Kuchen 'Kleiner Apfel'

Zubereitung des Bodens: Wir beginnen damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Wir bereiten die Kuchenform vor, indem wir sie mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen, um ein Ankleben des Bodens zu verhindern. In einer großen Schüssel schlagen wir den Käse gut, bis wir eine fluffige Mischung erhalten. Wir fügen den Zucker, die geriebene Zitronenschale und den Vanillezucker hinzu und rühren kontinuierlich. Wenn die Mischung homogen wird, fügen wir die Eier einzeln hinzu und stellen sicher, dass jedes Ei gut eingearbeitet ist, bevor wir das nächste hinzufügen.

Nachdem wir mit den Eiern fertig sind, beginnen wir, das Mehl, das zuvor mit Kakaopulver und Backpulver gemischt wurde, schrittweise einzuarbeiten. Dies gibt uns einen weichen und aromatischen Boden. Sobald wir eine gleichmäßige Mischung erhalten haben, gießen wir den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen ihn 45 Minuten lang bei niedriger Hitze, bis er schön gebräunt ist. Nach dem Backen lassen wir den Boden vollständig abkühlen und schneiden ihn dann in drei gleich große Scheiben. Von einer Seite schneiden wir zwei Blätter und einen Stiel für unseren Apfel, während die anderen beiden Teile in Form eines Apfels geschnitten werden, wobei wir eine Schablone aus Karton verwenden, um sicherzustellen, dass wir präzise Formen haben.

Zubereitung der Füllung: In einer anderen Schüssel vermischen wir den Käse mit der Apfelmarmelade und dem Zucker, bis wir eine homogene Mischung erhalten. Separat schlagen wir die Sahne, bis sie fest und luftig wird. Wir nehmen ein Drittel dieser geschlagenen Sahne und fügen sie zur Käsemischung hinzu, wobei wir vorsichtig rühren, um die Luft aus der Sahne nicht zu verlieren. In die restliche geschlagene Sahne fügen wir geriebenen Schokolade hinzu und kombinieren sie behutsam.

Füllung des Kuchens: Wir nehmen einen Teil des in Apfelform geschnittenen Bodens, tränken ihn leicht mit Calvados oder einem bevorzugten Sirup und bestreichen ihn dann mit der Hälfte der Käsecreme. Auf dieser Creme fügen wir die restliche geschlagene Sahne mit Schokolade hinzu. Wir legen den anderen Apfelboden über diese Füllung und fügen die restliche Käsecreme hinzu. Schließlich dekorieren wir den Kuchen mit dünnen Apfelscheiben, die einige Minuten in Zitronensaft eingeweicht wurden, um Oxidation zu vermeiden.

Die aus dem Boden ausgeschnittenen Blätter werden mit Puderzucker bestäubt, und mit Hilfe eines Zahnstochers zeichnen wir sanft die Adern der Blätter für ein angenehmes Aussehen nach. Der Stiel kann mit Kakao bestreut und zusammen mit den Blättern am Ende der gefüllten Apfelform platziert werden, was ein attraktives und schmackhaftes Endergebnis ergibt. Genießen Sie diesen köstlichen und ansprechenden Kuchen, der sicherlich jeden beeindrucken wird, der ihn probiert!