Kuchen mit roten Trauben und Joghurtcreme.

Roter Trauben- und Joghurtcreme-Kuchen

Dieser Kuchen mit roten Trauben und Joghurtcreme ist schnell zum Familienliebling geworden, perfekt für heiße Sommertage oder besondere Anlässe. Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept, das die cremige Textur von Joghurt mit der natürlichen Süße von Trauben kombiniert und ein frisches und erfrischendes Dessert bietet. Darüber hinaus sind die Zutaten zugänglich, und das Endergebnis wird sicherlich jeden beeindrucken, der es probiert.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die Creme:
- 6 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Gelatinepulver (Dr. Oetker)
- 300 g saure Sahne (vorzugsweise 15 % Fett)
- 500 ml pflanzliche Schlagsahne (wie Hulala)
- 300 g Joghurtcreme
- 300 g süßer Quark
- 2 Esslöffel Zitronensaft

Für den Sirup:
- 2 Esslöffel Rum (oder Rumessenz)
- 2 Esslöffel Amaretto
- 2 Päckchen Instantkaffee
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillearoma
- 3-4 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- Stillwasser (um auf 250 ml aufzufüllen)

Für das Zusammenbauen:
- 1 Vanillebiskuit (im Supermarkt gekauft)
- 20 Löffelbiskuits
- Rote Trauben (ca. 1 Traube, mit großen und festen Beeren)

Zubereitungsmethode

1. Zubereitung der Joghurtcreme:
In einer großen Schüssel den Joghurt mit dem braunen Zucker und dem Limettensaft vermengen. Die saure Sahne und den süßen Quark hinzufügen und alles gut homogenisieren, bis eine cremige Masse entsteht. Beiseite stellen.

2. Zubereitung der Gelatine:
In einem anderen Behälter die Gelatine in 150 ml kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Nachdem sie aufgequollen ist, die Gelatine leicht erhitzen, bis sie flüssig wird (nicht kochen). Die geschmolzene Gelatine zur Joghurtcreme geben und darauf achten, dass sie nicht heiß ist, wenn sie eingearbeitet wird. Die Creme mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3. Schlagen der Sahne:
In einer anderen Schüssel die Sahne schlagen (wenn sie ungesüßt ist, nach Geschmack Zucker hinzufügen). Sobald die Sahne gut geschlagen und fluffig ist, vorsichtig unter die Joghurtcreme heben, indem man von unten nach oben mischt.

4. Zubereitung des Sirups:
In einer kleinen Schüssel Rum, Amaretto, Instantkaffee, Vanillearoma und Zucker vermengen. Stillwasser hinzufügen, bis insgesamt 250 ml erreicht sind. Den Sirup abkühlen lassen.

5. Zusammenbauen des Kuchens:
Beginnen Sie damit, den Biskuit mit dem vorbereiteten Sirup zu tränken. Dann eine großzügige Portion Joghurtcreme auf den Biskuit geben und einige gewürfelte rote Trauben darüber streuen (es ist wichtig, gesunde Trauben mit fester Haut auszuwählen, damit sie beim Zusammenbauen bestehen bleiben).
Die Creme hinzufügen und darauf achten, dass sie auch an den Rändern ankommt, dann die Hälften der in Sirup getränkten Löffelbiskuits um den Kuchen herum anordnen. Mit einer weiteren Portion Creme fortfahren, bis zum Niveau der Löffelbiskuits füllen.

6. Fertigstellung des Kuchens:
Verwenden Sie ein Stück Aluminiumfolie, das Sie in vier Falten und um den Kuchen wickeln, um ihm zu helfen, im Kühlschrank stabil zu bleiben. Lassen Sie den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Servieren

Nachdem der Kuchen gekühlt ist, entfernen Sie die Aluminiumfolie und dekorieren Sie mit ganzen oder geschnittenen Trauben (je nach Vorliebe). Mit einer Portion Schlagsahne oben servieren, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten! Dieser Kuchen mit roten Trauben und Joghurtcreme passt perfekt zu einem Glas Limonade oder Eistee und bringt eine frische Note.

Praktische Tipps

- Wahl der Trauben: Wählen Sie große, saftige Trauben, die sich leicht schneiden lassen und ihre Form behalten. Rote Trauben verleihen dem Kuchen eine lebendige Farbe und einen süßen Geschmack, perfekt für dieses Rezept.

- Gelatine: Es ist wichtig, keine heiße Gelatine zur Creme hinzuzufügen, da dies die Creme gerinnen lassen könnte. Stellen Sie sicher, dass die Gelatine vollständig aufgelöst und Zimmertemperatur hat, bevor Sie sie hinzufügen.

- Variationen: Sie können mit anderen saisonalen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren experimentieren, um Ihrem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen. Außerdem können Sie anstelle von Löffelbiskuits Kekse oder sogar einen Schokoladenkuchenboden für einen köstlichen Kontrast verwenden.

Nährstoffvorteile

Dieser Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie ein leichteres Dessert wünschen, dank seiner Zutaten wie Joghurt und Quark, die reich an Proteinen und Kalzium sind. Rote Trauben bringen eine Reihe von Antioxidantien und Vitaminen mit sich und sind eine gute Quelle für natürliche Energie.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Art von Schlagsahne verwenden?
Natürlich! Sie können Sahne aus Milch oder eine vegane Alternative verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Was passiert, wenn ich keine Gelatine habe?
Sie können einen pflanzlichen Gelatineersatz wie Agar-Agar verwenden, benötigen jedoch ein anderes Rezept.

3. Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank bleiben?
Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten, wenn er in den ersten 2 Tagen verzehrt wird.

Dieser Kuchen mit roten Trauben und Joghurtcreme ist nicht nur eine visuelle Freude, sondern auch eine Explosion von Aromen. Ich ermutige Sie, ihn auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!