Kekssalami-Rezept mit kandierter Ananas

Kekssalami mit kandierter Ananas

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Anzahl der Portionen: 12-15 Scheiben

Kekssalami ist ein klassisches Dessert, das einfach zuzubereiten und besonders lecker ist und für viele von uns Erinnerungen an die Kindheit weckt. Dieses Dessert hat sich im Laufe der Zeit entwickelt und ist aufgrund seiner Vielseitigkeit zu einer beliebten Wahl in vielen Haushalten geworden. Heute präsentiere ich dir ein besonderes Rezept für Kekssalami mit kandierter Ananas, das jeder Scheibe eine exotische und süße Note verleiht.

Notwendige Zutaten

- 500 g einfache Kekse
- 150 g Margarine
- 150 ml Milch
- 200 g Zucker
- 2 Esslöffel Kakao
- 200 g kandierte Ananas, gewürfelt
- Eine Handvoll Rosinen
- 3-4 Esslöffel Kirsch- oder Sauerkirschlikör
- Ein Spritzer Rumessenz
- Gemahlene Nüsse (optional, für zusätzliche Textur)
- Puderzucker oder Kakao zur Dekoration (optional)

Nährwertinformationen

Kekssalami ist ein Dessert, das, obwohl köstlich, in Maßen genossen werden sollte. Eine Portion von etwa 100 g enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den genauen Zutaten und Mengen, die verwendet werden. Die Kekse liefern Kohlenhydrate, während die kandierte Ananas und die Rosinen Vitamine und Antioxidantien beitragen. Die Verwendung von Margarine kann durch Butter ersetzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack und eine cremigere Textur zu erhalten.

Schritt für Schritt: So bereitest du Kekssalami mit kandierter Ananas zu

Schritt 1: Zubereitung der Mischung
In einem mittleren Topf die Milch und den Zucker hinzufügen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Es ist wichtig, dass die Milch heiß ist, aber nicht kocht.

Schritt 2: Zutaten hinzufügen
Sobald die Milch-Zucker-Mischung heiß ist, vom Herd nehmen. Die gewürfelte Margarine hinzufügen und gut umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. In diesem Moment Kakao, die gewürfelte kandierte Ananas, die Rosinen und, falls gewünscht, die gemahlenen Nüsse hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten gut integriert sind.

Schritt 3: Kekse vorbereiten
In einer großen Schüssel die Kekse mit einem Nudelholz oder von Hand zerbröseln, sodass kleine Stücke entstehen, aber nicht zu fein. Dies verleiht deinem Salami Textur. Du kannst einfache Kekse oder Kakaokekse verwenden, je nach deinen Vorlieben.

Schritt 4: Zutaten kombinieren
Die warme Mischung über die Kekse gießen und gut vermischen, um sicherzustellen, dass jedes Stück Keks mit der Schokoladenmischung überzogen ist. Den Kirsch- oder Sauerkirschlikör und die Rumessenz hinzufügen. Nochmals gut vermischen, bis alles homogen ist.

Schritt 5: Salami formen
Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen. Die Salami-Mischung auf die Frischhaltefolie gießen und zu einem Zylinder formen, indem du die Folie sanft rollst, um die gewünschte Form zu erhalten. Achte darauf, dass sie gut festgezogen ist, um Luftlöcher zu vermeiden.

Schritt 6: Kühlen
Die Kekssalami in den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühlen lassen. Diese Kühlzeit ist entscheidend, um eine feste Textur zu erreichen, die sich leicht schneiden lässt.

Schritt 7: Servieren
Nachdem sie abgekühlt ist, die Kekssalami aus der Folie nehmen und mit einem in warmes Wasser getauchten Messer schneiden. Dieser Trick hilft dir, schöne Scheiben zu erhalten, ohne die Form zu beschädigen.

Für ein besonderes Aussehen kannst du jede Scheibe mit Puderzucker oder Kakao bestäuben, um ihr ein elegantes Finish zu verleihen. Serviert mit einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee wird dieses Dessert zu jeder Tageszeit Freude bringen.

Personalisierte Version
Wenn du deiner Rezeptur eine persönliche Note verleihen möchtest, kannst du die kandierte Ananas durch andere kandierte Früchte wie Kirschen oder Aprikosen ersetzen. Du kannst auch einen Hauch Vanilleextrakt für einen noch reichhaltigeren Geschmack hinzufügen. Eine weitere interessante Variante wäre es, Kekse mit Schokolade zu verwenden, um eine dekadente Kekssalami zu kreieren.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Vollkornkekse verwenden?
Ja, Vollkornkekse fügen eine gesunde Note und eine knusprigere Textur hinzu.

2. Was kann ich anstelle von Likör verwenden?
Wenn du eine alkoholfreie Variante bevorzugst, kannst du Fruchtsaft oder Wasser mit Rumgeschmack verwenden.

3. Wie lange hält sich Kekssalami?
Du kannst sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren.

Fazit
Kekssalami mit kandierter Ananas ist ein einfaches Dessert, das jedoch einen großen Geschmackseindruck hinterlässt. Es ist perfekt zum Servieren bei Partys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Versuchung. Probiere dieses Rezept aus und genieße jede köstliche Scheibe, die ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubert. Guten Appetit!