Lavashak

Um eine köstliche Fruchtpaste aus Pflaumen und Himbeeren zuzubereiten, beginne damit, die Pflaumen zu reinigen. Wähle gut gereifte Pflaumen, da sie einen angenehmen süß-sauren Geschmack bringen. Nachdem du die Kerne entfernt hast, lege sie in eine Schüssel. Auch die Himbeeren sollten von guter Qualität sein, und wenn du gefrorene Himbeeren verwendest, stelle sicher, dass sie vor der Verwendung vollständig aufgetaut sind.

Nachdem du sowohl die Pflaumen als auch die Himbeeren vorbereitet hast, ist es Zeit, sie zu pürieren. Verwende einen Stabmixer, um die Früchte zu einer homogenen Mischung zu pürieren. Du kannst sie leicht anbraten, um die Aromen zu intensivieren, und sie dann pürieren, je nach deinen Vorlieben. Dieser Schritt ist entscheidend, da eine gut homogenisierte Mischung ein angenehmeres Endergebnis liefert.

Nachdem du die Fruchtpaste erhalten hast, gieße sie in einen Topf und stelle sie auf niedrige Hitze. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Ankleben am Boden des Topfes zu verhindern. Lass die Mischung kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Paste eine festere Konsistenz angenommen hat. Je nachdem, wie sauer du die Paste empfindest, kannst du Zucker hinzufügen, um den Geschmack anzupassen.

Sobald die Paste fertig ist, nimm den Topf vom Herd und gieße den Inhalt in eine Form. Ich habe persönlich eine Silikonform verwendet, aber es ist auch völlig akzeptabel, ein Backblech zu verwenden, das das Entfernen der Fruchtblätter erleichtert, sobald sie trocken sind. Verteile die Paste gleichmäßig und achte darauf, dass sie so dünn wie möglich ist, da dies zu einem schnelleren und gleichmäßigeren Trocknen beiträgt.

Nachdem du die Mischung verteilt hast, lasse die Form in der Sonne. Die Trocknungszeit kann variieren, aber normalerweise wird ein dünnes Blatt innerhalb eines Tages trocknen, abhängig von der Intensität der Sonne und der Dicke der Pasteschicht. Wenn du eine alternative Methode bevorzugst, kannst du die Paste im Ofen trocknen, indem du die Temperatur auf ein niedriges Niveau einstellst und die Tür leicht geöffnet lässt, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Dies kann einige Stunden dauern, aber das Ergebnis wird ebenso köstlich sein.

Sobald die Paste vollständig getrocknet ist, schneide sie in passende Stücke und serviere sie. Diese köstlichen gesunden Snacks sind perfekt, um sie pur zu genießen oder können zu verschiedenen Gerichten wie Joghurt oder Obstsalaten hinzugefügt werden. Genieße den Geschmack frischer Früchte und erfreue dich an einem natürlichen Snack!