Kekse mit Schokolade und getrockneter Kokosnuss

Schokoladen- und dehydrierte Kokosnusskekse: eine Delikatesse, die die reichen Aromen von Schokolade mit der knusprigen Textur von Kokosnuss kombiniert. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, was sie ideal für jede Gelegenheit macht, von Treffen mit Freunden bis hin zu Feiern.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 20 Kekse

Die Geschichte hinter dem Rezept
Schokoladenkekse haben eine lange Geschichte und werden seit Jahrhunderten geschätzt. Die Kombination aus Schokolade und Kokosnuss wurde aufgrund des Kontrasts zwischen intensiven Aromen und feiner Textur beliebt. Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Servieren mit einer Tasse Tee oder Kaffee, können aber auch ein besonderes Geschenk für die Liebsten sein.

Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao für einen intensiven Geschmack)
- 50 g Butter
- 50 g Puderzucker + 2 Esslöffel für Glasur und Dekoration
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Rum-Essenz (optional, für einen zusätzlichen Geschmack)
- 100 g Mehl + 20 g Maisstärke (oder 120 g Mehl)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
- Eine Prise Trockenhefe
- 50 g Schokolade für die Glasur
- 1 Esslöffel Milch oder Sahne
- Dehydrierte Kokosnuss (zur Dekoration)

Zubereitung der Kekse
1. Schokolade schmelzen: Beginnen Sie damit, die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter zu schmelzen. Dies geschieht im Wasserbad, indem Sie eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen. Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Schokolade zu vermeiden. Sobald die Mischung glatt und glänzend ist, fügen Sie die 50 g Puderzucker hinzu und mischen Sie gut, bis sie eingearbeitet sind.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Sobald die Schokolade und die Butter geschmolzen und leicht abgekühlt sind, nehmen Sie die Mischung vom Herd. Fügen Sie das geschlagene Ei und die Rum-Essenz hinzu und rühren Sie kräftig um. Dieser Schritt ist wichtig, um einen gut belüfteten Keksteig zu gewährleisten.

3. Trockene Zutaten einarbeiten: In einer anderen Schüssel das Mehl, die Stärke, den Kakao und die Trockenhefe sieben. Fügen Sie dann die Mehlmischung zur Schokoladenmischung hinzu. Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht, aber nicht zu lange rühren, um die endgültige Textur der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

4. Formen der Kugeln: Verwenden Sie einen Teelöffel, um Portionen aus der Mischung zu entnehmen und formen Sie mit den Händen Kugeln. Wälzen Sie jede Kugel im Puderzucker, was ihnen nach dem Backen eine köstliche Kruste verleiht. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwa 2 cm Platz zwischen ihnen, um eine Ausdehnung zu ermöglichen.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor. Backen Sie die Kekse 20 Minuten lang. Nach 10 Minuten die Temperatur des Ofens reduzieren, um eine gleichmäßige Backweise zu erreichen. Die Kekse sind fertig, wenn die obere Kruste leicht rissig wird.

6. Glasieren: Während die Kekse abkühlen, schmelzen Sie die 50 g Schokolade mit einem Esslöffel Milch oder Sahne im Wasserbad und rühren Sie, bis sie homogen ist. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie jeden in die geschmolzene Schokolade und dann in die dehydrierte Kokosnuss, um ihnen ein ansprechendes Aussehen und eine knusprige Textur zu verleihen.

Nützliche Tipps
- Schokolade: Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiveren Geschmack. Zartbitterschokolade wird aufgrund des hohen Kakaoanteils bevorzugt, aber Sie können auch mit Milchschokolade oder weißer Schokolade experimentieren.
- Kokosnuss: Für einen noch intensiveren Kokosgeschmack können Sie die dehydrierte Kokosnuss in einer trockenen Pfanne einige Minuten rösten, bevor Sie sie verwenden.
- Stärke: Die Maisstärke hilft, eine weichere und luftigere Textur zu erreichen, kann aber weggelassen werden, wenn Sie sie nicht zur Hand haben.

Personalisierte Version
Für eine persönliche Note können Sie einige gehackte Nüsse in den Teig geben oder die Rum-Essenz durch Vanille-Essenz ersetzen. Sie können auch Schokoladenstückchen anstelle von geschmolzener Schokolade verwenden, um einen besonderen Effekt zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich weiße Schokolade verwenden? Ja, weiße Schokolade wird einen anderen und süßeren Geschmack bieten, aber stellen Sie sicher, dass Sie genügend Aromen im Teig haben.
- Kann ich Vollkornmehl verwenden? Sie können einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber beachten Sie, dass sich die Textur der Kekse ändern wird.
- Wie kann ich die Kekse aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für ein paar Tage auf.

Leckere Kombinationen
Diese Kekse passen perfekt zu einer Tasse Earl Grey Tee oder einem starken Espresso. Sie können sie auch zusammen mit Vanilleeis oder Mascarpone-Creme servieren, um ein wirklich besonderes Dessert zu kreieren.

Jetzt, da Sie alle Geheimnisse kennen, um Schokoladen- und dehydrierte Kokosnusskekse zuzubereiten, bleibt nur noch, dass Sie loslegen! Egal, ob Sie sie für sich selbst, Ihre Familie oder Ihre Freunde zubereiten, diese Kekse werden mit Sicherheit geschätzt. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!