Kekssalat Rezept (vegan)

Kekssalami – ein köstliches und schnelles Rezept für die Momente, in denen du dir ein einfaches Fasten-Dessert wünschst, das leicht zuzubereiten und voller Aromen ist! Dieses klassische Dessert hat viele Generationen begeistert und ist für viele von uns ein Symbol der Kindheit geworden. Ob du es mit einer Tasse Kaffee genießt oder zusammen mit einem erfrischenden Getränk, Kekssalami ist vielseitig und kann auf unzählige Arten personalisiert werden.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten für Kekssalami:
- 300 g Kekse (vorzugsweise Vollkornkekse oder einfache Kekse für eine bessere Textur)
- 50 g Margarine (oder Butter, wenn du nicht fastest)
- 100 ml Wasser (die Menge je nach Keks anpassen)
- 100 g gemahlene Walnüsse (du kannst auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden, je nach Vorliebe)
- Zucker nach Geschmack (ca. 50 g, aber du kannst nach deinem Geschmack anpassen)
- 1-2 Esslöffel Rum-Aroma (für einen aromatischen Geschmack)
- 50 g Kokosnuss (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Kekse: Beginne damit, die Kekse zu zerbröseln. Du kannst dies mit einem Mixer tun oder die Kekse in einen Plastikbeutel legen und sie mit einem Hammer oder einem Nudelholz zerdrücken. Das Ziel ist es, eine feine Mischung zu erhalten, die jedoch kein Pulver sein sollte.

2. Margarine schmelzen: In einem kleinen Topf die Margarine hinzufügen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Es ist wichtig, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern gleichmäßig schmelzen zu lassen. Dieser Schritt hilft, die Aromen besser in die Mischung zu integrieren.

3. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die zerbröselten Kekse, gemahlene Walnüsse, Zucker und Rum-Aroma kombinieren. Die trockenen Zutaten gut vermischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

4. Wasser hinzufügen: Nach und nach das Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren. Die Menge des Wassers kann je nach Keksen variieren, daher ist es gut, das Wasser nach und nach hinzuzufügen. Die Mischung sollte feucht, aber nicht zu weich sein.

5. Margarine einarbeiten: Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, die geschmolzene Margarine hinzufügen und erneut gut vermischen. Achte darauf, dass keine Klumpen bleiben und alles gut homogenisiert ist.

6. Salami formen: Auf ein Blatt Frischhaltefolie die Mischung gießen und mit den Händen einen Zylinder formen. Die Enden der Frischhaltefolie gut verschließen, damit die Luft nicht entweicht und die Form erhalten bleibt.

7. Kühlen: Die Salami für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank legen, bis sie fest wird. Dies ist der perfekte Zeitpunkt, um sich zu entspannen und ein gutes Buch zu lesen oder einen Spaziergang in der Natur zu machen!

8. Servieren: Nachdem sie fest geworden ist, die Salami aus der Folie nehmen und in Kokosnuss rollen, um ihr ein appetitliches Aussehen zu verleihen. Du kannst die Salami in dünne Scheiben schneiden und sie zusammen mit einer Tasse Kaffee, Tee oder einer kalten Limonade servieren.

Nützliche Tipps:
- Wenn du einen Hauch von Trockenfrüchten wie Rosinen oder Aprikosen hinzufügen möchtest, kannst du sie in die Keks-Mischung einarbeiten, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Du kannst mit verschiedenen Aromen experimentieren, indem du Kakao hinzufügst, um eine Schokoladenkekssalami zu erhalten, oder Zimt für einen wärmeren Geschmack.
- Anstelle von Kokosnuss kannst du Kakaopulver verwenden, um die Salami zu überziehen, was ihr eine andere Textur und ein anderes Aussehen verleiht.

Nährstoffvorteile:
Dieses Dessert ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus den Keksen und gesunden Fetten aus den Nüssen. Wenn du Vollkornkekse und Nüsse verwendest, erhältst du auch Ballaststoffe, was es zu einer gesünderen Wahl im Vergleich zu anderen verarbeiteten Desserts macht. Die Kalorien variieren, aber im Durchschnitt hat eine Portion etwa 200-250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich glutenfreie Kekse verwenden? Absolut! Es gibt viele glutenfreie Keksoptionen auf dem Markt, die sich leicht an dieses Rezept anpassen lassen.
- Was mache ich, wenn ich keine Margarine habe? Du kannst Butter oder sogar Kokosöl für einen exotischen Geschmack verwenden.
- Kann ich die Kekssalami einfrieren? Ja! Es ist ein wunderbares Dessert, das eingefroren werden kann. Stelle sicher, dass du es gut in Frischhaltefolie einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Neben der Kekssalami passt dieses Dessert hervorragend zu Vanilleeis oder Mascarpone-Creme für einen Kontrast der Texturen. Du kannst es auch mit einem Kräutertee oder einer aromatisierten Limonade genießen, die die Süße des Desserts ergänzt.

Also, das nächste Mal, wenn du Lust auf etwas Süßes und Schnelles hast, zögere nicht, dieses Rezept für Kekssalami auszuprobieren! Es ist einfach, köstlich und, am wichtigsten, bringt einen Hauch von Nostalgie und Freude in jeden Bissen. Koche mit Liebe und genieße jeden Moment in der Küche!