieben. Diese Kombination von Gewürzen verleiht dem Lebkuchen ein besonders festliches Aroma. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Honigmischung hinzu und rühren Sie mit einem Spatel oder mit den Händen, bis Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten. Decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Kekse zu. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier, die Vanille und eine Prise Salz hinzu und mixen Sie weiter. Das Mehl und das Backpulver einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Lebkuchenteig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Die gewünschten Formen mit einem Messer oder Ausstechformen ausschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

5. Sowohl die Kekse als auch den Lebkuchen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

6. Nach dem Abkühlen ist die Dekoration optional: Sie können einen Guss aus Puderzucker und Wasser oder geschmolzener Schokolade verwenden. Servieren Sie mit heißem Tee oder heißer Schokolade und genießen Sie die Zeit mit Ihren Lieben.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertigen Honig für einen intensiveren Geschmack.
- Sie können Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben, um einen knusprigen Akzent zu setzen.
- Wenn Sie fluffigere Kekse möchten, ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Mandelmehl.

Mögliche Variationen:
- Ersetzen Sie Zimt und Ingwer durch andere Gewürze wie Kardamom oder Anis, um mit verschiedenen Aromen zu experimentieren.
- Fügen Sie Orangenschale oder Zitronenschale für einen frischen Geschmack hinzu.

Dieses Rezept für Lebkuchen und Kekse ist perfekt, um es in der Weihnachtszeit zu genießen und die Magie und Süße des Nikolaus in jeden Bissen zu bringen. Probieren Sie es aus und verwandeln Sie Ihr Zuhause in ein kulinarisches Paradies!